Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Potong dadu halus 1 buah bawang bombay besar, cincang 6 siung bawang putih, parut 50g jahe segar, dan potong dadu 2 cabai serrano.
Perhatikan
Jaga jari tetap melingkar ke dalam saat memotong untuk menghindari luka pisau dan cuci tangan setelah memegang cabai pedas.
Potong dadu halus 2 tomat roma, takar 5g biji jintan, 10g biji ketumbar, 15 lembar daun kari segar, 3g ketumbar bubuk, 5g bubuk kari, 2g kayu manis bubuk, 1g kunyit, dan 2g pala yang baru diparut.
Perhatikan
Tetap pisahkan bahan-bahan dalam mangkuk kecil untuk memastikan kelancaran proses memasak.
Panaskan 30ml minyak alpukat di wajan dengan api sedang-tinggi, masukkan 5g biji jintan dan 10g biji ketumbar, lalu sangrai hingga sedikit lebih gelap dan harum.
local_fire_departmentapi sedang-tinggiPerhatikan
Biarkan wajan panas kering terlebih dahulu sebelum menuangkan minyak agar makanan tidak lengket di baja tahan karat.
Masukkan 15 lembar daun kari segar dan langsung tutup wajan selama sekitar 20 detik hingga daunnya mekar dan letupan mereda.
local_fire_departmentapi sedang-tinggiPerhatikan
Daun kari segar akan meletup dengan kuat saat mengenai minyak panas
siapkan penutup untuk langsung menutupnya, jika tidak minyak panas akan memercik ke mana-mana
Masukkan bawang bombay cincang dan 3g garam kosher, aduk hingga bawang layu, transparan, dan keemasan di pinggirannya setelah sekitar 5 menit. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
local_fire_departmentapi sedang-tinggiPerhatikan
Aduk bawang secara teratur agar berwarna cokelat merata tanpa gosong di bagian bawah.
Masukkan bawang putih cincang, jahe parut, dan cabai cincang, lalu aduk hingga harum.
local_fire_departmentapi sedang-tinggiPerhatikan
Menghirup langsung di atas wajan saat cabai mulai bereaksi dapat mengiritasi tenggorokan
jaga sedikit jarak
Masukkan 30g pasta tomat dan rempah bubuk (3g ketumbar bubuk, 5g bubuk kari, 2g kayu manis bubuk, 1g kunyit, 2g pala). Aduk kuat-kuat selama sekitar 90 detik, lalu tambahkan 30ml air untuk mendeglaze wajan dan mengikis bagian yang menempel di bawah.
local_fire_departmentapi sedang-tinggiPerhatikan
Aduk kuat-kuat setelah memasukkan rempah bubuk, jika tidak rempah akan cepat gosong di bagian bawah wajan.
Masukkan dadu tomat roma dan masak selama sekitar 5 menit hingga lunak dan meleleh menjadi pasta masala yang kental.
local_fire_departmentapi sedang-tinggiPerhatikan
Aduk sesekali agar tomat hancur sempurna tanpa menempel di wajan.
Masukkan 850g kacang arab tiriskan, 400ml santan, 30g tahini, 120ml air, 8g garam kosher, 2g merica hitam, dan 3g gula kelapa. Aduk rata hingga membentuk saus yang creamy.
local_fire_departmentapi sedang-tinggiPerhatikan
Aduk perlahan setelah menuangkan santan dan tahini agar tercampur rata tanpa memercik.
Tutup wajan dan didihkan dengan api kecil selama 15 hingga 20 menit.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Periksa sesekali dan aduk untuk memastikan kari yang kental tidak menempel di bagian bawah wajan.
Cuci dan cincang halus 100g swiss chard, 10g daun ketumbar, dan 5g daun mint.
Perhatikan
Keringkan sayuran dengan baik setelah dicuci agar air berlebih tidak mengencerkan kari.
Masukkan swiss chard cincang dan didihkan selama sekitar 5 menit hingga layu. Lalu tambahkan 5g garam masala, 3g garam kosher, 15ml air lemon, daun ketumbar cincang, dan daun mint cincang, aduk rata hingga harum.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Aduk rata setelah memasukkan air lemon dan garam masala agar rempah penutup tersebar merata di dalam kari.
