0:00 / 5:36
Developed with YouTube

Ayam Kari Kuning Thailand

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentPedas Sedang

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
prep
00:00:07
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah mengolah ayam mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

Buang sisa tulang dari 1 paha ayam tanpa tulang, potong-potong, buang kulit berlebih; iris 1 wortel kecil, 1 lengkuas, 1/2 serai, 1/2 bawang bombay, potong dadu 1/2 kentang rebus, cincang daun ketumbar dan cabai rawit.

lightbulb

Perhatikan

Potong urat pada ayam saat dipotong-potong agar tidak mengerut saat dimasak.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua) (1 buah)Wortel (1 buah)lengkuas (1 buah)batang serai (0.5 buah)Bawang bombay (0.5 buah)kentang (0.5 buah)ketumbar (1 buah)cabai rawit (1 buah)
Alat:pisauTalenan
02
action
00:01:19

Panaskan wajan, letakkan paha ayam dengan kulit menghadap ke bawah untuk mengeluarkan minyaknya, lalu ubah ke api sedang dan goreng hingga kecokelatan.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 3 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan gunakan api terlalu besar saat merender kulit ayam agar kulit tidak gosong sementara bagian dalamnya belum matang.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)
Alat:wajanSumpit
03
action
00:01:42

Di wajan yang sama, tambahkan 1 sdm bawang merah cincang dan tumis hingga harum, lalu masukkan potongan wortel dan lengkuas, aduk rata, lalu masukkan potongan kentang rebus hingga kecokelatan.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus setelah memasukkan shallot cincang agar tidak mudah gosong dan pahit.

Bahan:bawang merah (1 sdm)Wortellengkuaskentang
Alat:wajan
04
action
00:02:15

Di wajan yang sama, masukkan irisan bawang bombay hingga layu, lalu tambahkan 1/2 kaleng jamur merang, 3 sdm bumbu kari kuning Thailand, dan 1/2 bagian gula jawa, aduk hingga harum dan merata.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk rata bumbu kari kuning setelah dimasukkan agar tidak menggumpal dan rasanya merata.

Bahan:Bawang bombayjamur merang kaleng (0.5 buah)bumbu kari kuning Thailand (3 sdm)gula kelapa / gula aren (0.5 sdt)
Alat:wajan
05
action
00:03:11

Tambahkan 1 sdm arak beras dan 300ml air, aduk rata, tutup dan rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 4 menit
lightbulb

Perhatikan

Perhatikan volume air saat direbus dengan tutup untuk mencegah masakan gosong.

Bahan:arak beras (1 sdm)air (300 ml)
Alat:tutup panciwajan
06
action
00:03:34

Ambil 4 daun jeruk purut, remas dan masukkan ke wajan, tambahkan cabai rawit cincang, 1 sdm kecap ikan, dan daun ketumbar, aduk hingga aromanya tercampur.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Remas daun jeruk purut sebelum dimasukkan agar minyak asiri keluar.

Bahan:daun jeruk purut (4 buah)cabai rawitkecap ikan (1 sdm)ketumbar
Alat:wajan
07
action
00:04:09
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan wajan panas untuk menghindari luka bakar.

Tuangkan 100ml santan dan aduk rata, masak hingga saus cukup kental, lalu tuang ke piring saji.

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan direbus terlalu lama dengan api besar setelah santan dimasukkan agar santan tidak pecah.

Bahan:Santan (100 ml)
Alat:piring sajiwajan

grocerySemua Bahan

paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)1 buah
kentang0.5 buah
Bawang bombay0.5 buah
ketumbar1 buah
batang serai0.5 buah
daun jeruk purut4 buah
cabai rawit1 buah
lengkuas1 buah
jamur merang kaleng0.5 buah
Santan100 ml
bawang merah1 sdm
Wortel1 buah
bumbu kari kuning Thailand3 sdm
kecap ikan1 sdm
gula kelapa / gula aren1 sdt
arak beras1 sdm
air300 ml

blenderSemua Alat

pisauTalenanwajanSumpittutup pancipiring saji