Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Masukan 90g mentega tawar ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt gula dan 0.25 sdt garam, lalu aduk dengan sendok kayu hingga lembut dan tercampur rata.
Perhatikan
Pastikan mentega benar-benar telah lunak sebelum diaduk, jika tidak akan sulit menyatu secara lembut dengan gula dan garam.
Tambahkan 180g tepung terigu, 2 kuning telur, dan 2 sdm air dingin ke dalam adonan mentega. Aduk hingga adonan bertekstur seperti pasir, lalu gunakan tangan untuk menyatukannya menjadi adonan pipih halus.
Perhatikan
Jangan menguleni adonan secara berlebihan dengan tangan, jika tidak gluten akan terbentuk dan membuat kulit pastry menjadi keras bukannya renyah.
Bungkus adonan pastry dengan plastic wrap hingga rapat dan masukkan ke dalam kulkas. Dinginkan semalaman (atau minimal 30 hingga 60 menit) agar gluten rileks dan mentega memadat.
Perhatikan
Jangan lewati proses pendinginan adonan, jika tidak mentega akan cepat meleleh saat diolah dan membuat adonan lengket serta sulit digilas.
Keluarkan adonan dari kulkas dan biarkan di suhu ruang selama sekitar 30 menit hingga adonan cukup lentur untuk digilas.
Perhatikan
Jangan memaksa menggilas adonan yang masih sangat keras dari kulkas, jika tidak adonan akan retak dan hancur.
Letakkan adonan pastry di antara dua lembar kertas roti. Pukul perlahan dengan rolling pin agar sedikit lunak, lalu gilas rata membentuk lingkaran yang lebih lebar beberapa inci dari cetakan tart.
Perhatikan
Gilas di antara dua lembar kertas roti agar tidak memerlukan tepung tambahan, sebab menambahkan terlalu banyak tepung akan membuat adonan kering.
Lepas kertas bagian atas, balikkan adonan pastry ke atas cetakan tart 23cm yang sudah diolesi mentega, lepas kertas sisanya, lalu tekan perlahan adonan ke dasar dan lekukan cetakan. Gilas rolling pin di atas tepi cetakan untuk memotong sisa pastry dengan rapi, lalu tambal retakan dengan sisa adonan.
Perhatikan
Tekan adonan ke sudut cetakan secara lembut tanpa menariknya, jika tidak adonan akan menyusut secara drastis saat dipanggang.
Oleskan 1 putih telur ke bagian dalam dan tepi adonan pastry sebagai lapisan pelindung, lalu dinginkan kembali dalam kulkas selama 15 menit agar adonan tidak menyusut saat dipanggang.
Perhatikan
Pastikan putih telur melapisi seluruh permukaan pastry tanpa celah, jika tidak isian cair akan meresap dan membuat dasar pastry menjadi lembak.
Masukkan 150g bacon asap potong dadu ke dalam wajan kering dengan api sedang. Goreng selama sekitar 5 menit sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan, lemaknya keluar, dan renyah.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 5 menitPerhatikan
Jangan menggoreng bacon dengan api besar, jika tidak lemak akan cepat hangus sebelum meleleh dengan sempurna.
Cuci tangan hingga bersih setelah memegang telur mentah untuk menghindari kontaminasi bakteri.
Dalam mangkuk bersih, pecahkan 4 butir telur utuh dan tambahkan 2 kuning telur. Tuangkan 300ml krim kental, bumbui dengan 0.25 sdt garam dan 0.25 sdt lada hitam, lalu kocok hingga halus dan tercampur rata.
Perhatikan
Kocok perlahan hingga menyatu saja
jangan mengocok berlebihan hingga berbusa, jika tidak gelembung udara akan merusak tekstur lembut dari custard
Tiriskan bacon goreng di atas kertas tisu dapur, lalu sebarkan secara merata di atas dasar pastry yang dingin. Tuangkan isian telur creamy secara perlahan di atas bacon hingga memenuhi adonan hampir sampai ke tepi.
Perhatikan
Tiriskan lemak bacon hingga benar-benar kering sebelum dimasukkan ke adonan, jika tidak minyak berlebih akan menggenang di atasnya saat dipanggang.
Pindahkan cetakan tart berisi adonan cair secara perlahan ke dalam oven yang panas untuk menghindari tumpahan dan risiko luka bakar.
Pindahkan cetakan tart yang sudah terisi ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C secara perlahan dan stabil. Panggang selama 40 menit hingga pastry berwarna cokelat keemasan dan renyah, serta isian memadat dengan sedikit goyangan di bagian tengah.
local_fire_departmentoven 180°C, 40 menitPerhatikan
Jangan terburu-buru atau memiringkan cetakan saat memindahkannya ke oven, jika tidak isian cair akan tumpah ke luar adonan.
Gunakan sarung tangan oven tebal saat mengeluarkan cetakan tart yang panas dari oven untuk menghindari luka bakar.
Keluarkan quiche yang telah matang dari oven dengan sarung tangan oven secara hati-hati, lalu letakkan di atas rak kawat. Istirahatkan selama 10-15 menit, lepaskan ring cetakan luar, potong-potong tebal, dan sajikan hangat bersama salad hijau segar.
Perhatikan
Biarkan quiche beristirahat setidaknya 10 menit sebelum dipotong
memotong custard yang masih sangat panas dari oven akan membuatnya tumpah dan hancur
Quiche Lorraine Tradisional ala Chef
Ratatouille ala Film Pixar (Confit Byaldi)
Pizza Margherita Italia Buatan Rumah Klasik
Christmas Beef Wellington Klasik ala Gordon Ramsay
Tortilla de Patatas Asli Spanyol
Bakso Daging Bakar Khas Italia-Amerika