Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Bersihkan 30g jamur kering, 20g jamur hitam, dan 6 kerang kering terlebih dahulu, lalu rendam masing-masing dalam air hingga lunak.
Perhatikan
Bahan kering harus direndam secara menyeluruh hingga lunak, jika tidak bagian tengahnya akan tetap keras saat dimasak dan merusak tekstur.
Didihkan 1800ml air dan 1 sdt garam dalam panci, masukkan 150g dada ayam, tutup dan rebus dengan api sedang-kecil selama 20 menit hingga matang dan berwarna putih, angkat dan biarkan dingin, lalu suwir-suwir sesuai seratnya.
local_fire_departmentApi sedang-kecil selama 20 menitPerhatikan
Ayam harus dimasak hingga benar-benar matang tanpa darah
jika tidak, bagian tengahnya akan berbau mentah. Suwir sesuai serat, atau akan hancur
Potong 20g jamur hitam dan 30g jamur kering yang sudah direndam menjadi irisan tipis, belah 2 bawang merah menjadi dua, dan siapkan 5 irisan jahe.
Perhatikan
Jamur hitam dan irisan jamur harus dipotong tipis agar teksturnya merata dan halus, jika tidak ukuran yang tidak rata akan memengaruhi rasa.
Minyak panas bisa cipratan saat memasukkan bawang merah dan jahe karena kelembapan; berdiri di samping dan jaga jarak saat memasukkannya.
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan panas, tumis 2 bawang merah dan 5 irisan jahe hingga harum, lalu tuangkan 1500ml air rebusan ayam, 250g kaldu ayam, dan 150ml air rendaman jamur-kerang, didihkan, lalu angkat bawang merah dan jahe untuk dibuang.
local_fire_departmentApi besar hingga mendidihPerhatikan
Suhu minyak harus sedang saat menumis bawang merah dan jahe, jika tidak minyak yang terlalu panas akan langsung membakar dan membuat sup terasa pahit.
Masukkan suiran kerang, 30g irisan jamur, 20g irisan jamur hitam, dan 150g suiran ayam ke dalam panci, lalu rebus dengan api sedang-kecil selama 10 menit.
local_fire_departmentApi sedang-kecil selama 10 menitPerhatikan
Rebus bahan dengan api sedang-kecil dan aduk sesekali
jika tidak, bahan akan tenggelam ke bawah dan gosong
Tambahkan 220g sirip hiu imitasi dan masak selama 3 menit, lalu bumbui dengan 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 3 sdt gula, 1/3 sdt kaldu ayam bubuk, dan 0.25 sdm kecap manis, lalu aduk rata.
local_fire_departmentApi sedang-kecil selama 3 menitPerhatikan
Tambahkan kecap manis sedikit demi sedikit sambil memeriksa warnanya
jika tidak, terlalu banyak sekaligus akan membuat sup menjadi hitam pekat
Kecilkan api ke tingkat terendah, tuangkan perlahan larutan tepung buah water chestnut (8 sdt dicampur air) ke dalam panci sambil terus diaduk, hingga sup mengental dan bertekstur jernih serta halus.
local_fire_departmentApi terendahPerhatikan
Gunakan api terendah dan aduk terus saat mengentalkan
jika tidak, larutan tepung akan menggumpal keras atau gosong di bagian bawah
Sup yang baru dimasak sangat panas; berhati-hatilah agar tidak membakar mulut saat menyendok dan makan.
Sendok sup ke dalam mangkok, bumbui dengan 0.5 sdt bubuk lada putih, 1 sdm cuka merah, dan 0.5 sdt minyak wijen, aduk rata dan sajikan.
Perhatikan
Tambahkan cuka merah dan lada putih secukupnya
terlalu banyak akan menutupi rasa manis alami dari kaldu
Sup Ayam Ginseng Amerika yang Bergizi
Sup Ayam Herbal Cina dengan Gelembung Ikan
Sup Sirip Ikan Hiu Imitasi Khas Hong Kong
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Sup Jamur Salju dengan Apel dan Pir Salju
Sup Akar Teratai dengan Gurita Kering dan Daging Babi