01
prep- Kupas 100 g jahe
- Parut jahe menggunakan parutan
- Peras untuk mengambil jus jahe
lightbulb
Perhatikan
Jus jahe harus segar, jika tidak protein akan rusak dan susu tidak akan mengental.
Bahan:jahe (100 g)
Alat:pengupasparutansaringan
0:00 / 3:53
Hong Kong-style Ginger Milk Curd
groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillRebus
Alergen:warningProduk susu
Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
skilletInstruksi
6 Langkah
00:00:25
02
prep- Siapkan dua mangkuk kecil
- Masukkan 15 g jus jahe segar ke dalam masing-masing mangkuk
lightbulb
Perhatikan
Setiap mangkuk harus tepat 15 g jus jahe, takaran yang salah akan mengganggu proses pengentalan.
Bahan:air perasan jahe (30 g)
Alat:mangkuk kecilsendok makan
03
action- Tuang 330 g susu segar ke panci
- Masukkan 12 g gula
- Panaskan hingga 80°C lalu angkat dari api
lightbulb
Perhatikan
Susu tidak boleh sampai mendidih karena lapisan susu akan merusak reaksi protein.
Bahan:Susu Segar Murni Full Cream (330 g)gula (12 g)
Alat:pancitermometer makanan
04
waitwarningKeselamatan
Hati-hati dengan luka bakar saat menangani susu panas 80°C.
- Tuang cepat susu bersuhu 80°C ke dalam mangkuk berisi jus jahe
- Diamkan selama 1 hingga 2 menit hingga mengental dan dapat menopang sendok
lightbulb
Perhatikan
Susu harus dituang dengan cepat dari ketinggian agar tercampur sempurna dengan jus jahe.
Bahan:Susu Segar Murni Full Cream (330 g)air perasan jahe (30 g)
Alat:mangkuk kecil
05
prep- Masukkan 30 g susu bubuk ke panci
- Tuang 330 g susu segar
- Aduk rata dengan whisk hingga susu bubuk larut tanpa gumpalan
lightbulb
Perhatikan
Susu bubuk harus larut sempurna dalam susu dingin agar tidak menggumpal saat dipanaskan.
Bahan:susu bubuk (30 g)Susu Segar Murni Full Cream (330 g)
Alat:pancipengocok telur
06
actionwarningKeselamatan
Cegah luka bakar saat menangani cairan panas 80°C.
- Masukkan 12 g gula ke panci
- Panaskan hingga 80°C lalu angkat
- Tuang cepat susu ke dalam mangkuk berisi jus jahe dan biarkan mengental
lightbulb
Perhatikan
Suhu susu harus tepat 80°C, terlalu panas atau dingin akan membuat gagal mengental.
Bahan:gula (12 g)Susu Segar Murni Full Creamsusu bubuk
Alat:pancitermometer makanan
grocerySemua Bahan
jahe100 g
air perasan jahe30 g
Susu Segar Murni Full Cream330 g
gula12 g
susu bubuk30 g
blenderSemua Alat
pengupasparutansaringanmangkuk kecilsendok makanpancitermometer makananpengocok telur
