Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Tumbuk 1.5 sdm merica putih dan 2 sdm biji ketumbar sangrai dalam lesung hingga sangat halus.
Perhatikan
Tumbuk rempah-rempah dengan sangat halus agar tidak ada biji keras yang tersisa.
Tambahkan 1 batang serai (bagian bawah saja) dan 5 siung bawang putih ke dalam lesung, lalu tumbuk semuanya menjadi pasta halus.
Perhatikan
Tumbuk bawang putih dan serai hingga menjadi pasta halus, jika tidak potongan besar akan gosong di atas panggang.
Pindahkan pasta rempah ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap manis hitam, 2 sdm minyak sayur, 0.5 cangkir air, dan 1 sdm gula, lalu aduk hingga gula larut sempurna.
Perhatikan
Aduk rata untuk memastikan gula larut sepenuhnya ke dalam cairan.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang ayam mentah dan pisahkan daging mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
Potong kelebihan kulit dari 2 potong paha ayam utuh. Buat sayatan di sepanjang tulang rawan 1 potong dada ayam, patahkan tulangnya agar pipih.
Perhatikan
Potong kelebihan kulit agar tidak menimbulkan nyala api dan gosong di atas panggangan.
Masukkan potongan ayam dengan hati-hati ke dalam kantong Ziploc, tuangkan marinasi, tutup rapat, dan marinasi di kulkas selama minimal 2 jam.
Perhatikan
Hati-hati dengan tulang rusuk tajam yang dapat menusuk kantong
letakkan kantong di dalam mangkuk untuk mencegah kebocoran
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm asam jawa, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm gula aren, aduk hingga gula larut. Tambahkan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdm serpihan cabai.
Perhatikan
Larutkan gula aren sepenuhnya, hangatkan sebentar jika perlu, jika tidak saus akan berbutir-butir.
Cincang halus 1 sdm daun bawang, 1 sdm bawang merah, dan 3 batang ketumbar segar, lalu masukkan ke dalam saus.
Perhatikan
Masukkan herbal segar tepat sebelum disajikan agar tidak layu dan kehilangan aroma segarnya.
Sangrai 1 cangkir beras ketan dalam wajan kering hingga keemasan, lalu tumbuk dalam lesung hingga menjadi bubuk halus. Tambahkan 1 sdm bubuk ketan sangrai ini ke dalam saus.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Sangrai hingga keemasan dan harum, jangan sampai gosong agar bubuk tidak terasa pahit.
Gunakan sarung tangan tahan panas saat memegang permukaan panggangan yang panas untuk mencegah luka bakar.
Panaskan pemanggang dengan api sedang-kecil dan olesi jeruji. Letakkan ayam yang dimarinasi dengan kulit menghadap ke atas di bagian panggangan yang lebih dingin, tutup, dan panggang selama 20 hingga 30 menit.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Jaga api tetap kecil agar daging ayam matang merata tanpa membakar bagian luar.
Sajikan ayam bakar bersama ketan kukus dan saus celup Nam Jim Jeaw.
Perhatikan
Diamkan ayam panggang selama beberapa menit sebelum dipotong agar air dagingnya tetap terjaga.
Kari Massaman Ayam Khas Thailand Otentik
Ayam Goreng Krispi Khas Thailand dengan Bawang Goreng Renyah
Kari Ayam Satay Thailand
Kari Hijau Thailand Autentik dengan Ayam dan Rebung
Kari Ayam Panang Khas Thailand
Ayam Kari Kuning Thailand