01
食材準備- 把 900 克馬鈴薯去皮，切成大塊
- 放入水中清洗浸泡片刻
- 撈出瀝乾備用
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易做錯
切大塊馬鈴薯時手要持穩，否則菜刀容易打滑切傷手指。
食材:薯仔
工具:削皮器廚師刀砧板
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港式番茄薯仔瘦肉湯
groups4人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 92分鐘schedule總計: 107分鐘outdoor_grill燉
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:08
02
食材準備- 把 150 克紅蘿蔔去皮，切成滾刀大塊
- 與切好的馬鈴薯放在一起備用
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紅蘿蔔質地堅硬，切塊時按穩食材，否則刀面易歪斜晃動削傷手。
食材:胡蘿蔔
工具:廚師刀
03
進行中步驟warning安全提示
處理生瘦肉前後請徹底洗淨雙手及刀具砧板，避免生肉細菌交叉污染熟食或蔬果。生肉含有細菌，切勿用沾有生肉汁液的手直接觸碰即食食材或熟食。
- 將 300 克切件瘦肉放入冷水小鍋中，開大火煲滾
- 水滾後繼續煮 1 分鐘逼出血沫
- 撈出瘦肉用清水沖洗乾淨，瀝乾備用
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易做錯
飛水滾水極熱且含有血沫，撈肉及沖洗時小心熱水濺出燙傷。
食材:瘦豬肉碎
工具:奶鍋漏勺
04
食材準備- 把 300 克番茄清洗乾淨，去蒂後切成四等份大塊備用
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番茄表皮光滑多汁，切件時按穩番茄，避免刀面滑脫切傷手。
食材:蕃茄
工具:廚師刀
05
進行中步驟- 在湯鍋中加入 6 杯水，放入切好的 900 克馬鈴薯、150 克紅蘿蔔、飛水後的 300 克瘦肉及 300 克番茄，再加入 6 杯水（共 12 杯水）
- 放入 1 片拍裂的薑及 0.5 湯匙食油
- 蓋上鍋蓋，開大火煲滾，水滾後轉細火慢煲 1.5 小時，直到湯汁變黃濃郁、食材軟爛
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易做錯
大火滾起時湯水易溢出鍋外，轉細火後請確保微沸
掀蓋檢查時慎防高溫蒸汽燙傷
食材:薯仔 (900克)胡蘿蔔 (150克)瘦豬肉碎 (300克)蕃茄 (300克)清水 (12杯)薑 (1片)食油 (0.5大匙)
工具:湯鍋
06
進行中步驟- 煲滿 1.5 小時後開蓋
- 加入 0.5 茶匙鹽調味，攪拌均勻即可熄火
- 盛出湯水及蔬菜湯料裝碗享用
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易做錯
湯鍋及剛煲好的湯極為燙手，盛湯與端鍋時請使用隔熱手套。
食材:鹽 (0.5小匙)
工具:湯勺
grocery所有食材
薯仔900克
胡蘿蔔150克
瘦豬肉碎300克
蕃茄300克
清水12杯
薑1片
食油0.5大匙
鹽0.5小匙
blender所有工具
削皮器廚師刀砧板奶鍋漏勺湯鍋湯勺
