0:00 / 4:32

Perfect Na Ginger Milk Pudding A La Cantonese

Name: Perfect Na Ginger Milk Pudding A La Cantonese
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: luya; Gatas; condensed milk; caster sugar

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 5 minutoscheduleKabuuan: 15 minutooutdoor_grillPinakuluanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningGatas at produktong gatas

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Paghahanda

00:00:27

Balatan ang 200g ng luya gamit ang pambabalat para matanggal ang balat at dumi.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa paggamit ng pambabalat, ilayo ang mga daliri sa talim upang hindi mahiwa.

Mga Sangkap:luya (200 g)

Mga Kagamitan:pambalot

Paghahanda

00:00:44

Kudkudin ang nabalatang luya sa pino na kudyuran hanggang makagawa ng isang mangkok ng pinong luya.

lightbulb

Mag-ingat

Bagalan ang pagkumod kapag maliit na ang luya upang hindi magalusan ang mga daliri.

Mga Sangkap:luya

Mga Kagamitan:kudkuranmangkok

Paghahanda

00:00:59

Ilagay ang kinudkod na luya sa pinong salaan at pigain ng kamay para lumabas ang sabaw ng luya sa mangkok, at itapon ang sapal.

lightbulb

Mag-ingat

Pigain nang pantay upang masimot ang lahat ng katas mula sa sapal ng luya.

Mga Sangkap:luya

Mga Kagamitan:Strainer

Paghahanda

00:01:11

Timbangin ang katas ng luya sa timbangan at salain sa 4 na maliliit na mangkok, siguraduhing may 15g ang bawat mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin ang katas ng luya bago hatiin upang humalo ang naipong starch.

Mga Sangkap:luya

Mga Kagamitan:kitchen scalemangkok

Aktibong Pagluluto

00:01:21

warningPangkaligtasan

Kapag nagpapainit ng gatas at nagbubuhos ng mainit na likido, mag-ingat sa tilamsik upang hindi mapaso. Gumamit ng basahan o guwantes sa paghawak ng mainit na kaserola upang hindi mapaso.

Sa maliit na kaserola, ihalo ang 170ml na gatas at 15g na condensed milk (o 15g asukal). Lutuin sa katamtamang apoy habang sinusukat ng termometro, haluin hanggang umabot sa 70°C hanggang 75°C, at patayin ang apoy.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, painitin sa 70-75°C

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong pakuluin

ang lampas 85°C ay magbubuo-buo, ang mababa sa 70°C ay hindi mamumuo

Mga Sangkap:Gatas (680 ml)condensed milk (30 g)caster sugar (30 g)

Mga Kagamitan:kawalitermometro

Aktibong Pagluluto

00:01:32

Ibuhos ang mainit na gatas sa pukat na tasa, itaas at mabilis na ibuhos sa mangkok na may 15g na katas ng luya upang mabilis na humalo; huwag haluin o alugin ang mangkok pagkatapos.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat mabilis at tuluy-tuloy ang pagbuhos

mahigpit na ipinagbabawal ang paghalo o paggalaw ng mangkok, kung hindi ay hindi ito mamumuo

Mga Sangkap:Gatasluya

Mga Kagamitan:measuring cup

Oras ng Paghihintay

00:02:32

Iwanan ang mga mangkok sa patag na lamesa at huwag galawin sa loob ng 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa mamuo ang ibabaw at kayang humawak ng kutsara nang hindi lumulubog.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag mabangga ang lamesa o galawin ang mangkok habang naghihintay

ang alog ay makakasira sa pagbuo ng gatas

Mga Kagamitan:kutsara