0:00 / 12:34
Developed with YouTube

Pierogi Kentang dan Keju Tradisional

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 30 menitskilletMemasak: 40 menitscheduleTotal: 70 menitoutdoor_grillRebus
Alergen:warningGlutenwarningProduk susuwarningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

16 Langkah
01
action
00:00:29
  • Rebus 3-4 kentang Russet dalam air selama sekitar 30 menit hingga empuk saat ditusuk garpu
  • Angkat, biarkan dingin, kupas kulitnya, dan potong jadi dua
local_fire_departmentsedang-tinggi
lightbulb

Perhatikan

Jangan sampai kentang kurang matang, jika tidak kentang akan keras dan sulit dihaluskan.

Bahan:kentang russet (4 buah)
Alat:pancipenjepit
02
prep
00:00:42
  • Kupas dan potong dadu 1 ½ cangkir bawang bombay di atas talenan
lightbulb

Perhatikan

Potong bawang bombay dengan ukuran yang rata agar matangnya merata.

Bahan:Bawang bombay (1.5 cangkir)
Alat:talenanpisau
03
action
00:01:16
  • Masukkan kentang rebus ke dalam alat pembuat puree kentang ke mangkuk kaca besar hingga bertekstur lembut
lightbulb

Perhatikan

Haluskan kentang saat masih hangat agar mudah melewati alat tanpa menggumpal.

Bahan:kentang russet
Alat:alat penghalus kentangmangkuk kaca
04
action
00:01:38
  • Tambahkan ½ sdt garam, ¼ sdt merica, dan 1 cangkir keju ricotta ke kentang yang dihaluskan
  • Aduk rata hingga lembut
lightbulb

Perhatikan

Aduk ricotta secara perlahan ke dalam kentang hangat agar teksturnya tetap lembut dan tidak lengket.

Bahan:Garam (0.5 sdt)lada hitam tumbuk (0.25 sdt)Keju ricotta (1 cangkir)
Alat:spatula
05
action
00:02:18
  • Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu dengan 4 sdm mentega di wajan dengan api sedang hingga lunak dan berwarna keemasan
local_fire_departmentsedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk bawang secara berkala agar karamelisasinya merata tanpa membuat mentega gosong.

Bahan:Bawang bombaymentega (4 sdm)
Alat:sendok kayuwajan
06
action
00:02:25
  • Tuang bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam campuran kentang dan keju, aduk rata
  • Pindahkan ke wadah, tutup, dan masukkan ke kulkas
lightbulb

Perhatikan

Dinginkan isian sebelum membentuk pierogi agar bentuknya tetap padat dan mudah diambil.

Bahan:Bawang bombay
Alat:piring kaca
07
action
00:03:48
  • Pecahkan 2 telur ke dalam 1 cangkir air dan kocok
  • Tambahkan ½ sdt garam ke 4 cangkir tepung, tuang cairan ke tepung, dan aduk dengan garpu
lightbulb

Perhatikan

Kocok telur dan air dengan merata sebelum dituangkan ke tepung agar cairannya tercampur dengan baik.

Bahan:tepung terigu (4 cangkir)air (1 cangkir)Telur (2 buah)Garam (0.5 sdt)
Alat:gelas ukurgarpu
08
action
00:04:53
  • Pindahkan adonan ke atas papan kayu yang sudah diberi tepung
  • Taburi sedikit tepung, dan uleni sebentar hingga halus
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu lama menguleni adonan agar tidak menjadi terlalu elastis dan sulit digiling tipis.

Bahan:tepung terigu
Alat:papan kayupengikis
09
wait
00:05:37
  • Bungkus adonan dengan plastic wrap agar tidak kering
  • Istirahatkan selama sekitar 10 menit
lightbulb

Perhatikan

Selalu bungkus adonan dengan plastik saat istirahat agar permukaannya tidak mengeras.

Alat:plastik wrap
10
action
00:06:17
  • Potong adonan jadi dua, bungkus sisanya, taburi papan dengan tepung
  • Giling adonan secara merata dari tengah ke luar menggunakan rolling pin
lightbulb

Perhatikan

Giling adonan dengan ketebalan yang rata agar tidak mudah robek saat diisi.

Bahan:tepung terigu
Alat:rolling pin
11
action
00:06:54
  • Gunakan pemotong logam bundar ukuran 3 inci untuk mencetak lembaran adonan menjadi lingkaran
  • Simpan sisa adonannya
lightbulb

Perhatikan

Tekan cetakan dengan kuat ke bawah untuk mendapatkan potongan yang rapi tanpa menarik adonan.

Alat:pemotong bundar 3 inci
12
action
00:07:31
  • Gunakan sendok takar 1 oz untuk menempatkan isian kentang dan keju tepat di tengah setiap lembaran adonan
lightbulb

Perhatikan

Letakkan isian tepat di tengah agar bagian pinggirannya tetap bersih untuk ditutup.

Bahan:kentang russet
Alat:sendok takar 1 oz
13
action
00:08:07
  • Tarik adonan perlahan menutupi isian tanpa membuat isian mengenai pinggiran, satukan ujungnya, dan cubit erat-erat hingga rapat
lightbulb

Perhatikan

Cubit pinggirannya dengan rapat dan pastikan tidak ada isian di sela-sela, jika tidak isian akan keluar saat direbus.

14
action
00:08:54
warningKeselamatan

Tangani air mendidih dengan sangat hati-hati untuk menghindari luka bakar serius.

  • Masukkan pierogi ke dalam panci berisi air mendidih
  • Begitu mengapung ke atas, rebus selama sekitar 3 menit
local_fire_departmenttinggi
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu banyak memasukkan pierogi sekaligus, jika tidak mereka akan saling menempel dan robek.

Alat:pancisendok berlubang
15
action
00:09:46
  • Lelehkan mentega di wajan besar
  • Masukkan pierogi rebus tanpa berdesakan
  • Goreng hingga kecokelatan di kedua sisinya
local_fire_departmentsedang
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu penuh memuat wajan, jika tidak pierogi akan menempel dan tidak kecokelatan merata.

Bahan:mentega
Alat:wajan penggorenganspatula
16
action
00:11:07
  • Tata pierogi goreng di piring saji mengelilingi sesendok krim asam di tengah, lalu beri taburan bawang bombay goreng dan rempah segar
lightbulb

Perhatikan

Sajikan segera selagi hangat dan renyah agar tekstur dan rasanya tetap optimal.

Bahan:krim asam (0.5 cangkir)
Alat:Piring Saji

grocerySemua Bahan

kentang russet4 buah
Bawang bombay1.5 cangkir
Garam1 sdt
lada hitam tumbuk0.25 sdt
Keju ricotta1 cangkir
mentega4 sdm
tepung terigu4 cangkir
air1 cangkir
Telur2 buah
krim asam0.5 cangkir

blenderSemua Alat

pancipenjepitpisautalenanalat penghalus kentangmangkuk kacaspatulasendok kayuwajanpiring kacagarpugelas ukurpapan kayupengikisplastik wraprolling pinpemotong bundar 3 incisendok takar 1 ozsendok berlubangwajan penggorenganPiring Saji