01
食材準備在大碗中加入250克中筋麵粉、40克砂糖和0.5茶匙鹽，拌勻。分次加入300毫升水，邊加邊攪拌至完全混合且無顆粒。加入1隻已拂勻的雞蛋，再次攪拌至所有材料完全融合。
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易做錯
水必須分次加入，否則麵糊容易結塊。
食材:中筋麵粉 (250克)白砂糖 (40克)鹽 (0.5茶匙)水 (300毫升)雞蛋 (1隻)
工具:碗打蛋器
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港式平底鍋蜜汁厚Pancake（燈影餅）
groups4人份speed中等countertops準備: 62分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 77分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
schedule需要預先準備
- circle煎餅麵糊需預先靜置1小時1h
00:00:12
02
靜置等待用毛巾蓋好麵糊碗，靜置發酵至少1小時。
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易做錯
麵糊必須靜置足夠時間以形成蜂巢組織。
工具:布
03
食材準備1小時後，將麵糊略為拌勻。另備一小碗，加入50毫升水、1茶匙泡打粉和0.5茶匙梳打粉，拌勻至起泡活躍。將此膨鬆劑溶液倒入麵糊中，再次攪勻。
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易做錯
確保泡打粉和梳打粉溶液活躍起泡，以保證膨發效果。
食材:水 (50毫升)泡打粉 (1茶匙)梳打粉 (0.5茶匙)
工具:碗
04
進行中步驟warning安全提示
拿取熱平底鍋柄時請使用隔熱布或手套，以免燙傷。
用中火空燒平底鍋5至10分鐘至完全熱透（切勿塗抹任何油脂）。倒入一半份量的麵糊，輕輕轉動平底鍋以形成脆邊。轉至極小火烹煮。半熟時，撒上1湯匙砂糖以助表面氣泡破裂。蓋上鍋蓋，繼續煮至表面完全乾燥熟透。趁熱將餅底取出，並在表面抹上牛油。
local_fire_department極小火lightbulb
易做錯
平底鍋切勿塗油且必須燒得夠熱，否則無法形成美麗的蜂巢結構。
食材:白砂糖 (1湯匙)牛油 (20克)
工具:鑊鏟鍋
05
進行中步驟再次將平底鍋燒至極熱。倒入剩餘的另一半麵糊，轉動平底鍋形成脆邊，以極小火烹煮。半熟時撒上1湯匙砂糖，蓋上鍋蓋，煮至表面完全乾燥。趁熱將熟透的餅底取出並抹上牛油。
local_fire_department極小火lightbulb
易做錯
倒入第二份麵糊前務必確保平底鍋重新燒熱，否則蜂巢組織會失敗。
食材:白砂糖 (1湯匙)牛油 (20克)
工具:鍋
06
進行中步驟取出一塊已抹上牛油的煎餅，依個人喜好鋪上50克芝士碎和少許煉奶。將煎餅切成兩半，對折成半圓形，並在表面外皮抹上一層薄薄牛油以保持濕潤柔軟。接著將芝士夾心煎餅切成小塊即可享用。
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易做錯
出爐後外皮必須抹上牛油，否則冷卻後容易變乾變硬。
食材:芝士 (50克)煉奶 (2湯匙)牛油 (10克)
工具:廚師刀切菜板
07
進行中步驟取出手上另一塊已抹牛油的煎餅，依喜好撒上3湯匙朱古力米和2湯匙碎花生。切半並對折成半圓形，然後切成小塊即可享用。
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易做錯
朱古力米和花生碎必須均勻撒開，否則每塊口感不一。
食材:朱古力米 (3湯匙)花生碎 (2湯匙)
工具:廚師刀切菜板
grocery所有食材
中筋麵粉250克
白砂糖42克
鹽0.5茶匙
水350毫升
雞蛋1隻
泡打粉1茶匙
梳打粉0.5茶匙
牛油40克
芝士50克
煉奶2湯匙
朱古力米3湯匙
花生碎2湯匙
blender所有工具
碗打蛋器布鑊鏟鍋廚師刀切菜板
