0:00 / 4:37

Klasikong Buddha's Delight (Luo Han Zhai)

Name: Klasikong Buddha's Delight (Luo Han Zhai)
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: Langis sa pagluluto; kabuteng shiitake; langis ng linga; pulang fermented beancurd; Karot; Vegetarian oyster sauce; dahon ng pechay baguio; Asin; tubig na pinagbabadan ng mushroom; light soy sauce; asukal; binabad na black fungus; chicharo; sotanghon; cornstarch

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 75 minutoskilletPagluluto: 20 minutoscheduleKabuuan: 95 minutooutdoor_grillGinisa

Allergens:warningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng mga tuyong mushroom at sotanghon ay kailangang ibabad sa tubig nang maaga.1h

Paghahanda

00:00:42

Ibabad ang 4 na pirasong suyong Chinese shiitake mushroom sa 2 tasa ng malamig-lamig na tubig nang hindi bababa sa 1 oras hanggang lumambot nang husto. Itabi ang 2 tasa ng tubig na pinagbabadan. Hatiin sa dalawa ang mga nababad na mushroom. Ibabad din ang 35g ng sotanghon sa malamig-lamig na tubig hanggang lumambot, saka patuluin.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag itapon ang tubig na pinagbabadan ng mushroom dahil nagbibigay ito ng mahalagang lasa sa pagpapakulo.

Mga Sangkap:kabuteng shiitakesotanghon

Mga Kagamitan:mixing bowl

Aktibong Pagluluto

00:00:24

Initin ang 1 tbsp ng mantika sa kawali sa katamtamang apoy. Iligid ang kawali upang mabalot ng mantika ang ilalim. Idagdag ang 4 na kalahating nababad na shiitake mushroom at igisa nang 1 minuto hanggang humalimuyak at kumukulo.

local_fire_departmentKatamtamang apoy sa loob ng 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing patuyung-patuyo ang mga mushroom bago ilagay sa mainit na mantika upang maiwasan ang pagtalsik.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)kabuteng shiitake (4 piraso)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:00:58

Habang iginagisa ang mga mushroom, pagsamahin ang 1.5 tbsp ng mantika ng linga at 1 piraso ng pulang fermented beancurd sa isang maliit na mangkok. Gamitin ang tinidor upang durugin ang beancurd sa mantika ng linga hanggang maging pino, saka itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Durugin nang mabuti ang fermented beancurd upang walang matirang matitigas na bukol sa sabaw.

Mga Sangkap:langis ng linga (1.5 tbsp)pulang fermented beancurd (1 piraso)

Mga Kagamitan:tinidormangkok

Aktibong Pagluluto

00:01:24

Idagdag ang 0.5 na manipis na hiwang karot sa kawali kasama ang mga mushroom at igisa nang mabilis. Ibuhos ang inihandang dinurog na pulang fermented beancurd sauce at haluing mabuti hanggang humalimuyak.

local_fire_departmentKatamtamang apoy sa loob ng 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang katamtamang apoy upang ang sauce ay kumulo nang hindi nasusunog.

Mga Sangkap:Karot (0.5 piraso)pulang fermented beancurdlangis ng linga

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:01:52

Maglagay ng 2 tbsp ng boto oyster sauce sa kawali. Sumunod, ilagay ang 500g ng pinutol na repolyo napa, wisikan ng 0.5 tsp ng asin sa ibabaw ng mga dahon upang lumambot, at ibuhos ang 2 tasa ng itinabing tubig na pinagbabadan ng mushroom.

local_fire_departmentKatamtaman hanggang mataas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Iwisik nang pantay ang asin sa mga dahon para pantay ang paglambot ng repolyo.

Mga Sangkap:Vegetarian oyster sauce (2 tbsp)dahon ng pechay baguio (500 g)Asin (0.5 tsp)tubig na pinagbabadan ng mushroom (2 tasa)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:02:27

Takpan ang kawali at pakuluan sa katamtamang apoy sa loob ng 8 hanggang 10 minuto hanggang ang repolyo ay lumambot at maging manipis tingnan.

local_fire_departmentKatamtamang apoy sa loob ng 8 hanggang 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Itaas nang maingat ang takip pabaliktad mula sa iyong mukha upang maiwasan ang mapaso sa mainit na singaw.

Mga Sangkap:dahon ng pechay baguio

Mga Kagamitan:takip ng kaldero

Aktibong Pagluluto

00:02:41

Alisin ang takip at ihalo ang 1 tbsp ng toyo at 0.5 tsp ng asukal para matimbangan ang lasa. Idagdag ang 80g ng sariwang black fungus at 75g ng chicharo (inalis ang mga ugat), igisang mabuti upang maihalo ang mga gulay sa sabaw.

local_fire_departmentKatamtamang apoy sa loob ng 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Alisin ang matitigas na ugat sa gilid ng chicharo bago lutuin para sa mas magandang lasa.

Mga Sangkap:light soy sauce (1 tbsp)asukal (0.5 tsp)binabad na black fungus (80 g)chicharo (75 g)

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:03:22

Ilagay ang 35g ng nababad na sotanghon sa gitna ng kawali, ibaon ang mga ito sa sabaw. Muling takpan at pakuluan sa loob ng 3 hanggang 5 minuto hanggang ang mga pansit ay lumambot, madulas, at maging ganap na malinaw.

local_fire_departmentKatamtamang apoy sa loob ng 3 hanggang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ibaon ang sotanghon sa ilalim ng sabaw para makuha nito ang lasa nang pantay at hindi matuyo.

Mga Sangkap:sotanghon (35 g)

Mga Kagamitan:takip ng kaldero

Aktibong Pagluluto

00:03:42

Alisin ang takip. Paghaluin ang 1 tbsp ng cornstarch at 1 tbsp ng tubig para gumawa ng cornstarch solution. Ibuhos ang timpla nang dahan-dahan habang tuloy-tuloy na hinahalo hanggang sa lumapot at kumintab ang sabaw na bumabalot sa lahat ng gulay. Patayin ang apoy at ihain.

local_fire_departmentKatamtamang apoy sa loob ng 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluin ang sabaw nang tuloy-tuloy habang ibinubuhos ang cornstarch slurry para hindi mag-gumpal ang sauce.

Mga Sangkap:cornstarch (1 tbsp)

Mga Kagamitan:siyanse