0:00 / 8:07
Developed with YouTube

Klang Bak Kut Teh (Versi Kuah dan Kering)

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 120 menitskilletMemasak: 90 menitscheduleTotal: 210 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningGlutenwarningKedelaiwarningMoluska (kerang, cumi dll.)

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

5 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

  • circleJamur perlu direndam dalam air selama 2 jam terlebih dahulu.2h
01
prep
00:00:15
warningKeselamatan

Cuci tangan sampai bersih setelah memegang iga babi mentah untuk menghindari kontaminasi silang; daging mentah membawa bakteri, dan menyentuh bahan lain tanpa mencuci tangan dapat menyebabkan kontaminasi.

Masukkan iga babi dan tulang babi ke dalam air dingin, tambahkan daun bawang, jahe, dan angciu, rebus dengan api sedang sampai buih darah keluar, lalu angkat dan bilas sampai bersih.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Iga babi harus dimasukkan ke dalam air dingin, jika tidak, darah akan terkunci di dalam daging, dan sup akan berbau amis.

Bahan:iga babi (800 g)tulang babi (1 buah)daun bawang (10 g)jahe (10 g)arak beras (15 ml)
Alat:Panci
02
action
00:00:48

Masukkan rempah-rempah ke dalam kantong sup, masukkan herbal ke dalam kantong sup lainnya, buang bagian putih dari kulit jeruk, dan rendam jamur sampai lunak lalu potong batangnya.

lightbulb

Perhatikan

Kurma merah dan kurma hitam harus dibuang bijinya, jika tidak, sup akan terasa pahit.

Bahan:adas manis (3 g)lada hitam tumbuk (3 g)kayu manis (10 g)bunga lawang (3 buah)Cengkeh (3 g)merica bubuk putih (3 g)Solomon's seal (20 g)Akar manis (3 buah)He shou wu (10 g)Shudi (15 g)codonopsis (15 g)Kurma hitam (1 buah)kulit jeruk mandarin kering (1 buah)kurma merah (2 buah)Danggui (15 g)Chuanxiong (6 g)jamur (5 buah)
Alat:Gunting
03
action
00:01:24

Siapkan 1800ml air, tambahkan kulit jeruk dalam air dingin, setelah mendidih tambahkan bawang putih, kantong rempah, kantong herbal, kurma merah, kurma hitam, iga babi, tulang babi, dan jamur, rebus dengan api sedang selama 90 menit, angkat iga babi, tulang babi, dan kantong sup, tambahkan kecap asin dan saus tiram untuk membumbui.

local_fire_departmentApi sedang, 90 menit
lightbulb

Perhatikan

Berhati-hatilah saat mengangkat kantong sup, jangan sampai pecah, jika tidak akan ada residu herbal di dalam sup.

Bahan:air (1800 ml)kulit jeruk mandarin kering (1 buah)Bawang putih (3 buah)adas manisSolomon's sealkurma merah (2 buah)Kurma hitam (1 buah)iga babi (800 g)tulang babi (1 buah)jamur (5 buah)kecap asin (30 ml)saus tiram (30 ml)
Alat:Panci
04
action
00:04:02
warningKeselamatan

Gunakan kain tahan panas atau sarung tangan saat memindahkan claypot panas, karena menghantarkan panas dengan sangat cepat dan menyentuhnya dengan tangan kosong dapat menyebabkan luka bakar parah.

Masukkan kembang tahu, jamur enoki, selada, jamur, dan iga babi ke dalam claypot, tuangkan kaldu Bak Kut Teh, dan taburi dengan goji berry setelah mendidih.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Claypot menghantarkan panas dengan sangat cepat, berhati-hatilah saat menuangkan kaldu agar tidak terciprat dan menyebabkan luka bakar.

Bahan:kulit tahu (20 g)jamur enoki (50 g)Selada mentega (50 g)jamuriga babiairgoji berry (5 g)
Alat:Claypot
05
action
00:04:52
warningKeselamatan

Berhati-hatilah saat menambahkan saus, karena claypot sangat panas dan saus akan langsung mendidih dan terciprat.

Goreng cumi-cumi dalam claypot, angkat dan sisihkan, tumis cabai kering dan bawang putih, tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada, dan gula, tambahkan kaldu Bak Kut Teh dan iga babi, masak dengan api sedang sampai mengental, dan terakhir tambahkan okra dan cumi-cumi lalu aduk rata.

local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk iga babi terus-menerus saat mengentalkan saus, jika tidak saus akan menempel di dasar dan gosong.

Bahan:Cumi-cumi (10 g)minyak (15 ml)cabai kering (5 g)bawang putih utuh (3 buah)kecap asin (30 ml)kecap asin hitam (15 ml)saus tiram (30 ml)merica bubuk putih (2 g)gula (5 g)air (100 ml)iga babi (800 g)okra (50 g)
Alat:Claypot

grocerySemua Bahan

iga babi800 g
tulang babi1 buah
daun bawang10 g
jahe10 g
arak beras15 ml
adas manis3 g
lada hitam tumbuk3 g
kayu manis10 g
Bawang putih3 buah
bunga lawang3 buah
Cengkeh3 g
merica bubuk putih3 g
Solomon's seal20 g
Akar manis3 buah
He shou wu10 g
Shudi15 g
codonopsis15 g
Kurma hitam1 buah
kulit jeruk mandarin kering1 buah
kurma merah2 buah
Danggui15 g
Chuanxiong6 g
air1800 ml
jamur5 buah
kecap asin30 ml
saus tiram30 ml
kulit tahu20 g
jamur enoki50 g
Selada mentega50 g
goji berry5 g
Cumi-cumi10 g
cabai kering5 g
bawang putih utuh3 buah
kecap asin hitam15 ml
gula5 g
okra50 g
minyak15 ml

blenderSemua Alat

PanciGuntingClaypot