0:00 / 6:59
Developed with YouTube

Sambal Chilli Sauce Serbaguna Ala Malaysia

groups10 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 30 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentPedas
Alergen:warningKerang-kerangan

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

12 Langkah
01
prep
00:00:55

Masukkan 1 mangkuk kecil udang kering ke dalam food processor dan haluskan.

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu banyak memasukkan udang kering sekaligus

jika tidak, hasilnya tidak akan merata

Bahan:ebi kering (1 cangkir)
Alat:food processor
02
prep
00:01:05

Masukkan 2 siung bawang putih ke dalam food processor, tambahkan sedikit minyak masak, dan haluskan hingga menjadi pasta.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan sedikit minyak masak secara bertahap saat memblender hingga bawang putihnya halus.

Bahan:Bawang putih (2 buah)Minyak masak
Alat:food processor
03
prep
00:01:23

Masukkan 5 bawang merah ke dalam food processor, tambahkan sedikit minyak selama proses, hingga menjadi pasta yang halus.

lightbulb

Perhatikan

Jika bawang macet saat diblender, hentikan mesin, kerok bagian pinggirnya, dan tambahkan minyak.

Bahan:bawang bombay merah (5 buah)Minyak masak
Alat:food processor
04
action
00:01:27
warningKeselamatan

Hati-hati dengan minyak panas yang mungkin memercik saat dipanaskan.

Panaskan wajan, tuangkan 1 mangkuk kecil minyak masak, dan panaskan hingga muncul gelembung kecil.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuang minyak

jika tidak, bahan akan menempel di dasar

Bahan:Minyak masak (1 cangkir)
Alat:wajan
05
action
00:01:37

Masukkan udang kering cincang, jaga api sedang-kecil, dan aduk terus hingga berwarna keemasan.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap sedang-kecil dan aduk terus

jika tidak, udang kering akan mudah gosong

Bahan:ebi kering
Alat:spatula kayu
06
action
00:01:57

Setelah udang kering berwarna keemasan, masukkan pasta bawang merah, aduk terus hingga volumenya berkurang dan menguning.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Bawang mengandung banyak air

aduk terus agar airnya menguap, jika tidak bagian bawahnya akan gosong

Bahan:bawang bombay merah
Alat:spatula kayu
07
action
00:02:33

Tambahkan pasta bawang putih, jaga api sedang-kecil dan aduk rata.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Pasta bawang putih cenderung menggumpal saat dimasukkan

hancurkan hingga merata dengan spatula

Bahan:Bawang putih
Alat:spatula kayu
08
action
00:02:58

Masukkan belacan, tekan perlahan dengan spatula hingga larut sepenuhnya, dan tumis hingga campuran menjadi kecokelatan gelap.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Potongan belacan harus dihancurkan dan dilarutkan dengan spatula

jika tidak, rasa asinnya tidak akan merata

Bahan:terasi bakar (70 g)
Alat:spatula kayu
09
action
00:03:28

Setelah saus menjadi kecokelatan gelap, tambahkan 800g pasta cabai, aduk terus agar bagian bawah tidak gosong.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Setelah pasta cabai dimasukkan, volume bertambah

aduk terus atau akan gosong di dasar

Bahan:Pasta cabai (800 g)
Alat:spatula kayu
10
action
00:04:00

Tambahkan 50g Gula Melaka (disarankan dicincang dulu), tekan perlahan dengan spatula hingga meleleh sepenuhnya.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Gula kelapa cukup keras

disarankan dicincang terlebih dahulu sebelum dimasukkan agar mudah larut

Bahan:Gula Melaka (50 g)
Alat:spatula kayu
11
action
00:04:53

Tambahkan 3 sendok makan gula pasir, aduk rata hingga larut sepenuhnya.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Aduk dengan cepat setelah menambahkan gula pasir agar tidak mengendap dan gosong di dasar.

Bahan:gula pasir (3 sdm)
Alat:spatula kayu
12
action
00:05:10

Tambahkan 5 sendok makan air asam jawa, masak dengan api sedang-kecil selama 5 hingga 8 menit hingga warnanya menggelap dan mengental.

local_fire_departmentMasak dengan api sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Membuat sambal butuh kesabaran besar

jaga api kecil dan aduk terus, jika tidak akan mudah gosong

Bahan:Air Asam Jawa (5 sdm)
Alat:spatula kayu

grocerySemua Bahan

Pasta cabai800 g
terasi bakar70 g
ebi kering1 cangkir
bawang bombay merah5 buah
Bawang putih2 buah
Gula Melaka50 g
gula pasir3 sdm
Air Asam Jawa5 sdm
Minyak masak1 cangkir

blenderSemua Alat

food processorwajanspatula kayu