01
進行中步驟將 500 毫升新鮮雞湯倒入大砂鍋中，加入 150 克蓮藕片、150 克白蘿蔔塊及 200 克紹菜段，鋪成盆菜底層。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
確保根莖類蔬菜切片均勻，以便在鍋底徹底煮軟而不易煮焦。
食材:雞湯或水 (500毫升)蓮藕 (150克)白蘿蔔 (150克)唐山菜 (200克)
工具:砂鍋
0:00 / 4:51
傳統新春盆菜
groups6人份speed中等countertops準備: 120分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 150分鐘outdoor_grill燉
致敏物:warning甲殼類海鮮warning軟體動物（蜆、魷魚等）warning魚類warning大豆warning蛋類warning麩質
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
schedule需要預先準備
- circle冬菇、干貝、蠔豉及腐竹需預先用水浸發（2 小時）。2h
00:00:39
02
進行中步驟在蔬菜層上鋪上 100 克浸軟的腐竹。將 6 隻蠔豉、6 粒干貝及 8 隻浸軟的冬菇排列整齊，再將 200 克芋頭塊沿砂鍋邊緣排好。
lightbulb
易做錯
鋪好食材後切勿攪拌，食材必須保持整齊分類的層次展示。
食材:白豆乾 (100克)細蠔豉 (6個)干貝 (6個)乾香菇 (8個)芋頭 (200克)
工具:砂鍋
03
進行中步驟warning安全提示
拿取砂鍋蓋時必須使用隔熱手套或厚布，因為沸騰時砂鍋蓋溫度極高以防燙傷。
將 200 毫升罐頭鮑魚汁均勻淋在食材上。蓋上鍋蓋，轉中大火煮滾約 5 分鐘。
local_fire_department中大火，約 5 分鐘lightbulb
易做錯
淋入鮑汁時要小心輕柔，切勿淋散排好的海鮮層。
食材:罐頭鮑魚汁 (200毫升)
工具:砂鍋
04
進行中步驟warning安全提示
揭開砂鍋蓋時注意避開冒出的強烈蒸氣，以免被灼傷。
小心揭開鍋蓋。將 15 克浸軟的發菜放於中心，再將 100 克灼熟的西蘭花及 10 隻鵪鶉蛋沿鍋邊鋪成一圈。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
擺放鵪鶉蛋等易碎食材時動作要輕柔，避免蛋身破裂。
食材:發菜 (15克)芥蘭/花椰菜 (100克)鵪鶉蛋 (10個)
工具:砂鍋
05
進行中步驟將 8 隻鮮蝦環狀整齊鋪在西蘭花及發菜上方。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
將鮮蝦均勻擺放，確保受熱平均同時蒸熟。
食材:鮮活大蝦 (8個)
工具:砂鍋
06
進行中步驟在鮮蝦上鋪上 200 克燒肉及 300 克燒雞塊。最後將 6 隻罐頭鮑魚精緻擺放在頂層四周。
local_fire_department中小火，約 3 分鐘lightbulb
易做錯
蓋上微加熱至鮮蝦變紅熟透即可
鮑魚切勿加熱過久，否則口感會變硬
食材:火腩 / 燒肉 (200克)燒雞 / 醬油雞 (300克)罐頭鮑魚 (6個)
工具:砂鍋
07
進行中步驟將整鍋熱騰騰的盆菜直接上桌，供全家熱鬧享用。
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易做錯
砂鍋底部極熱，上桌前記得放置隔熱墊以免燙壞桌面。
工具:隔熱墊
grocery所有食材
雞湯或水500毫升
蓮藕150克
白蘿蔔150克
唐山菜200克
白豆乾100克
細蠔豉6個
干貝6個
乾香菇8個
芋頭200克
罐頭鮑魚汁200毫升
發菜15克
芥蘭/花椰菜100克
鵪鶉蛋10個
鮮活大蝦8個
火腩 / 燒肉200克
燒雞 / 醬油雞300克
罐頭鮑魚6個
blender所有工具
砂鍋隔熱墊
