0:00 / 8:07
Developed with YouTube

Malaysian Klang Bak Kut Teh (Soup at Dry na Uri)

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 105 minutoscheduleKabuuan: 225 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningSoyawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleKailangang ibabad ang pinatuyong kabute sa tubig nang 2 oras nang maaga2h
01
Paghahanda
00:02:41

Ibabad ang pinatuyong kabute sa tubig nang 2 oras nang maaga, gupitin ang mga tangkay at itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat lubos na malambot ang kabute, kung hindi ay titigas ang gitna nito sa pagluluto.

Mga Sangkap:tuyo na shiitake mushrooms (5 piraso)
Mga Kagamitan:gunting
02
Aktibong Pagluluto
00:00:20
warningPangkaligtasan

Hugasan nang mabuti ang mga kamay at kagamitan pagkatapos humawak ng hilaw na tadyang upang maiwasan ang kontaminasyon.

Maghanda ng kaldero ng malamig na tubig, ilagay ang 800g spare ribs, 1 malaking buto, 30g sibuyas na mura, 30g luya, at 30ml alak, pakuluan sa katamtamang init hanggang lumitaw ang dumi, pagkatapos ay hanguin at banlawan ng malinis na tubig.

local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Dapat ilagay ang tadyang sa malamig na tubig, kung hindi ay mabilis na titigas ang protina at maiipit ang dugo sa loob.

Mga Sangkap:pork ribs (800 g)Malaking buto ng baboy (1 piraso)sibuyas na mura (30 g)luya (30 g)puting alak na gawa sa bigas (30 ml)
Mga Kagamitan:palayokmangkoksipit
03
Paghahanda
00:00:48

Ilagay ang 3g fennel seeds, 3g itim na paminta, 10g cinnamon, 3 pirasong star anise, 3g cloves, at 3g puting paminta sa tela; ilagay ang 20g Solomon's Seal, 3 patpat ng liquorice, 10g Polygonum, 15g Radix Rehmanniae, 15g Codonopsis, 15g angelica, at 6g Sichuan lovage sa isa pang tela.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat maayos na nakatali ang mga pampalasa sa tela, kung hindi ay kakalat ito sa sabaw.

Mga Sangkap:patsino (3 g)durog na paminta (3 g)stick ng kanela (10 g)star anise (3 piraso)Clove (3 g)pulbos ng puting paminta (3 g)Solomon's seal (20 g)Liquorice root (3 piraso)Polygonum multiflorum (10 g)Radix rehmanniae (15 g)Codonopsis pilosula (15 g)Angelica root (15 g)Sichuan lovage rhizome (6 g)
04
Aktibong Pagluluto
00:01:24
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag iginagalaw ang kumukulong kaldero o binubuksan ang takip; gumamit ng panangga sa init.

Magbuhos ng 1800ml tubig sa kaldero, ilagay ang balat ng dalandan, pakuluan; pagkumulo, ilagay ang 3 butil ng bawang, tela ng pampalasa, tela ng halamang-gamot, 1 itim na datiles, 2 pulang datiles, hinugasang tadyang, malaking buto, at 5 kabute, takpan, at pakuluan sa katamtamang init nang 90 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Dapat ilagay sa malamig na tubig ang balat ng dalandan, kung hindi ay mawawala ang amoy at lilitaw ang pait.

Mga Sangkap:tubig (1800 ml)pinatuyong balat ng tangerine (1 piraso)Bawang (3 piraso)Black dates (1 piraso)red dates (2 piraso)pork ribsMalaking buto ng baboytuyo na shiitake mushrooms (5 piraso)
Mga Kagamitan:basong kaldero
05
Aktibong Pagluluto
00:03:04

Pagkatapos ng 90 minuto, buksan ang takip, alisin ang malaking buto at dalawang tela ng pampalasa, magdagdag ng 2 tbsp toyo at 2 tbsp oyster sauce para timplahan, tikman, at tapos na ang sabaw.

local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Dapat alisin ang mga tela ng pampalasa bago magtimpla, kung hindi ay papait ang sabaw.

Mga Sangkap:light soy sauce (2 tbsp)sarsa ng talaba (2 tbsp)
Mga Kagamitan:kutsarasipit
06
Aktibong Pagluluto
00:04:02
warningPangkaligtasan

Mabilis uminit ang claypot at matagal mawalan ng init; huwag itong hawakan nang walang proteksyon upang maiwasan ang malubhang paso.

