01
食材準備將 300 克白巧克力用菜刀切碎備用。
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易做錯
如果不把巧克力切成均勻的大小，融化時會有未融化的塊狀殘留。
食材:調溫白巧克力 (300克)
工具:菜刀砧板
0:00 / 6:20
濃郁抹茶生巧克力磚食譜
groups6人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 255分鐘outdoor_grill免烹煮
致敏物:warning奶類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:52
02
進行中步驟將 10 克綠茶粉通過篩網過篩放入碗中，一邊分次加入 150 克鮮奶油，一邊充分攪拌直到質地完全滑順。
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易做錯
鮮奶油一定要分次加入，並攪拌均勻使其滑順以避免結塊。如果一次全部加入，抹茶粉會很難溶解。
食材:綠茶粉 (10克)忌廉 (150克)
工具:矽膠刮刀攪拌碗篩網
03
進行中步驟warning安全提示
處理裝有熱水的鍋子或隔水加熱中的碗時，請務必小心蒸氣或熱水以免燙傷。
將抹茶鮮奶油放在熱水上隔水加熱，加入切碎的白巧克力，一邊持續攪拌一邊加熱直到巧克力完全融質地滑順。
local_fire_department隔水加熱（小火）lightbulb
易做錯
隔水加熱時請注意碗底不要直接接觸到熱水，並將火候保持在小火，以免巧克力油水分離。
食材:調溫白巧克力
工具:矽膠刮刀鍋攪拌碗
04
靜置等待在 16cm x 16cm 的模具中鋪上烘焙紙，倒入融化好的抹茶巧克力漿，放入冰箱冷藏 4 小時以上直到完全凝固。
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易做錯
倒入模具前務必將烘焙紙無縫鋪好，否則巧克力會黏在模具上無法取出。
工具:烘焙紙蛋糕模具
05
進行中步驟warning安全提示
使用菜刀切分凝固的巧克力塊時，請注意刀刃位置以免割傷手指。
將完全凝固的抹茶巧克力脫模，用菜刀先切成 6 等分長條，再切成 6 等分小塊，總共切成 36 個生巧克力塊。
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易做錯
用溫熱水將菜刀加熱並擦乾後再切，切面才會平整漂亮。如果直接冷刀切，巧克力會碎裂。
工具:菜刀
06
進行中步驟將紙張斜放在巧克力上，撒上糖粉進行裝飾並完成。
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易做錯
撒糖粉時請按緊紙張不要滑動，否則無法做出漂亮的幾何圖案。
食材:細糖 (10克)
工具:烘焙紙碟
grocery所有食材
調溫白巧克力300克
忌廉150克
綠茶粉10克
細糖10克
blender所有工具
菜刀砧板矽膠刮刀攪拌碗篩網鍋烘焙紙蛋糕模具碟
