0:00 / 9:55

Mga Asong Pao na may Custard na Estilong Hong Kong

Name: Mga Asong Pao na may Custard na Estilong Hong Kong
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 16 min
Total time: 1 h 56 min
Yield: 16 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: Itlog; ebaporadong gatas; Gata ng niyog; Condensada; Custard powder; Low-gluten flour; asukal; mantikilya; Gatas; Puti ng itlog; Instant dry yeast; Baking powder

groups16 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 100 minutoskilletPagluluto: 16 minutoscheduleKabuuan: 116 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlog

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

12 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:13

Magdagdag ng 3 itlog, 80g asukal, 15g custard powder, 15g low-gluten flour, 80g evaporated milk, 80g condensada, at 80g gata ng niyog sa isang malaking mangkok (iwanan ang mantikilya), haluing mabuti gamit ang whisk hanggang maging pantay na dilaw na likido.

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti ang ilalim ng mangkok para hindi mamuo ang custard powder at harina.

Mga Sangkap:Itlog (3 piraso)asukal (80 g)Custard powder (15 g)Low-gluten flour (15 g)ebaporadong gatas (80 g)Condensada (80 g)Gata ng niyog (80 g)

Mga Kagamitan:malaking glass bowlpambati

Aktibong Pagluluto

00:01:29

Salain ang hinalong custard liquid sa isang bilog na cake pan hanggang maging makinis at walang dumi ang ibabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Gawin nang dahan-dahan ang pagsala para hindi matapon.

Mga Kagamitan:salaancake pan

Aktibong Pagluluto

00:01:48

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang takip para maiwasang mapaso.

Ilagay ang cake pan sa steamer na may kumukulong tubig sa mataas na apoy at i-steam ng 4 minuto; buksan ang takip at haluin nang bahagya, pagkatapos ay i-steam pa ng 4 minuto hanggang maging buo at malambot.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang mabilis sa kalagitnaan para hindi mawala ang init.

Mga Kagamitan:spatulapampasingaw

Aktibong Pagluluto

00:02:18

Ilagay ang mainit na custard sa mixer bowl, magdagdag ng 53g mantikilya, haluing mabuti hanggang sumama at maging makinis, ilagay sa glass bowl, takpan ng plastic wrap, at palamigin nang 4 na oras hanggang 3 araw.

lightbulb

Mag-ingat

Mainit ang bagong luto na custard, mag-ingat sa paglipat.

Mga Sangkap:mantikilya (53 g)

Mga Kagamitan:Glass BowlStand Mixerplastic wrap

Aktibong Pagluluto

00:02:59

Ilagay ang 1 putih ng itlog, 200g gatas, 6g instant dry yeast, 120g asukal, 410g low-gluten flour, at 11g baking powder sa mixer, i-set sa pinakamababang bilis at masahin ng mga 20 minuto hanggang maging makinis at nababanat.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangan sapat ang oras ng pagmamasa para hindi bumagsak ang tinapay pagkatapos i-steam.

Mga Sangkap:Puti ng itlog (1 piraso)Gatas (200 g)Instant dry yeast (6 g)asukal (120 g)Low-gluten flour (410 g)Baking powder (11 g)

Mga Kagamitan:Stand Mixer

Oras ng Paghihintay

00:03:55

Ilabas ang minasang dough, masahin nang kaunti sa kahoy na board, takpan ng plastic wrap, at pormahan o pormahin ng 5 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing nakabalot nang maayos para hindi matuyo ang ibabaw ng dough.

Mga Kagamitan:kahoy na tablaplastic wrap

Aktibong Pagluluto

00:04:13

Ilagay ang pinalamig magdamag na custard sa mixer, haluin nang ilang beses para maging mas makinis, at maaari nang gamitin sa paggawa ng bao.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag haluin nang masyadong matagal para hindi pumasok ang sobrang hangin.

Mga Kagamitan:Stand Mixer

Aktibong Pagluluto

00:04:47

I-roll ang dough para humaba, hatiin sa mga pirasong 45g hanggang 50g ang bigat, patagin at tupiin, handa na para i-roll.

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing magkakasinglaki ang mga nahating piraso para sabay-sabay maluto.

Mga Kagamitan:kahoy na tablakutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:05:14

Patagin ang piraso, i-roll ang wrapper gamit ang rolling pin (pumili ng paraan), ilagay ang makinis na bahagi sa ilalim, at i-roll nang manipis sa gilid at medyo makapal sa gitna.

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing pantay ang kapal para hindi pumutok o matagalan maluto.

Mga Kagamitan:rolling pinkahoy na tabla

Aktibong Pagluluto

00:07:05

Kumuha ng sapat na custard, ilagay sa gitna ng wrapper, at kurutin nang mahigpit ang gilid para maging bilog na tinapay.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangan mahigpit ang pagkakakurot sa dulo para hindi tumapon ang custard habang pini-steam.

Mga Kagamitan:kahoy na tabla

Oras ng Paghihintay

00:08:41

Ilagay ang mga binilot na tinapay sa steamer na may parchment paper, takpan, at i-proof sa mainit na lugar nang 1.5 oras hanggang lumaki at gumaan.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong mainit ang lagayan para hindi sumobra ang ferment.

Mga Kagamitan:pampasingaw

Aktibong Pagluluto

00:08:59

warningPangkaligtasan

Gumamit ng pot holder o guwantes kapag inililipat ang mainit na steamer para maiwasan ang mapaso.

Pagkatapos i-proof, i-steam sa kumukulong tubig sa mataas na apoy nang 7 minuto, pagkatapos ay i-simmer nang 3 minuto bago hanguin.

local_fire_departmentMataas na apoy sa loob ng 7 minuto, simmer sa loob ng 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang i-simmer nang 3 minuto bago buksan para hindi pumanget ang balat.

Mga Kagamitan:pampasingaw

groceryLahat ng Sangkap

Itlog3 piraso

ebaporadong gatas80 g

Gata ng niyog80 g

Condensada80 g

Custard powder15 g

Low-gluten flour425 g

asukal200 g

mantikilya53 g

Gatas200 g

Puti ng itlog1 piraso

Instant dry yeast6 g

Baking powder11 g

blenderLahat ng Kagamitan

malaking glass bowlpambatisalaancake panspatulapampasingawGlass BowlStand Mixerplastic wrapkahoy na tablakutsilyorolling pin

skilletMga Hakbang

groceryLahat ng Sangkap

blenderLahat ng Kagamitan

Kaugnay na mga video