Sa isang claypot, ayusin ang balat ng tokwa, 100g enoki mushrooms, 100g letsugas, nilutong kabute, at tadyang, ibuhos ang sabaw, pakuluan, pagkatapos ay lagyan ng 10g goji berries.

local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Dapat ilagay ang goji berries sa huli pagkatapos kumulo ng sabaw, kung hindi ay masisira ang sustansya nito.

Mga Sangkap:tofu skin (50 g)enoki mushrooms (100 g)Lettuce (100 g)tuyo na shiitake mushroomspork ribsmga goji berry (10 g)
Mga Kagamitan:claypotsandok
07
Aktibong Pagluluto
00:04:52

Maglagay ng 15ml langis sa claypot, painitin, ilagay ang 50g hiniwang pusit at i-prito hanggang maging ginintuan at malutong, pagkatapos ay hanguin at itabi.

local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Mabilis sumipsip ng langis at masunog ang pusit

haluin nang tuloy-tuloy pagkatapos ilagay, kung hindi ay papait ito

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)Hiniwang pusit (50 g)
Mga Kagamitan:claypotchopsticks
08
Aktibong Pagluluto
00:05:24

Sa parehong claypot, ilagay ang 10 babad na pinatuyong sili at 2-3 butil ng bawang, igisa hanggang maging ginintuan ang bawang.

local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Maaaring tumalsik ang langis kung basa ang sili, at masusunog ito kung masyadong malaki ang apoy.

Mga Sangkap:Pinatuyong sili (10 piraso)Bawang (2 piraso)
Mga Kagamitan:kahoy na spatulaclaypot
09
Aktibong Pagluluto
00:05:38

Maghanda ng sarsa sa mangkok: magdagdag ng 2 tbsp toyo, 1 tbsp madilim na toyo, 2 tbsp oyster sauce, 3g puting paminta, at 5g asukal; ibuhos ang sarsa, kalahating mangkok ng sabaw, at tadyang sa claypot, pakuluan hanggang lumapot ang sarsa.

local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Mataas sa asukal ang sarsa, kaya dapat haluin ang tadyang habang lumalapot para hindi masunog sa ilalim.

Mga Sangkap:light soy sauce (2 tbsp)dark soy sauce (1 tbsp)sarsa ng talaba (2 tbsp)puting paminta (3 g)asukal (5 g)pork ribs
Mga Kagamitan:claypotkutsaramangkok
10
Aktibong Pagluluto
00:07:05

Kapag malapot na ang sarsa, ilagay ang 100g okra at ang pinirito nang pusit, haluing mabuti para malagyan ng sarsa ang mga sangkap at matapos ang tuyong Bak Kut Teh.

local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Hindi dapat lutuin nang matagal ang okra pagkalagay, kung hindi ay lalambot ito nang sobra.

Mga Sangkap:okra (100 g)Hiniwang pusit
Mga Kagamitan:claypotchopsticks

groceryLahat ng Sangkap

pork ribs800 g
Malaking buto ng baboy1 piraso
Bawang3 piraso
pinatuyong balat ng tangerine1 piraso
Black dates1 piraso
red dates2 piraso
tuyo na shiitake mushrooms5 piraso
Hiniwang pusit50 g
Pinatuyong sili10 piraso
patsino3 g
durog na paminta3 g
stick ng kanela10 g
star anise3 piraso
Clove3 g
pulbos ng puting paminta3 g
Solomon's seal20 g
Liquorice root3 piraso
Polygonum multiflorum10 g
Radix rehmanniae15 g
Codonopsis pilosula15 g
Angelica root15 g
Sichuan lovage rhizome6 g
sibuyas na mura30 g
luya30 g
puting alak na gawa sa bigas30 ml
tubig1800 ml
light soy sauce4 tbsp
dark soy sauce1 tbsp
sarsa ng talaba4 tbsp
tofu skin50 g
enoki mushrooms100 g
Lettuce100 g
mga goji berry10 g
Langis sa pagluluto15 ml
asukal5 g
puting paminta3 g
okra100 g

blenderLahat ng Kagamitan

guntingpalayokmangkoksipitbasong kalderokutsaraclaypotsandokchopstickskahoy na spatula