Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Siapkan 3 siung bawang putih, 2 buah bawang merah, dan 1 buah jahe, cincang secara terpisah untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Pegang bahan dengan kuat saat memotong, jaga agar pisau menghadap keluar untuk menghindari terpotongnya jari.
Bersihkan 5 tentakel cumi, lalu potong menjadi bagian yang berisi 2 hingga 3 tentakel, sisihkan.
Perhatikan
Pegang cumi dengan kuat saat memotong, jaga agar pisau menghadap keluar untuk menghindari terpotongnya jari.
Hati-hati dengan cipratan air mendidih saat memasukkan bahan.
Didihkan 125ml air, rebus tentakel cumi yang sudah dipotong dalam air mendidih selama beberapa menit hingga mengeluarkan air, lalu angkat dan tiriskan.
local_fire_departmentApi besar untuk mendidihkanPerhatikan
Jangan merebus tentakel cumi terlalu lama, jika tidak dagingnya akan menjadi keras dan menyusut.
Masukkan bawang putih, bawang merah, dan jahe yang sudah dicincang ke dalam lumpang batu, tumbuk sampai benar-benar halus menjadi pasta, lalu sisihkan dalam mangkuk kecil.
Perhatikan
Luangkan waktu untuk menumbuk bumbu dengan saksama, jika tidak potongan kasar akan mempengaruhi kehalusan tekstur saus.
Panaskan wajan, beri minyak, jaga api tetap kecil—jangan biarkan wajan terlalu panas—lalu tumis pasta bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Wajan tidak boleh terlalu panas, jika tidak bawang putih cincang akan mudah gosong dan pahit, merusak rasa keseluruhan.
Tambahkan 1 sdm pasta kari, 1 sdt saus makanan laut, 1 sdt pasta Chu Hou, 2 sdt saus sate, 1 sdm saus cabai, 2 sdt bumbu ngohiang, 1.5 sdt bubuk kunyit, dan 1 sdt bubuk kari, aduk terus hingga mengeluarkan minyak merah dan aroma harum.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Aduk terus saat menumis saus, jika tidak akan mudah melekat di dasar dan gosong.
Tambahkan 125ml air ke dalam wajan, diikuti 1 sdm saus tiram, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt gula, dan sedikit garam, didihkan dan aduk rata.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Hati-hati dengan cipratan saat menambahkan air, jangan terlalu banyak memberi garam agar tidak terlalu asin.
Tambahkan 1 sdm susu evaporasi (jangan terlalu banyak), aduk perlahan hingga warna saus berubah dan menjadi sangat lembut.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Jangan terlalu banyak menambahkan susu evaporasi, jika tidak akan menutupi rasa rempah kari.
Masukkan semua tentakel cumi yang sudah diblansir ke dalam wajan, tumis dan masak bersama saus kari, jangan dimasak terlalu lama.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Jangan memasak tentakel cumi terlalu lama, jika tidak teksturnya akan menjadi keras dan tidak enak.
Siapkan sedikit air tepung kanji, tuangkan ke dalam wajan untuk mengentalkan saus secara perlahan, lalu matikan api setelah selesai.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Tuangkan air kanji secara perlahan saat mengentalkan untuk menghindari gumpalan.
Sajikan cumi kari yang sudah dimasak di piring dan biarkan dingin (paling enak dimakan dingin). Ambil satu dari 2 roti, potong dengan gunting untuk membuat bukaan agar saus meresap, masukkan cumi kari menggunakan sumpit, potong sedikit tentakelnya, lalu sajikan.
Perhatikan
Disarankan untuk mendinginkan cumi kari dan memakannya dalam keadaan dingin untuk tekstur terbaik
saat memotong roti, jangan sampai terpotong putus agar isian tidak bocor
