Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Kukus 400 gram ubi jalar oranye Indonesia dalam kukusan sampai empuk.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 20 hingga 25 menitPerhatikan
Ubi jalar harus dikukus dan dilunakkan sepenuhnya, jika tidak akan ada gumpalan keras saat dihaluskan.
Campurkan perlahan 400g tepung tapioka, 2 sdm gula, dan 1 sdt garam ke dalam 400g puree ubi jalar, perlahan tambahkan air untuk menguleni adonan hingga tidak lengket, dan bagi menjadi dua bagian.
Perhatikan
Jika adonan terlalu longgar untuk dibentuk, Anda bisa menambahkan air. Sebaliknya jika adonan terlalu basah, tambahkan tepung tapioka.
Taburi tepung tapioka di atas meja dan gulingkan adonan menjadi bentuk memanjang.
Perhatikan
Taburkan tepung tapioka yang cukup di meja untuk mencegah lengket.
Letakkan strip adonan di atas nampan kukus beralaskan foil, kukus dengan api besar selama 30 menit hingga matang dan mengembang.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 30 menitPerhatikan
Adonan akan mengembang saat dikukus, jadi setiap strip harus diberi jarak agar tidak lengket.
Keluarkan adonan yang sudah dikukus, biarkan dingin, bungkus rapat dengan plastik wrap, dan masukkan ke kulkas semalaman.
Perhatikan
Harus didinginkan sepenuhnya dan dibungkus rapat.
Jauhkan jari Anda dari pisau saat menggunakan alat penyerut untuk menghindari luka.
Keluarkan keesokan harinya dari kulkas, gunakan alat penyerut untuk mengiris tipis, ingat semakin tipis semakin baik.
Perhatikan
Jaga ketebalan yang seragam saat mengiris.
Susun rapi irisan ubi jalar di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering dan mengeras.
Perhatikan
Harus benar-benar dijemur kering.
Minyak panas sangat panas dan mudah memercik, masukkan dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar.
Goreng dengan minyak panas hingga kerupuk mengembang dengan cepat dan berubah menjadi keemasan.
local_fire_departmentApi sedang-besar, sekitar 2 hingga 3 menitPerhatikan
Suhu minyak harus cukup panas dan diaduk dengan baik.
Angkat kerupuk ubi jalar yang sudah digoreng, letakkan di atas kertas penyerap minyak, biarkan dingin dan simpan.
Perhatikan
Harus didinginkan sepenuhnya sebelum disimpan rapat.
