0:00 / 4:38
Developed with YouTube

Klasikong Pranses na Crème Brûlée

groups5 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 40 minutoscheduleKabuuan: 100 minutooutdoor_grillInihurnong
Allergens:warningGatas at produktong gataswarningItlog

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:14

Paghiwalayin ang 3 dilaw ng itlog mula sa mga puti ng itlog.

lightbulb

Mag-ingat

Paghiwalayin nang maingat ang mga itlog para maiwasang mapunta ang puti ng itlog sa dilaw.

Mga Sangkap:Egg Yolk (3 piraso)
Mga Kagamitan:mangkokegg separator
02
Aktibong Pagluluto
00:00:51

Ilagay ang 3 dilaw ng itlog sa malaking mangkok at magdagdag ng 35g asukal, pagkatapos ay batihin ito hanggang maging makinis at mapusyaw na dilaw.

lightbulb

Mag-ingat

Batihin nang mabuti upang matunaw ang asukal sa mga dilaw ng itlog nang walang butil-butil.

Mga Sangkap:Egg Yolkasukal (35 g)
Mga Kagamitan:mangkokwhisk
03
Aktibong Pagluluto
00:01:14

I-buhos ang 100ml gatas at 200g whipping cream sa kaserola, painitin sa katamtamang apoy habang hinahalo gamit ang silicone spatula hanggang uminit.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag hayaang kumulo ang gatas at cream, kung hindi ay mamumuo ito kapag hinalo sa mga itlog.

Mga Sangkap:Gatas (100 ml)whipping cream (200 g)
Mga Kagamitan:silicone spatulaportable gas stovekawali
04
Aktibong Pagluluto
00:01:58

Untuntunting i-buhos ang mainit na gatas at cream sa mangkok ng itlog at asukal habang patuloy na binabati, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp vanilla extract at batihing mabuti hanggang humalo.

lightbulb

Mag-ingat

Batihing mabuti habang ibinubuhos ang mainit na likido, kung hindi ay maluluto ang mga itlog at magiging buo-buo.

Mga Sangkap:Gataswhipping creamvanilla extract (1 tsp)
Mga Kagamitan:whisk
05
Aktibong Pagluluto
00:02:33

Salain ang pinaghalong custard sa pamamagitan ng fine-mesh strainer papunta sa measuring cup para makuha ang makinis na likido na walang buo-buo.

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang ibuhos sa salain upang hindi umapaw ang likido sa mga gilid.

Mga Kagamitan:measuring cupStrainer
06
Aktibong Pagluluto
00:02:44

I-buhos ang sinaling custard nang pantay-pantay sa mga ramekin na nasa loob ng baking pan, pagkatapos ay magdagdag ng mainit na tubig sa baking pan sa paligid ng mga ramekin.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa pagbuhos ng mainit na tubig sa baking pan para maiwasang tumalsik ito sa mga lagayan ng custard.

Mga Sangkap:mainit na tubig (500 ml)
Mga Kagamitan:mga ramekinbaking pan
07
Aktibong Pagluluto
00:03:03

I-bake sa oven sa 160℃ sa loob ng 40 minuto hanggang tumigas ang custard.

local_fire_department160℃
lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng oven mitts kapag hinahawakan ang mainit na baking pan na may kumukulong tubig para maiwasan ang mapaso.

Mga Kagamitan:ovenoven mitts
08
Oras ng Paghihintay
00:03:09

Ilagay sa refrigerator ang nilutong custard sa loob ng 2 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Hayaang lumamig nang kaunti ang mga ramekin sa room temperature bago ilagay sa refrigerator.

Mga Kagamitan:refrigerator
09
Aktibong Pagluluto
00:03:17

Mag-isprey o maglagay ng manipis na patong ng asukal nang pantay sa ibabaw ng pinalamig na custard.

lightbulb

Mag-ingat

Ikalat ang asukal sa pantay na patong upang maging pantay ang pagka-karamelo nito nang walang sunog na bahagi.

Mga Sangkap:asukal (10 g)
Mga Kagamitan:kutsara
10
Aktibong Pagluluto
00:03:24

Gumamit ng kitchen torch para tunawin at i-caramelize ang asukal sa ibabaw ng custard hanggang maging ginintuang kayumanggi.

local_fire_departmentmataas na apoy (torch)
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing gumagalaw ang torch, kung hindi ay masusunog ang asukal at magbiak ang ramekin.

Mga Kagamitan:kusina torch
11
Oras ng Paghihintay
00:03:44

Maghintay ng 3 minuto upang tumigas nang husto ang caramelized sugar crust.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hawakan ang mainit na ibabaw ng karamelo habang naghihintay, dahil ang natunaw na asukal ay maaaring magdulot ng matinding paso.

groceryLahat ng Sangkap

Egg Yolk3 piraso
asukal45 g
Gatas100 ml
whipping cream200 g
vanilla extract1 tsp
mainit na tubig500 ml

blenderLahat ng Kagamitan

mangkokegg separatorwhisksilicone spatulaportable gas stovekawalimeasuring cupStrainermga ramekinbaking panovenoven mittsrefrigeratorkutsarakusina torch