Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Letakkan ikan kakap merah terbungkus vacuum di mangkuk besar, cairkan di bawah air mengalir pelan selama 10 menit hingga lunak sepenuhnya.
Perhatikan
Gunakan air mengalir yang pelan dan dingin
jangan gunakan air panas, jika tidak tekstur lembut ikan akan rusak
Tekuk jari-jari tangan saat mengiris bawang dan jahe agar tidak teriris pisau.
Potong 3 batang daun bawang menjadi bagian panjang, iris tipis 1 bawang bombay sedang, dan iris tipis 1 ruas jahe.
Perhatikan
Iris tipis bawang bombay agar lebih cepat mengeluarkan rasa manis saat dikukus.
Dalam wajan atau cast iron sedang, tata 1 irisan bawang bombay di dasar, susun 3 irisan jahe merata, lalu tumpuk 3 potong daun bawang di atasnya.
Perhatikan
Ratakan sayuran agar kulit ikan tidak menempel langsung ke dasar wajan.
Cuci tangan hingga bersih dengan sabun setelah memegang ikan mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Keluarkan ikan kakap merah yang sudah dicairkan, cuci bersih terutama bagian rongga perut, lalu keringkan bagian luar dan dalam dengan tisu dapur.
Perhatikan
Ikan harus dikeringkan sepenuhnya dengan tisu dapur, jika tidak sisa air akan menyebabkan bau amis saat dikukus.
Letakkan ikan di atas sayuran dalam wajan. Taburi 1 sdt garam, usap searah sisik ikan di kedua sisi. Masukkan 2 irisan jahe ke dalam perut ikan, lalu diamkan selama 10 menit.
Perhatikan
Usapkan garam searah dengan sisik ikan
mengusap berlawanan arah dapat melukai tangan Anda
Kucuri 1 sdm sake di atas ikan, tuang 50ml air di pinggir wajan, lalu tutup wajan dengan rapat.
Perhatikan
Tuang air di sekeliling tepi wajan, jangan langsung di atas ikan agar garam tidak terbilas.
Gunakan sarung tangan tahan panas saat membuka tutup dan miringkan menjauhi wajah agar tidak tersiram uap panas.
Nyalakan api sedang-kecil dan kukus tertutup selama 20 menit. Matikan api dan diamkan tertutup selama 3-5 menit hingga mata ikan memutih dan dagingnya mudah ditusuk.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 20 menit; matikan api & diamkan 3-5 menitPerhatikan
Jangan sering membuka tutup wajan saat mengukus, jika tidak uap akan terbuang dan ikan tidak matang merata.
Buka tutup wajan, beri 15g irisan daun bawang di atas ikan, tambahkan 5g irisan cabai merah untuk warna, lalu taburi 0.5 sdt wijen putih sebelum disajikan.
Perhatikan
Rendam irisan daun bawang dalam air es agar melengkung indah dan tetap hijau segar.
Ikan Kakap Kukus Peacock - Lembut dan Tidak Amis
Kerapu Kukus
Ikan Kukus dengan Kecap Seafood Spesial
Soup Dumplings (Xiao Long Bao) Gurih dan Berkuah
Lumpia Udang Lobak Crispy Renyah Gurih
Bakpao Sayur dan Babi Segar