0:00 / 3:45

Tonkatsu Khas Jepang (Babi Goreng Tepung Renyah)

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 8 menitscheduleTotal: 18 menitoutdoor_grillGoreng

Alergen:warningGlutenwarningTelurwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:01:28

warningKeselamatan

Berhati-hatilah saat menusuk daging dengan ujung pisau agar tidak tergelincir dan melukai tangan.

Letakkan 4 buah daging babi bagian lulur tanpa tulang (tebal sekitar 1 inci) di atas talenan. Menggunakan ujung pisau, buat tusukan-tusukan kecil di seluruh permukaan kedua sisi daging agar empuk dan tidak melengkung saat digoreng.

lightbulb

Perhatikan

Jangan menusuk pisau hingga menembus daging, jika tidak daging babi akan hancur saat digoreng.

Bahan:daging babi bagian lulur tanpa tulang

Alat:pisau dapurtalenan

prep

00:01:38

warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Taburkan 0.5 sdt garam dan 0.25 sdt merica hitam secara merata di satu sisi 4 potong daging babi, lalu balik dan bumbui sisi sisanya hingga terbalut rata.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memberi garam terlalu banyak, jika tidak hidangan akan terlalu asin setelah ditambah saus tonkatsu.

Bahan:daging babi bagian lulur tanpa tulang (4 buah)Garam (0.5 tsp)lada hitam tumbuk (0.25 tsp)

Alat:talenan

prep

00:01:54

Balur setiap potong daging babi dengan 0.5 cangkir tepung terigu dan tepuk-tepuk sisa tepung agar hanya tersisa lapisan tipis. Selanjutnya, celupkan ke dalam 2 butir telur kocok hingga tertutup rata. Terakhir, pindahkan ke 1 cangkir tepung roti panko dan tekan-tekan kedua sisinya hingga terlapisi rata.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan untuk menepuk sisa tepung sebelum dicelup telur, jika tidak lapisan kulit goreng akan terlepas dari daging saat digoreng.

Bahan:daging babi bagian lulur tanpa tulangtepung terigu serbaguna (0.5 mangkuk)Telur (2 buah)tepung roti panko (1 mangkuk)

Alat:nampan dangkal

action

00:02:21

warningKeselamatan

Masukkan daging babi perlahan mengarah menjauhi tubuh Anda untuk mencegah cipratan minyak panas mengenai tangan.

Panaskan 3 cangkir minyak kanola di wajan dalam hingga 350°F (175°C). Masukkan 2 potong daging babi perlahan ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang selama 5 hingga 8 menit, balik sekali atau dua kali, hingga warnanya cokelat keemasan dan daging mulai mengapung.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 350°F (175°C) selama 5 hingga 8 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan memasukkan terlalu banyak daging babi sekaligus, jika tidak suhu minyak akan turun drastis dan membuat gorengan berminyak serta lembek.

Bahan:daging babi bagian lulur tanpa tulangminyak sayur (3 mangkuk)

Alat:wajan dalamsumpit

wait

00:02:55

Angkat tonkatsu yang sudah berwarna cokelat keemasan dari minyak panas menggunakan sumpit dan letakkan di atas rak kawat. Diamkan selama 60 detik agar sisa minyak menetes dan panas tersisa mematangkan bagian dalam.

lightbulb

Perhatikan

Istirahatkan tonkatsu di atas rak kawat dan bukan tisu dapur datar, jika tidak uap terperangkap akan membuat bagian bawah renyahnya menjadi lembek.

Bahan:daging babi bagian lulur tanpa tulang

Alat:rak pendingin

action

00:03:06

Pindahkan tonkatsu ke talenan dan iris masing-masing menjadi 5 hingga 6 bagian tebal. Tata irisan tonkatsu di atas piring saji bersama 2 cangkir kubis iris, lalu tuangkan 4 sdm saus tonkatsu di atasnya sebelum disajikan.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan gerakan memotong tegas dalam satu kali tekan, jika tidak tekanan berulang akan merusak lapisan renyah panko.

Bahan:daging babi bagian lulur tanpa tulangKubis / Kol (2 mangkuk)saus tonkatsu (4 tbsp)

Alat:piring sajipisau dapur