0:00 / 6:26
Developed with YouTube

Mochi Kelapa Kacang Wijen

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillKukus
Alergen:warningKacang tanahwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah
01
prep
00:00:12
  • Siapkan mangkuk kecil, masukkan 10g gula putih, tuang 130g air, aduk rata hingga gula larut
  • Tambahkan 20g tepung maizena, aduk rata dan sisihkan
lightbulb

Perhatikan

Tepung maizena harus larut sepenuhnya dalam air gula, jika tidak gumpalan akan merusak tekstur adonan.

Bahan:gula pasir (10 g)air (130 ml)tepung maizena (20 g)
Alat:mangkuk kecilsumpit
02
prep
00:00:48
  • Siapkan mangkuk besar, masukkan 100g tepung ketan, tuang campuran air pati secara bertahap sambil diaduk hingga halus mengalir
  • Tambahkan 10g minyak jagung dan aduk rata
lightbulb

Perhatikan

Minyak jagung harus tercampur sempurna ke dalam adonan, jika tidak minyak akan terpisah setelah dikukus.

Bahan:tepung ketan (100 g)Minyak jagung (10 g)
Alat:mangkuk besarpengocok telur
03
prep
00:01:48
  • Tutup mangkuk dengan plastik wrap
  • Gunakan tusuk gigi untuk menusuk beberapa lubang kecil di atasnya
lightbulb

Perhatikan

Plastik wrap harus ditusuk untuk ventilasi, jika tidak uap air yang menetes akan membuat adonan terlalu basah.

Alat:tusuk gigiplastik wrap
04
action
00:02:10
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas atau penjepit saat memindahkan mangkuk panas untuk mencegah luka bakar.

  • Masukkan ke dalam kukusan dengan air dingin, nyalakan api besar
  • Kukus selama sekitar 15 menit setelah mendidih hingga matang dan transparan
local_fire_departmentApi besar, sekitar 15 menit
lightbulb

Perhatikan

Harus mulai dengan air dingin dan dikukus cukup lama, jika tidak bagian tengahnya akan mentah.

Alat:panci kukus
05
prep
00:02:20
  • Siapkan 30g kacang tanah panggang, tumbuk di lesung, tambahkan 10g wijen hitam panggang dan tumbuk hingga harum
  • Pindahkan ke mangkuk, tambahkan 20g gula putih dan aduk rata
lightbulb

Perhatikan

Kacang dan wijen harus sudah matang dan ditumbuk hingga harum, jika tidak isiannya kurang berasa.

Bahan:Kacang tanah panggang (30 g)biji wijen hitam mentah (10 g)gula pasir (20 g)
Alat:cobek dan ulekanmangkuksendok
06
action
00:03:45
warningKeselamatan

Adonan mochi yang baru matang sangat panas, kenakan sarung tangan pelindung untuk mencegah luka bakar.

  • Olesi talenan dengan minyak goreng, pindahkan mochi matang ke talenan
  • Uleni sebentar saat masih panas, bentuk memanjang, dan potong menjadi belasan bagian kecil
lightbulb

Perhatikan

Harus diuleni selagi panas

Karena jika dingin adonan akan mengeras dan kehilangan elastisitas

Bahan:Minyak jagung (5 g)tepung ketan
Alat:talenanpemotong adonan
07
action
00:04:39
  • Ambil sepotong adonan, pipihkan, masukkan isian kacang wijen
  • Rapatkan pinggirannya agar tidak bocor, lalu bulatkan
lightbulb

Perhatikan

Bagian penutup harus rapat, jika tidak isian akan bocor keluar.

Bahan:Kacang tanah panggangbiji wijen hitam mentahgula pasirtepung ketan
08
action
00:05:13
  • Terakhir, masukkan bola mochi ke dalam mangkuk kelapa parut, balut merata, lalu tata di atas piring
lightbulb

Perhatikan

Permukaan mochi harus sedikit lembap agar kelapa parut menempel dengan kuat.

Bahan:kelapa parut kering (50 g)
Alat:Piring sajimangkuk

grocerySemua Bahan

gula pasir30 g
air130 ml
tepung maizena20 g
tepung ketan100 g
Minyak jagung15 g
Kacang tanah panggang30 g
biji wijen hitam mentah10 g
kelapa parut kering50 g

blenderSemua Alat

mangkuk kecilsumpitmangkuk besarpengocok telurtusuk gigiplastik wrappanci kukuscobek dan ulekanmangkuksendoktalenanpemotong adonanPiring saji