傑少港式惹味咖喱魷魚豬仔包

將蒜頭3瓣、蔥頭2個、薑1塊準備好，分別切碎備用。

將魷魚鬚5隻清洗乾淨，然後把魷魚鬚切成每份2至3條的大小，切完先放一旁備用。

煮開一鍋水125毫升，把切好的魷魚鬚放進去滾水汆水幾分鐘，直到出水後撈起瀝乾水分備用。

將切碎的蒜頭3瓣、蔥頭2個、薑1塊分別放入石臼（Kh-hrk）中，用石棒（Sak）徹底搗（Daam）至完全變成幼滑的泥狀，分別盛入小碗中備用。

熱鍋，倒入適量油，保持細火，鍋千萬不要太熱，先放入搗好的蒜蓉、紅蔥頭蓉和薑蓉爆香。

加入咖喱醬1湯匙、海鮮醬1茶匙、柱侯醬1茶匙、沙爹醬2茶匙、辣椒醬1湯匙、五香粉2茶匙、黃薑粉1.5茶匙和咖喱粉1茶匙，在鍋中不斷翻炒，直到炒出紅油和濃郁香味。

在鍋中加入水125毫升，隨後加入蠔油1湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油1茶匙、糖1茶匙和少許鹽，煮滾並將所有調味料拌勻。

加入花奶1湯匙（不用太多），輕輕拌勻，直到醬汁顏色轉變並且變得十分滑溜。

把汆好水的魷魚鬚全部倒進鍋中，與咖喱醬汁一起翻炒烹煮，不要煮太久。

準備少許太白粉水，倒入鍋中輕輕勾一下芡，把汁埋好，煮好後關火。

將煮好的咖喱魷魚盛在碟上放涼（建議冷吃最佳）。拿一個豬仔包2個中的一個，用剪刀剪開並稍微剪出夾口讓醬汁滲入，然後用筷子把咖喱魷魚夾進豬仔包內，剪一下魷魚鬚即可食用。