01
進行中步驟將80克紅辣椒和2個紅番茄放入滾水中，煮至稍微軟身。
local_fire_department中火，約3分鐘lightbulb
易做錯
確保水滾後才放入材料，否則軟身不均勻。
食材:指天椒 / 紅辣椒 (80克)紅番茄 (2隻)
工具:湯鍋矽膠刮刀
0:00 / 3:51
簡單美味蝦醬辣椒醬
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill煮local_fire_department辣
致敏物:warning甲殼類海鮮
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
0
02
進行中步驟加入40克青小米椒、7粒紅蔥頭和4瓣蒜頭到鍋中，煮至所有材料軟身。
local_fire_department中火，約3分鐘lightbulb
易做錯
不時拌勻，確保所有材料均勻浸入熱水中軟身。
食材:青小米椒 (40克)紅蔥頭 (7隻)蒜頭 (4隻)
工具:湯鍋
03
進行中步驟用有孔隔篩撈起所有煮好的材料並瀝乾水分。
lightbulb
易做錯
徹底瀝乾水分，否則辣椒醬會過於稀水。
食材:指天椒 / 紅辣椒紅番茄青小米椒紅蔥頭蒜頭
工具:隔篩
04
進行中步驟warning安全提示
放入蝦醬時熱油可能會濺出，請小心使用夾子。
在鑊中加熱少許油，放入2個蝦醬一邊翻面一邊炸至熟透且散發香味，然後撈起。
local_fire_department中火，約1分鐘lightbulb
易做錯
稍微煎炸即可，否則蝦醬會燒焦並帶有苦味。
食材:蝦醬 / 峇拉盞 (2隻)
工具:食物夾炒鍋
05
進行中步驟將已瀝乾的煮熟辣椒和番茄倒在石臼上，然後均勻地搗碎。
lightbulb
易做錯
逐步搗碎材料，使其混合均勻且質地合適。
食材:指天椒 / 紅辣椒紅番茄青小米椒紅蔥頭蒜頭
工具:石臼
06
進行中步驟將炸好的蝦醬加入載有辣椒碎的石臼中，然後再次搗碎至完全混合。
lightbulb
易做錯
確保蝦醬均勻搗碎，使惹味香氣散佈於整個辣椒醬中。
食材:蝦醬 / 峇拉盞
工具:矽膠刮刀石臼
07
進行中步驟在辣椒醬上加入2湯匙黃糖，然後再次搗碎直至糖分融入並混合均勻。
lightbulb
易做錯
將黃糖搗碎，以免辣椒醬中出現硬塊。
食材:椰糖 (2湯匙)
工具:石臼
08
進行中步驟在辣椒醬上加入1/2湯匙幼鹽和1/2湯匙調味料，然後搗碎並拌勻所有調味。
lightbulb
易做錯
拌勻並徹底搗勻，確保鹹味和鮮味適中且不會集中在某一處。
食材:幼鹽 (0.5湯匙)味精 / 雞粉 (0.5湯匙)
工具:石臼
09
進行中步驟透過小隔篩將1個青檸的汁擠入辣椒醬中，然後用石臼拌勻。
lightbulb
易做錯
榨汁時請使用隔篩，以免青檸核掉進辣椒醬中，否則辣椒醬會變苦。
食材:青檸 (1隻)
工具:小隔篩石臼
grocery所有食材
指天椒 / 紅辣椒80克
紅番茄2隻
青小米椒40克
紅蔥頭7隻
蒜頭4隻
蝦醬 / 峇拉盞2隻
椰糖2湯匙
幼鹽0.5湯匙
味精 / 雞粉0.5湯匙
青檸1隻
blender所有工具
湯鍋矽膠刮刀隔篩食物夾炒鍋石臼小隔篩
