01
食材準備先把 1 塊紫菜用剪刀剪成幼絲，然後直接放進乾的平底鍋內。
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易做錯
紫菜容易碎裂，剪的時候要小心整理避免碎得到處都是。
食材:紫菜 (1支)
工具:剪刀平底鍋
0:00 / 11:09
日系咖啡室風味明太子意粉
groups1人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 15分鐘outdoor_grill煮local_fire_department微辣
致敏物:warning麩質warning蛋類warning魚類warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:01:30
02
進行中步驟開低火慢慢把平底鍋內的紫菜絲烘乾，直到紫菜水分被蒸發、稍微圈起且聞到紫菜香味即可，盛起備用。
local_fire_department低火lightbulb
易做錯
用低火慢慢烘乾，火太大容易把紫菜燒焦發苦。
食材:紫菜
工具:平底鍋筷子
03
食材準備warning安全提示
使用利器切明太子時要注意手指位置，避免刀具滑落割傷。
秤出 40g 明太子放在砧板上，用刀在中間剖開，再用刀背將裡面的魚子醬刮出來放入大碗中，丟掉外皮。
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易做錯
明太子外皮十分韌，切開時要小心不要割傷手指。
食材:明太子 (40克)
工具:大碗電子秤菜刀砧板
04
進行中步驟warning安全提示
滾水蒸氣燙手，下意粉時要小心手部不要接近鍋口。
在大滾水中加入少許鹽，將 100g 意粉轉一轉後放入水中，按照包裝指示煮熟。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
水必須大滾才下意粉，否則麵條容易沾黏在一起。
食材:意粉 (100克)
工具:鍋
05
進行中步驟在大碗裡的明太子中加入 15g 沙律醬、5g 橄欖油和 2 tsp 明太子醬料包，用矽膠刮刀和筷子先將質地濃稠的材料徹底拌勻成均勻糊狀。
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易做錯
明太子與沙律醬必須先徹底拌勻至完全沒有顆粒，否則醬汁口感會不夠滑順。
食材:明太子沙律醬 (15克)橄欖油 (5克)明太子醬料包 (2小匙)
工具:矽膠刮刀大碗電子秤筷子
06
進行中步驟將煮好的熱意粉直接夾進調好的明太子醬碗中（無需瀝乾水），快速拌勻使醬汁包裹麵條；若覺得不夠濕潤，可加入 2 tsp 意粉水繼續拌勻至非常濃稠滑順。
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易做錯
意粉必須趁熱與醬汁拌勻，否則熱度不足無法讓醬汁完美包裹麵條。
食材:意粉意粉水 (2小匙)
工具:矽膠刮刀筷子
07
進行中步驟用夾子將拌好的明太子意粉捲成塔狀放在碟子中央，用矽膠刮刀把碗內剩餘醬汁全刮到意粉上，最後撒上烘乾的紫菜絲即成。
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易做錯
紫菜絲容易受潮，上碟後應盡快享用以保持香脆口感。
食材:紫菜
工具:矽膠刮刀碟夾子
grocery所有食材
紫菜1支
明太子40克
意粉100克
沙律醬15克
橄欖油5克
明太子醬料包2小匙
意粉水2小匙
blender所有工具
剪刀平底鍋筷子大碗電子秤菜刀砧板鍋矽膠刮刀碟夾子
