Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cincang 3 tomat, cuci 0.5 cangkir kacang polong, serta kupas dan potong dadu 3 kentang, 2 wortel, dan 0.5 buah bit.
Perhatikan
Potong sayuran dengan ukuran yang merata
jika tidak, sayuran akan matang tidak merata di dalam panci bertekanan
Badan panci bertekanan sangat panas selama Pemanasan; selalu gunakan sarung tangan oven saat memindahkan atau membukanya untuk menghindari luka bakar parah.
Panaskan panci bertekanan, masukkan 2 sdm minyak dan 1 sdt biji jintan hingga berdesis, lalu masukkan 1 sdt Pav Bhaji Masala. Cepat masukkan 3 tomat cincang, diikuti wortel, buah bit, kentang, 0.5 cangkir kacang polong, dan 1 sdt garam, aduk selama 10 detik. Tuang 500ml air, tutup panci (tanpa peluit), masak dengan api besar hingga 2 peluit, lalu kecilkan api selama 2 menit sebelum mematikan api.
local_fire_departmentApi besar ke kecil, sekitar 15 menitPerhatikan
Masukkan tomat segera setelah rempah-rempah
jika tidak, rempah kering akan langsung gosong dan terasa pahit
Sambil panci bertekanan bekerja, cincang halus 3 buah bawang bombay dan paprika.
Perhatikan
Cincang bawang bombay dan paprika sekecil mungkin
jika tidak, mereka tidak akan lunak dan tercampur rata saat ditumis
Panaskan wajan besar, masukkan 1.5 sdm minyak dan 3 sdm mentega. Setelah meleleh, masukkan 1 cangkir paprika cincang dan 1 cangkir bawang bombay, tumis dengan api besar selama 2 menit hingga lunak. Tambahkan garam secukupnya, 2 sdt Pav Bhaji Masala, 1 sdt bubuk cabai Kashmiri, 1 sdt kasoori methi, cabai hijau, daun ketumbar, 1 sdt pasta jahe bawang putih, dan secubit pewarna makanan merah. Tumis dengan api besar selama 2 menit lagi hingga harum, lalu peras 0.5 buah lemon dan tuang 1 cangkir air hingga mendidih.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 6 menitPerhatikan
Bawang bombay dan paprika harus ditumis hingga benar-benar lunak dan merah muda
jika tidak, rempah-rempah akan terasa mentah
Lepaskan tekanan dan hati-hati dengan uap saat membuka panci bertekanan untuk menghindari luka bakar pada wajah dan tangan.
Buka panci bertekanan, pastikan sayuran empuk, dan tuang bersama kuahnya ke dalam wajan. Didihkan dengan api besar, dan gunakan penghancur kentang untuk melumatkan sayuran sambil direbus selama 3 hingga 4 menit hingga menjadi kuah Bhaji yang kental.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 4 menitPerhatikan
Sayuran harus benar-benar lunak di dalam panci bertekanan sebelum dituangkan
jika tidak, akan sulit dilumatkan menjadi tekstur halus di dalam wajan
Matikan api untuk Bhaji. Panaskan wajan datar besi (Tawa), tambahkan 1.5 sdm mentega, sejumput ketumbar, dan 0.5 sdt Bhaji. Belah 2 roti Pav menjadi dua, tekan ke dalam campuran mentega dan bumbu di atas wajan, tekan kuat dengan sutil hingga keemasan dan renyah.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menitPerhatikan
Wajan sangat panas
letakkan roti segera setelah mentega dimasukkan, atau mentega akan langsung gosong dan menghitam
Panaskan kembali kuah Bhaji (tambahkan sedikit air jika terlalu kental). Di piring bersekat, tata Pav panggang, cincangan bawang bombay mentah, dan seiris lemon. Sendokkan Bhaji yang masih panas ke atas piring, beri sedikit mentega dan daun ketumbar di atasnya.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 2 menitPerhatikan
Jika kuah Bhaji terlalu kental saat dipanaskan kembali, tambahkan sedikit air
jika tidak, akan terlalu kering untuk dicelup
