Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
scheduleIhanda nang maaga
Maglagay ng 600g all-purpose flour, 5g asin, at 5g five-spice powder sa isang mangkok, at haluing mabuti gamit ang kutsara.
Mag-ingat
Haluing mabuti ang asin at pampalasa sa harina upang maging pantay ang lasa.
Mag-ingat sa mainit na tubig upang hindi mapaso habang nagbubuhos.
Ibuhos ang 420g tubig sa kaserola at initin hanggang sa magkaroon ng maliliit na bula sa gilid (mga 70°C), tsaka patayin ang apoy.
local_fire_departmentkatamtamang apoyMag-ingat
Huwag sobrang initin ang tubig dahil magiging sobrang malambot at mawawalan ng kunat ang dough.
Napakainit ng dough sa umpisa; gamitin muna ang kutsara at huwag kamayin agad.
Ihalo ang 30g mantika sa 70°C na mainit na tubig, ibuhos sa harina at haluing mabilis gamit ang kutsara hanggang maging maliliit na gupit ng dough.
Mag-ingat
Ang paghalo ng mantika sa tubig bago ibuhos sa harina ay nakakatulong para maiwasan ang mga bukol.
Magsuot ng guantes at pagsamahin ang dough hanggang maging magaspang na bola. Pahiran ng 5g mantika ang ilalim ng mangkok, ilagay ang dough, takpan, at patahimikin ng 15 minuto.
Mag-ingat
Mataas ang tubig sa dough
huwag masyadong masahehin sa simula, pagsamahin lang
Kunin ang nakapahingang dough, masahehing mabuti hanggang maging makinis, tsaka hatiin sa 9 na maliliit na bola (mga 115g bawat isa).
Mag-ingat
Rileks na ang gluten pagkatapos magpahinga
masahehing dahan-dahan lang
Ipasok ang gilid ng dough upang makabuo ng makinis na bola. Ilagay sa platito, pahiran ng 10g mantika ang ibabaw, takpan ng plastic wrap, at patahimikin ng 30 minuto.
Mag-ingat
Ang pagpapahid ng mantika ay nagpoprotekta para hindi matuyo ang dough at mas madaling iunat.
Ibalot nang kaunti ang mga daliri kapag nagtatadtad upang hindi mahiwa.
Chopin nang pino ang 330g hinugasang at pinatuyong sibuyas na mura.
Mag-ingat
Siguraduhing tuyong-tuyo ang sibuyas na mura bago chopin para hindi magtubig ang palaman.
Mag-ingat sa kaunting talsik ng mantika kapag inilalagay ang sibuyas na mura.
Ibuhos ang 60g mantika sa kawali sa katamtamang apoy. Kapag mainit na, ilagay ang lahat ng sibuyas na mura at igisa nang mabilis hanggang humalimuyak.
local_fire_departmentkatamtamang apoyMag-ingat
Igisa lang hanggang sa lumabas ang bango
huwag masyadong matagal para hindi masunog at pumait
Iwisik ang 45g harina, 10g asin, at 5g paminta sa mainit na sibuyas na mura, igisa nang mabilis hanggang lumapot, tsaka patayin ang apoy at palamigin.
local_fire_departmentmahinang-katamtamang apoyMag-ingat
Siguraduhing walang bukol ang harina. Palamigin nang husto ang palaman bago ibalot sa dough.
Hatiin ang pinalalamig na palaman sa 9 na pantay na bahagi. Kunin ang 1 nakapahingang bola ng dough, pitpitan gamit ang palad, at iunat gamit ang rolling pin hanggang maging manipis at malaking hugis-parihaba.
Mag-ingat
Kapag nag-urong ang dough habang iniunat, kailangan pa nitong magpahinga nang kaunti.
Ikalat ang 1 bahagi ng palaman sa manipis na dough. Irolyo nang higpit mula ibaba pataas upang maging mahabang silindro, tsaka iikot mula sa isang dulo tulad ng bahay ng suso, at ipasok ang dulo sa ilalim.
Mag-ingat
Irolyo nang mahigpit at ipasok nang maayos ang dulo sa ilalim para hindi mabuksan habang piniprito.
Pahiran ng 10g mantika ang ibabaw ng 9 na dough coils, ibalik sa platito, takpan at patahimikin ng 1 oras. (Kung hindi ipiprito agad, i-bag at i-freeze; i-thaw bago iprito).
Mag-ingat
Ang pagpapahinga ng 1 oras ay lubos na nagpaparelaks sa gluten para maging crispy at malambot.
Kumuha ng 1 nakapahingang dough coil sa mesa, gamitin ang palad upang pindutin nang pantay hanggang maging bilog na pancake na may kapal na 0.8-1 cm.
Mag-ingat
Pindutin nang pantay ang lakas upang maging pantay ang kapal para sa pagprito.
Gamitin ang sipit sa pagbaligtad upang maiwasan ang talsik ng mainit na mantika.
Initin ang 50g mantika sa kawali sa katamtamang apoy. Ilagay ang mga pancake, iprito sa katamtamang apoy nang 5-6 minuto habang madalas na iniikot at binabaligtad hanggang maging kulay-ginto at renyah ang magkabilang mukha, tsaka hanguin.
local_fire_departmentkatamtamang apoy, mga 5 hanggang 6 na minutoMag-ingat
Panatilihing katamtaman ang apoy at madalas na baligtarin para maging pantay ang pagka-crispy.
Ilipat ang ginintuan at crispy na scallion pancake sa sangkalan, hiwain sa kalahati gamit ang kutsilyo, at ihain nang napakamainit!
Mag-ingat
Napakainit ng loob ng pancake
mag-ingat sa singaw kapag naghihiwa at kumakain
Paano Gumawa ng Malambot at Makinis na Steamed Buns na may Gulay at Baboy
Pork-free Bok Choy at Shiitake Mushroom Siopao
Matamis at Malusog na Multigrain Red Bean at Jujube Paste Buns
Gawang-Bahay na Chive Pies na Manipis ang Balat
Fully Scalded na Bola-bola ng Spinach at Itlog
Madaling Chive Boxes na Walang Pag-rolyo ng Balat