0:00 / 2:12

Kue Egg Puff Gula Khas Hong Kong

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillGoreng

Alergen:warningGlutenwarningProduk susuwarningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

action

00:00:11

warningKeselamatan

Berhati-hatilah dengan cairan panas untuk mencegah luka bakar akibat cipratan air dan mentega panas.

Di dalam panci, campurkan 60g mentega dan 150ml air. Panaskan dengan api sedang-tinggi hingga mentega meleleh sepenuhnya dan campuran mendidih hebat.

local_fire_departmentapi sedang-tinggi, sekitar 1-2 menit

lightbulb

Perhatikan

Pastikan cairan benar-benar mendidih sebelum memasukkan tepung, jika tidak adonan tidak akan tergelatinisasi dengan baik.

Bahan:mentega (60 g)air (150 ml)

Alat:panci

action

00:00:28

Saat mendidih, masukkan sekaligus 110g tepung terigu protein tinggi, kecilkan api, lalu aduk cepat dengan spatula hingga tepung menyerap air dan mengumpul menjadi adonan halus yang lepas dari dinding panci.

local_fire_departmentapi kecil, sekitar 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Masukkan semua tepung sekaligus dan aduk cepat, jika tidak adonan akan bergumpal.

Bahan:Tepung roti (110 g)

Alat:spatula

action

00:00:43

warningKeselamatan

Cuci tangan hingga bersih setelah memegang telur mentah untuk mengelakkan kontaminasi silang.

Angkat panci dari api dan biarkan agak dingin. Masukkan 3 butir telur satu per satu, aduk rata setiap kali telur dimasukkan sebelum menambahkan berikutnya, hingga adonan menjadi sangat kental, halus, dan mengkilap.

lightbulb

Perhatikan

Biarkan adonan agak dingin sebelum memasukkan telur agar telur tidak matang terurai, dan masukkan telur satu per satu agar adonan tercampur sempurna.

Bahan:Telur (3 buah)

Alat:spatula

action

00:01:15

warningKeselamatan

Minyak panas dapat menyebabkan luka bakar serius; pastikan tangan dan peralatan kering untuk mencegah letupan minyak.

Tuangkan sekitar 500ml minyak goreng ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga 175°C (350°F).

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2-3 menit

lightbulb

Perhatikan

Jagalah suhu minyak tetap tepat

jika terlalu dingin puffs akan menyerap banyak minyak, jika terlalu panas bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang

Bahan:Minyak masak (500 ml)

Alat:panci

action

00:01:25

warningKeselamatan

Gunakan serok bergagang panjang saat mengangkat gorengan untuk menghindari risiko luka bakar.

Sendokkan sekitar 1 sendok makan adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, 3-4 buah per tahap. Goreng dengan api sedang hingga ukurannya mengembang dua kali lipat dan berwarna cokelat keemasan serta renyah, lalu angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 3-4 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus

balik-balikkan puff secara terus-menerus agar warnanya matang merata

Bahan:Minyak masakTepung rotimentegaairTelur

Alat:saringansendok

action

00:01:49

Tuangkan 50g gula pasir ke dalam piring. Masukkan kue puff yang masih hangat dan sudah ditiriskan ke dalam gula, gulingkan perlahan dengan sumpit hingga seluruh permukaannya terbalut gula, lalu sajikan selagi hangat.

lightbulb

Perhatikan

Balurkan gula saat kue puff masih hangat

jika terlalu dingin gula tidak akan menempel, jika terlalu panas uap akan memelehkan gula

Bahan:gula (50 g)

Alat:piringsumpit