0:00 / 12:01

Tradisyonal na Hong Kong-style na Shrimp Dumpling

Name: Tradisyonal na Hong Kong-style na Shrimp Dumpling
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 3 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: hipon; taba ng baboy; Lard; Asin; vetsin; asukal; wheat starch; tapioca starch; tubig; Langis sa pagluluto

groups3 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 6 minutoscheduleKabuuan: 36 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Paghahanda

00:01:48

warningPangkaligtasan

Maghugas nang mabuti ng kamay gamit ang sabon matapos humawak ng raw seafood at baboy upang maiwasan ang kontaminasyon.

Hugasan nang mabuti ang 600g karne ng hipon at patuyuin, tsaka hiwain nang malaki
Ihalo ang 60g hiwang taba ng baboy at 30g mantika ng baboy
Idagdag ang 4g asin, 8g vetshin, at 12g asukal (ratio ng asin, vetshin, asukal ay 1:2:3)
Haluin nang mabuti sa iisang direksyon hanggang maging malapot na paste, takpan ng plastic wrap at palamigin sa ref nang 30 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang matuyo nang mabuti ang hipon, kung hindi ay hindi ito lalapot at magiging malambot at matubig pagkatapos i-steam.

Mga Sangkap:hipon (600 g)taba ng baboy (60 g)Lard (30 g)Asin (4 g)vetsin (8 g)asukal (12 g)

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:05:04

warningPangkaligtasan

Mag-iingat sa mainit na singaw habang ibinubuhos ang kumukulong tubig upang hindi mapaso.

Ilagay ang 300g wheat starch sa malaking metal bowl
Ibuhos ang 720g bagong kulong tubig
Haluin nang mabilis gamit ang kahoy na pamalo hanggang maluto ang wheat starch at maging n شفاف na paste
Palamigin nang bahagya hanggang kaya nang hawakan ng kamay

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang kumukulo ang tubig, kung hindi ay hindi maluluto ang wheat starch at magiging matigas at hindi malinaw ang balat kapag na-steam.

Mga Sangkap:wheat starch (300 g)tubig (720 g)

Mga Kagamitan:kahoy na pamalomangkok

Aktibong Pagluluto

00:06:27

Ikalat ang 300g tapioca starch sa mesa at ibuhos ang malamig-lamig na cooked wheat starch paste sa ibabaw
Masain ang tapioca starch sa dough gamit ang kamay at scraper
Patuloy na masain hanggang maging makinis at malambot ang dough
Takpan nang maigi ng plastic bag ang dough para hindi matuyo

lightbulb

Mag-ingat

Mabilis matuyo ang dough, takpan ito ng plastic bag palagi dahil kapag nabuksan ay tatigas ang balat nito.

Mga Sangkap:tapioca starch (300 g)

Mga Kagamitan:dough scraper

Aktibong Pagluluto

00:07:41

Magputol ng dough, i-roll at hatiin sa 15g na maliliit na bilog
Pahiran ng 15g mantika ang chopping board at scraper para hindi dumikit
Ilagay ang dough sa board, diinan gamit ang scraper at ipatag nang pabasag
Pitpitin para maging bilog at translucent na balat na mas manipis ang gilid at mas makapal ang gitna

lightbulb

Mag-ingat

Kaunting mantika lang ang gamitin. Kapag masyadong madulas ay hindi maise-seal ang pleats

pantayin ang diin para hindi mapunit ang gitna

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 g)

Mga Kagamitan:kahoy na chopping boarddough scraper

Aktibong Pagluluto

00:08:34

warningPangkaligtasan

Mag-ingat na hindi magupit ang daliri kapag nag-gugupit ng dough gamit ang gunting.

Hawakan ang balat sa palad, maglagay ng 25g malamig na palaman na hipon sa gitna
Tupiin sa kalahati, tupiin mula kanan pabalik sa kaliwa ng 10 hanggang 12 na manipis na pleats, i-seal nang maigi sa korteng kalahating buwan
Gupitin ang sobrang makapal na dough sa itaas gamit ang gunting kung kailangan
Iayos sa bamboo steamer na may papel, mag-iwan ng espasyo sa bawat isa

lightbulb

Mag-ingat

Pisilin nang maigi ang pleats para hindi bumukas habang nag-i-steam

mag-iwan ng espasyo sa pagitan para hindi magdikit at mapunit

Mga Sangkap:hipon

Mga Kagamitan:bamboo steamergunting sa kusina

Aktibong Pagluluto

00:11:10

warningPangkaligtasan

Umiwas kapag binubuksan ang takip ng palayok upang hindi mapaso sa hot steam ang mukha at bisig.

Pakuluan nang maigi ang tubig sa steamer pot, ilagay ang bamboo steamer sa ibabaw
Takpan nang tight at i-steam sa malakas na apoy nang tuloy-tuloy sa loob ng 6 minuto
Patayin ang apoy at buksan agad ang takip kapag natapos na; iserve kapag maging transparent na ang balat at kita na ang rosas na hipon sa loob

local_fire_departmentMalakas na apoy, i-steam ng 6 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kontrolin ang oras sa 6 minuto lang. Kapag sobrang na-steam ay lalambot at mapupunit ang balat, at tatigas ang hipon.

Mga Kagamitan:steamer pot