0:00 / 3:57
Developed with YouTube

Farmhouse Stir-Fried Pork

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
prep
00:00:06
  • Siapkan 300g cabai erjingtiao, buang tangkainya dan potong miring
  • Siapkan 3 buah cabai rawit dan potong kecil-kecil
  • Siapkan 2 buah daun bawang putih, memarkan dan potong-potong
  • Siapkan 15g bawang putih dan 15g jahe, memarkan dan cincang
lightbulb

Perhatikan

Tangkai cabai harus dipotong sampai bersih, dan berhati-hatilah untuk tidak menyentuh mata saat memotong cabai.

Bahan:cabai hijau (300 g)cabai rawit (3 buah)tunas bawang putih (2 buah)Bawang putih (15 g)jahe (15 g)
Alat:talenangolok
02
prep
00:00:41
warningKeselamatan

Tekuk jari Anda ke dalam saat mengiris daging dengan golok untuk menghindari luka pada jari.

  • Siapkan 150g pork belly, buang kulitnya dan iris sangat tipis
  • Siapkan 100g pork tenderloin, iris melawan serat tipis-tipis
lightbulb

Perhatikan

Pork belly harus diiris tipis mungkin, jika tidak, akan sulit mengeluarkan minyak babi dengan cepat.

Bahan:daging babi perut (150 g)pork tenderloin (100 g)
Alat:talenangolok
03
action
00:01:01
  • Tambahkan sedikit garam, sedikit merica putih, 2g kecap asin, dan 2g putih telur ke mangkuk, aduk rata
  • Tambahkan sedikit tepung maizena dan aduk agar daging empuk
  • Terakhir, tambahkan minyak nabati secukupnya dan aduk untuk mencegah penggumpalan saat dimasak
lightbulb

Perhatikan

Tepung maizena dan minyak harus ditambahkan bertahap dan diaduk rata, jika tidak, irisan daging akan menggumpal di wajan.

Bahan:pork tenderloinGaram (1 g)merica bubuk putih (2 g)kecap asin (2 g)Putih telur (2 g)tepung maizena (2 g)minyak sayur (5 ml)
Alat:mangkuk kecil
04
action
00:01:31
  • Panaskan wajan, masukkan 300g cabai erjingtiao dan 3 buah cabai rawit, tumis kering selama 2 menit
  • Tumis hingga permukaan cabai membentuk pola kulit macan lalu angkat
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Pertahankan api sedang

jika terlalu besar, cabai akan langsung gosong tanpa menghasilkan rasa khas

Bahan:cabai hijaucabai rawit
Alat:sutilwajansaringan
05
action
00:01:51
warningKeselamatan

Suhu minyak sangat tinggi saat memanaskan wajan dan menumis pork belly; berhati-hatilah terhadap cipratan minyak panas.

  • Bersihkan dan panaskan kembali wajan, tambahkan 20ml minyak nabati untuk memanaskan wajan lalu tuangkan minyak panas
  • Masukkan 150g pork belly dan tumis selama 1 menit untuk mengeluarkan minyak babi
  • Masukkan 100g pork tenderloin yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang 80%
  • Masukkan 15g bawang putih cincang dan 15g jahe cincang untuk ditumis hingga harum
local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Minyak pada pork belly harus dikeluarkan sepenuhnya terlebih dahulu, jika tidak, hidangan akhir akan terlalu berminyak.

Bahan:minyak sayur (20 ml)daging babi perut (150 g)pork tenderloin (100 g)Bawang putih (15 g)jahe (15 g)
Alat:sutilwajan
06
action
00:02:53
  • Tambahkan 6g saus tiram ke dalam wajan
  • Tuangkan 4g kecap asin di sepanjang pinggiran wajan
  • Tambahkan sedikit gula pasir untuk penyedap, tambahkan sedikit merica putih
  • Terakhir, tambahkan 2g kecap manis untuk warna dan aduk rata
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Kecap asin harus dituangkan di pinggiran wajan panas, jika tidak, aroma gurihnya tidak akan keluar.

Bahan:saus tiram (6 g)kecap asin (4 g)gula pasir (1 g)merica bubuk putih (1 g)kecap asin hitam (2 g)
Alat:sutilwajan
07
action
00:03:13
warningKeselamatan

Suhu wajan sangat tinggi saat menyajikan hidangan; gunakan alat pelindung panas atau berhati-hatilah untuk mencegah luka bakar.

  • Masukkan cabai yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata
  • Tambahkan daun bawang putih yang dipotong dan tumis hingga layu lalu sajikan
local_fire_departmentApi besar, sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan menumis daun bawang putih terlalu lama

cukup hingga layu agar tidak kehilangan kerenyahan dan warna hijau cerahnya

Bahan:cabai hijaucabai rawittunas bawang putih
Alat:sutilpiringwajan

grocerySemua Bahan

cabai hijau300 g
cabai rawit3 buah
tunas bawang putih2 buah
Bawang putih15 g
jahe15 g
daging babi perut150 g
pork tenderloin100 g
Garam1 g
merica bubuk putih2 g
kecap asin6 g
Putih telur2 g
tepung maizena2 g
minyak sayur25 ml
saus tiram6 g
gula pasir1 g
kecap asin hitam2 g

blenderSemua Alat

talenangolokmangkuk kecilsutilwajansaringanpiring