0:00 / 7:32
Developed with YouTube

Pangsit Chili Oil Sichuan

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningGlutenwarningKacang tanahwarningWijenwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah
01
prep
00:00:50
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih menggunakan sabun setelah menangani daging mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

  • Letakkan 600g daging babi cincang di atas talenan dan cincang halus dengan dua pisau hingga teksturnya lembut dan uratnya putus.
lightbulb

Perhatikan

Daging babi cincang harus dicincang halus dan uratnya diputus, jika tidak teksturnya akan kering dan kurang kenyal.

Bahan:daging babi cincang (600 g)
Alat:talenangolok
02
action
00:01:06
  • Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk kaca besar
  • Tambahkan 1.5 sdm garam dan 0.5 sdm merica putih
  • Aduk terus searah jarum jam dengan sumpit hingga daging terasa berat dan lengket.
lightbulb

Perhatikan

Aduk hanya dalam satu arah, jika tidak protein tidak akan mengikat dan membentuk tekstur kenyal.

Bahan:Garam (1.5 sdt)merica bubuk putih (0.5 sdt)daging babi cincang
Alat:mangkuk pengaduksumpit
03
action
00:01:32
  • Tuang 150ml kaldu ke dalam daging cincang secara bertahap
  • Aduk rata setelah setiap penambahan hingga cairan terserap sepenuhnya dan daging menjadi kenyal.
lightbulb

Perhatikan

Kaldu harus ditambahkan secara bertahap, jika dituang sekaligus daging tidak akan menyerapnya dan air akan terpisah.

Bahan:kaldu (150 ml)daging babi cincang
Alat:mangkuk pengaduksumpit
04
action
00:02:18
  • Tuang 3 sdm cold-pressed minyak wijen di atas daging cincang
  • Aduk rata hingga permukaannya mengkilap dan halus, daging siap.
lightbulb

Perhatikan

Minyak wijen harus ditambahkan setelah semua cairan terserap, jika tidak akan menghambat penyerapan air.

Bahan:minyak wijen (3 sdm)daging babi cincang
Alat:mangkuk pengaduk
05
action
00:02:31
  • Letakkan kulit pangsit di telapak tangan, beri isian di tengah
  • Beri sedikit air bersih di dua sisi pinggir kulit
  • Lipat menjadi segitiga dan rapatkan, lalu basahi dua sudut bawah dan rekatkan ujung ke ujung.
lightbulb

Perhatikan

Gunakan air secukupnya, terlalu banyak akan membuat kulit basah dan robek, terlalu sedikit akan menyebabkan isian keluar.

Bahan:kulit pangsit (600 g)daging babi cincang
Alat:sutil
06
prep
00:03:22
warningKeselamatan

Tekuk jari ke dalam saat menggunakan pisau tajam untuk menghindari luka.

  • Potong halus daun bawang dan sisihkan
  • Potong dadu cabai merah secukupnya dan sisihkan
lightbulb

Perhatikan

Hindari menyentuh mata saat memotong cabai, jika tidak akan menyebabkan perih.

Bahan:daun bawang (1 buah)cabe rawit cincang (1 buah)
Alat:talenangolok
07
prep
00:04:03
  • Parut 1 sdm jahe dan 1 sdm bawang putih menjadi pasta, masukkan ke wadah besar
  • Tambahkan berturut-turut 1 sdm selai kacang, 1 sdm gula, 4 sdm kecap asin, 3 sdm cuka beras, 3 sdm minyak cabai, dan 2 sdm minyak wijen
  • Aduk rata dengan whisk hingga semua bahan tercampur sempurna.
lightbulb

Perhatikan

Selai kacang harus diaduk rata hingga larut, jika tidak gumpalan akan merusak tekstur saus.

Bahan:jahe (1 sdt)Bawang putih (1 sdt)selai kacang kasar (1 sdm)gula (1 sdm)kecap asin (4 sdm)cuka beras (3 sdm)minyak cabai (3 sdm)minyak wijen (2 sdm)
Alat:mangkuk pengaduksendok makanpengocok telur
08
action
00:05:05
warningKeselamatan

Hati-hati saat menangani air mendidih dan panci kaca untuk menghindari luka bakar akibat uap atau cipratan.

  • Didihkan semangkuk air dalam panci dengan api besar
  • Masukkan pangsit dan aduk perlahan segera dengan saringan agar tidak menempel di dasar
  • Masak hingga semua pangsit mengapung di permukaan, lalu rebus beberapa detik lagi sebelum diangkat.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 3 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk segera setelah pangsit dimasukkan, jika tidak kulit akan menempel di dasar dan robek.

Bahan:kulit pangsitdaging babi cincang
Alat:saringanpanci kaca
09
action
00:05:50
  • Siram saus chili oil pangsit yang sudah disiapkan secara berurutan di atas pangsit yang sudah matang
  • Taburkan secara merata cabai cincang, daun bawang, dan sedikit kacang tanah tumbuk
  • Terakhir, beri hiasan sedikit daun ketumbar segar
lightbulb

Perhatikan

Setelah saus disiramkan, harus segera diaduk dan dimakan selagi panas, membiarkannya terlalu lama akan membuat kulit pangsit menyerap air dan mengembang sehingga mempengaruhi tekstur.

Bahan:daun bawangcabe rawit cincangkacang tanah cincangketumbar
Alat:mangkuk keramiksumpit

grocerySemua Bahan

kulit pangsit600 g
daging babi cincang600 g
Garam1.5 sdt
merica bubuk putih0.5 sdt
minyak wijen3 sdm
kaldu150 ml
minyak cabai3 sdm
jahe1 sdt
Bawang putih1 sdt
selai kacang kasar1 sdm
gula1 sdm
kecap asin4 sdm
cuka beras3 sdm
daun bawang1 buah
cabe rawit cincang1 buah
kacang tanah cincang1 buah
ketumbar1 buah

blenderSemua Alat

talenangolokmangkuk pengaduksumpitsutilsendok makanpengocok telursaringanpanci kacamangkuk keramik