0:00 / 11:59

Chow Mein Saus Kedelai Spesial Khas Hong Kong

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillTumis

Alergen:warningGlutenwarningTelurwarningKedelaiwarningMoluska (kerang, cumi dll.)warningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah

action

00:01:06

warningKeselamatan

Berhati-hatilah terhadap uap panas dan cipratan air mendidih saat mengangkat mi.

Didihkan air dalam wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng, lalu masukkan 160g mi telur. Jangan ditekan dalam 10 detik pertama. Kecilkan api dan rebus selama 1 menit hingga terurai, lalu pisahkan perlahan dengan sumpit. Tiriskan ke saringan, goyangkan untuk membuang sisa air, lalu aduk dengan 1 sdt minyak agar tidak lengket.

local_fire_departmentApi besar ke api kecil, sekitar 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Harus mengecilkan api setelah air mendidih

merebus dengan api besar terus-menerus akan mengeluarkan pati berlebih sehingga mi menjadi lengket

Bahan:mi telur basah (160 g)Minyak masak (1.33 tbsp)

Alat:wajansaringansumpit

prep

00:03:22

Potong 3 batang daun bawang menjadi potongan panjang, 8 batang kucai kuning menjadi potongan panjang, dan iris tipis 1/4 bawang bombay. Cuci bersih 50g tauge lalu sisihkan.

lightbulb

Perhatikan

Iris bawang bombay setipis mungkin agar cepat matang saat ditumis.

Bahan:daun bawangkucai kuningBawang bombaytauge

Alat:pisau dapurtalenan

prep

00:03:46

Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok hingga rata menggunakan sendok atau sumpit.

lightbulb

Perhatikan

Kocok telur hingga benar-benar rata tanpa ada gumpalan putih telur.

Bahan:Telur (1 buah)

Alat:mangkuk

action

00:04:31

Panaskan wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng, dan tumis 50g tauge dengan api besar hingga setengah matang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama hingga bawang bombay transparan, matang sempurna, dan keluar rasa manisnya. Angkat dan sisihkan.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 1,5 menit

lightbulb

Perhatikan

Bawang bombay harus ditumis hingga benar-benar matang dan transparan

jika tidak, rasa mentah yang tajam akan tertinggal

Bahan:Minyak masak (1 tbsp)tauge (50 g)Bawang bombay (0.25 buah)

Alat:spatulawajan

action

00:05:38

Tuang sekitar setengah kocokan telur ke atas mi yang sudah ditiriskan, aduk dengan sumpit agar terbalur tipis. Masukkan mi ke dalam wajan panas, ratakan, dan panggang ringan hingga mengering. Balik dan panggang hingga permukaan kering serta beraroma wangi panggang, lalu angkat.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1,5 menit

lightbulb

Perhatikan

Cukup panggang ringan hingga mengering dan harum

jangan dipanggang sampai benar-benar garing dan keras

Bahan:Telur (0.5 buah)

Alat:wajansumpit

action

00:06:58

Tuang sisa kocokan telur ke dalam wajan, orak-arik dengan cepat hingga agak padat dan bertekstur kasar, lalu angkat dan sisihkan.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 20 detik

lightbulb

Perhatikan

Masak telur hingga agak padat agar teksturnya terasa menonjol saat dicampur ke mi.

Alat:spatulawajan

prep

00:07:34

Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin pekat, 1 sdm kecap asin encer, 1 sdt saus tiram, dan 1 sdt gula. Aduk rata hingga gula larut.

lightbulb

Perhatikan

Aduk rata saus terlebih dahulu agar warna dan rasa meresap dengan cepat dan merata tanpa ada bagian mi yang terlalu asin.

Bahan:kecap asin hitam (2 tbsp)kecap asin (1 tbsp)saus tiram (1 tsp)gula (1 tsp)

Alat:mangkuk

action

00:08:12

Kembalikan bawang bombay, tauge, dan mi ke wajan panas. Aduk cepat dengan sumpit menggunakan api besar agar aroma bawang meresap. Masukkan campuran saus dalam dua tahap: tuang setengah bagian pertama, aduk hingga terserap dan mengering, lalu tuang sisa saus dan aduk kembali hingga kering. Masukkan daun bawang, kucai kuning, dan telur orak-arik, aduk dengan sumpit hingga harum, lalu matikan api.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan saus dalam dua tahap

menyiram sekaligus akan membuat mi terlalu basah dan menggumpal. Gunakan sumpit agar mi tidak patah

Bahan:daun bawang (3 buah)kucai kuning (8 buah)

Alat:wajansumpit

action

00:10:19

Gunakan sumpit untuk mengangkat dan menata mi goreng secara rapi di tengah piring saji. Turunkan sisa bawang bombay, tauge, dan telur orak-arik di samping mi. Taburkan 1 sdt wijin putih sangrai di atas mi sebagai sentuhan akhir.

lightbulb

Perhatikan

Tata bahan peninggalan di samping mi daripada di atasnya untuk menonjolkan bentuk mi yang rapi dan mengkilap.

Bahan:wijen putih (1 tsp)

Alat:piring sajisumpit