01
進行中步驟warning安全提示
將橄欖油輕輕倒人微熱的鍋中，防止熱油飛濺燙傷。
在大深鍋或寬平底鑊中以中火加熱 2 湯匙橄欖油。加入 1 個切碎的洋蔥，爆香炒 5 分鐘，中途經常攪拌，直到洋蔥變軟並呈半透明狀。
local_fire_department中火，約 5 分鐘lightbulb
易做錯
炒洋蔥時要持續攪拌
若長時間不看顧，洋蔥底層會炒焦變苦
食材:橄欖油 (2湯匙)洋蔥 (1個)
工具:木鍋鏟小湯鍋
0:00 / 2:48
一鍋到底蕃茄醬通心粉
groups2人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 30分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning麩質warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:25
02
進行中步驟將 3 瓣切碎的蒜頭加入軟化的洋蔥中，爆香炒 2 分鐘直到發出香味。接著拌入 30 克（2 湯匙）茄膏，持續拌炒 1 至 2 分鐘，直到顏色變深且去除生酸味。
local_fire_department中火，約 3 分鐘lightbulb
易做錯
蒜茸和茄膏極易黏底炒焦
必須不停攪拌，否則醬料黐底會令整鑊汁帶苦焦味
食材:蒜 (3瓣)番茄膏 (30克)
工具:木鍋鏟
03
進行中步驟倒人 400 克（1 罐）蕃茄醬和 360 毫升（1.5 杯）水或蔬菜高湯。加入 0.5 茶匙鹽、0.25 茶匙黑胡椒和 1 茶匙乾牛至香草，然後徹底攪拌均勻至湯汁平滑。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
必須從鍋底徹底攪拌，使結塊的茄膏完全融入液體中，確保汁料均勻。
食材:純番茄醬 (400克)水或蔬菜高湯 (360毫升)鹽 (0.5茶匙)黑椒碎 (0.25茶匙)牛至 (1茶匙)
工具:量杯
04
進行中步驟將 225 克（8 盎司）乾通心粉加入蕃茄湯汁中。輕柔攪拌，使所有通心粉完全浸入湯汁中，隨後大火加熱至整體煮滾。
local_fire_department大火至煮滾lightbulb
易做錯
蓋上蓋前務必確保所有通心粉都浸在湯汁中
暴露在外的乾粉條無法均勻煮熟
食材:通心粉 (225克)
工具:木鍋鏟
05
進行中步驟warning安全提示
揭開滾燙鍋蓋時，請使用隔熱手套或乾布，避免被噴出的高溫蒸氣灼傷。
蓋上鍋蓋，轉小火慢燉約 14 至 18 分鐘。期間定期揭開鍋蓋從底翻炒幾下，防止粉條黏底，煮至通心粉軟硬適中（al dente）且蕃茄汁濃稠掛汁即可。
local_fire_department小火，約 14 至 18 分鐘lightbulb
易做錯
每隔數分鐘必須揭蓋攪拌底層一次
通心粉澱粉釋放後湯汁濃稠，不定期翻動極易燒焦糊底
工具:鑊蓋隔熱手套
06
進行中步驟將煮好的通心粉連同濃汁盛入餐碟中。在表面大方擦上 20 克帕馬森芝士碎，並飾以 2 片新鮮羅勒葉，即可趁熱享用。
lightbulb
易做錯
煮好後請趁熱即時上碟享用，讓帕馬森芝士融化融入熱汁中，口感最為香濃美味。
食材:帕瑪森芝士碎 (20克)羅勒 (2個)
工具:起司刨絲器擺盤深盤
grocery所有食材
橄欖油2湯匙
洋蔥1個
蒜3瓣
番茄膏30克
純番茄醬400克
水或蔬菜高湯360毫升
鹽0.5茶匙
黑椒碎0.25茶匙
牛至1茶匙
通心粉225克
帕瑪森芝士碎20克
羅勒2個
blender所有工具
木鍋鏟小湯鍋量杯鑊蓋隔熱手套起司刨絲器擺盤深盤
