0:00 / 2:33
Developed with YouTube

Bihun Goreng Xinghua Putian Minnan

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillTumis
Alergen:warningKedelaiwarningMoluska (kerang, cumi dll.)

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah
01
prep
00:00:16
  • Cincang 3 siung bawang putih, 10g jahe, dan 20g daun bawang
  • Iris 50g bawang bombay merah dan potong korek api 50g wortel
  • Pisahkan 150g perut babi menjadi bagian lemak dan daging, potong dadu lemaknya dan iris dagingnya
  • Iris 10g jamur kering dan 100g kol yang sudah dicuci
lightbulb

Perhatikan

Saat memotong sayuran, jari tangan harus ditekuk menahan punggung pisau untuk menghindari terpotongnya jari.

Bahan:Bawang putihjahedaun bawangbawang bombay merahWorteldaging babi perutjamur shiitake keringKubis / Kol
Alat:pisautalenan
02
action
00:00:43
warningKeselamatan

Minyak panas bisa cipratan saat memasukkan lemak babi, berdiri di samping saat memasukkannya.

  • Masukkan 80g dadu lemak perut babi langsung ke wajan, goreng dengan api kecil untuk melelehkan minyak berlebih dan buang ampasnya
  • Masukkan cincangan daun bawang, jahe, dan bawang putih untuk membuat minyak bawang, saring ampasnya setelah harum, jika tidak ampas bawang akan gosong dan pahit
local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Cincangan bawang putih mudah gosong dan pahit pada suhu tinggi, masak dengan api kecil.

Bahan:daging babi perut (80 g)Bawang putih (3 siung)jahe (10 g)daun bawang (20 g)
Alat:spatulawajansaringan
03
action
00:00:54
  • Masukkan 70g irisan daging babi, 10g kerang bambu kering, dan 10g jamur kering ke dalam wajan dan tumis selama 1 hingga 2 menit
  • Tuang 50g irisan bawang bombay merah dan 50g irisan wortel, besarkan api dan tumis hingga harum
  • Tambahkan 100g irisan kol dan 1 tbsp minyak bawang, tumis hingga kol layu
local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Tiriskan bahan dengan baik sebelum dimasukkan ke wajan, jika tidak minyak panas akan terciprat.

Bahan:daging babi perut (70 g)kerang bambu kering (10 g)jamur shiitake kering (10 g)bawang bombay merah (50 g)Wortel (50 g)Kubis / Kol (100 g)minyak bawang putih (1 sdm)
Alat:spatulawajan
04
action
00:01:20
  • Tambahkan 1 tbsp kecap asin, 2 tsp garam, dan 1 tsp kaldu ayam, aduk rata kembali
  • Tambahkan 300 ml air, tutup wajan dan didihkan
local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk bumbu secara merata segera setelah dimasukkan, jika tidak akan terlalu asin di beberapa bagian.

Bahan:kecap asin (1 sdm)Garam (2 sdt)Kaldu Ayam Bubuk (1 sdt)air (300 ml)
Alat:wajantutup
05
action
00:01:26
  • Setelah air mendidih, masukkan 100g bihun Xinghua, tekan perlahan dengan sutil agar bihun menyerap kuah
  • Tambahkan 1 tbsp minyak bawang, aduk rata kembali hingga bihun menyerap kuah dan melunak
local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Bihon masih keras saat pertama kali dimasukkan, tekan perlahan agar tidak hancur.

Bahan:bihun Xinghua (100 g)minyak bawang putih (1 sdm)
Alat:spatulawajan
06
action
00:01:44
  • Terakhir tambahkan 15g daun bawang dan 20g kucai, aduk rata lalu sajikan di piring
local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Jangan menumis kucai dan daun bawang terlalu lama setelah dimasukkan, jika tidak aromanya akan hilang.

Bahan:daun bawang (15 g)daun bawang (20 g)
Alat:mangkuk sajiwajan
07
prep
00:02:07
  • Ambil 50g kulit rouyan, bungkus dengan 100g daging babi giling untuk membuat rouyan
lightbulb

Perhatikan

Kulit rouyan tipis, bungkus dengan tekanan sedang agar tidak robek.

Bahan:kulit rouyan (50 g)daging babi cincang (100 g)
Alat:keranjang
08
action
00:02:16
warningKeselamatan

Tangani sup mendidih dan panci dengan hati-hati saat memindahkan untuk menghindari luka bakar.

  • Masukkan 600 ml air bersih ke dalam panci dan didihkan, masukkan 150g rouyan
  • Bumbui dengan 1 tsp garam dan 0.5 tsp kaldu ayam, rebus hingga rouyan mengapung yang menandakan sudah matang
  • Terakhir taburkan 5g daun bawang lalu angkat
local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Masukkan rouyan saat air mendidih, hati-hati terhadap cipratan air panas.

Bahan:air (600 ml)rouyan (150 g)Garam (1 sdt)Kaldu Ayam Bubuk (0.5 sdt)daun bawang (5 g)
Alat:pancisendok sup

grocerySemua Bahan

bihun Xinghua100 g
daging babi perut150 g
Kubis / Kol100 g
Wortel50 g
bawang bombay merah50 g
Bawang putih3 siung
jahe10 g
daun bawang35 g
daun bawang20 g
kerang bambu kering10 g
jamur shiitake kering10 g
minyak bawang putih3 sdm
kecap asin1 sdm
Garam2 sdt
Kaldu Ayam Bubuk1 sdt
air900 ml
kulit rouyan50 g
daging babi cincang100 g
rouyan150 g

blenderSemua Alat

pisautalenanspatulawajansaringantutupmangkuk sajikeranjangpancisendok sup