01
進行中步驟用白鑊小火，將 20g 生薏米炒到微微金黃色就得啦。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
用白鑊小火炒生薏米，火太大容易炒燶令苦味釋出。
食材:生薏米 (20克)
工具:鑊
0:00 / 7:07
消暑利水冬瓜薏米素湯
groups4人份speed簡單countertops準備: 40分鐘skillet烹調: 90分鐘schedule總計: 130分鐘outdoor_grill燉
致敏物:warning堅果
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
schedule需要預先準備
- circle生熟薏米需預先用水浸泡 30分鐘，椰棗需浸泡 10分鐘30min
- circle腰果需預先用水浸泡半小時30min
00:01:17
02
食材準備生熟薏米和 2粒 椰棗用水洗乾淨，椰棗浸泡 10分鐘，生熟薏米浸泡 30分鐘，然後瀝水備用。
lightbulb
易做錯
孕婦不宜食用薏米，否則可能引起子宮收縮。
食材:生薏米 (20克)熟薏米 (30克)椰棗 (2個)
工具:大碗
03
食材準備用水洗乾淨 30g 腰果之後，浸泡半小時，然後瀝水備用。
lightbulb
易做錯
腰果必須徹底瀝乾水分，否則帶水下鍋會引起油水亂濺。
食材:腰果 (30克)
工具:大碗
04
食材準備warning安全提示
使用滾燙熱水浸泡和剝栗子時需小心燙傷，建議戴上隔熱手套或等水溫稍降再操作。
清洗 10粒 帶衣栗子，先用熱水浸泡 5分鐘幫助去衣，試下剝衣，如果很難剝，可以再用熱水浸泡 2至3分鐘再剝。
lightbulb
易做錯
栗子必須趁熱浸泡熱水剝衣，冷卻後外皮收緊會變得極難剝落。
食材:熟栗子 (10個)
工具:大碗
05
食材準備將 2角 陳皮洗乾淨、浸軟，然後用刀刮囊，保留浸陳皮的水備用。
lightbulb
易做錯
陳皮白色內囊必須徹底刮乾淨，否則煮出來的湯水會有苦澀味。
食材:陳皮 (2個)
工具:菜刀
06
食材準備warning安全提示
使用利器切冬瓜時手指要注意按穩冬瓜，避免刀具打滑割傷。
將 631g 冬瓜洗乾淨，因為要連皮煲，所以一定要用百潔布將整個冬瓜皮擦洗乾淨，然後切出冬瓜瓤和籽保留備用，最後將冬瓜肉和皮切成均勻塊狀。
lightbulb
易做錯
冬瓜皮必須用百潔布徹底擦洗乾淨，否則殘留泥沙會影響湯水衛生。
食材:冬瓜 (631克)
工具:百潔布菜刀
07
食材準備warning安全提示
使用削皮器和刀具時手指要遠離鋒利邊緣，避免割傷。
將 1條 甘筍洗乾淨後去皮，再切成均勻塊狀。
lightbulb
易做錯
甘筍切塊大小要均勻，否則煲湯時有些會過於軟爛而有些未熟透。
食材:胡蘿蔔 (1個)
工具:削皮刀菜刀
08
進行中步驟warning安全提示
移動裝滿滾燙熱湯的湯煲時必須戴上隔熱手套或使用隔熱墊，小心高溫蒸氣和滾水燙傷。
將所有準備好的材料（冬瓜、生薏米、熟薏米、椰棗、腰果、栗子、甘筍、陳皮及陳皮水）放入湯煲度，加入 1.5L 水，開大火煲滾。水滾後轉小火，蓋上鍋蓋煲 1.5小時即可關火，最後可加少許鹽調味。
local_fire_department大火轉小火lightbulb
易做錯
水滾後必須轉小火慢煲，否則水分會蒸發過快導致湯量不足且味道不濃郁。
食材:冬瓜生薏米熟薏米椰棗腰果熟栗子胡蘿蔔陳皮清水 (1.5公升)
工具:煮鍋
grocery所有食材
冬瓜631克
生薏米20克
熟薏米30克
椰棗2個
腰果30克
熟栗子10個
胡蘿蔔1個
陳皮2個
清水1.5公升
blender所有工具
鑊大碗菜刀百潔布削皮刀煮鍋
