0:00 / 3:03

Japanese Cold Soba Noodles na may Homemade Dipping Sauce

Name: Japanese Cold Soba Noodles na may Homemade Dipping Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: japanese
Ingredients: tubig; Bonito flakes; mirin; toyo; Dried soba noodles; Ginutay-gutay na nori seaweed; sibuyas na mura; Wasabi paste; Yelo

groups1 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 20 minutooutdoor_grillPinakuluanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningGlutenwarningSoyawarningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:12

Ibuhos ang 500ml ng tubig sa isang maliit na kaserola at pakuluin. Ilagay ang 10g ng bonito flakes, hinaan ang apoy sa katamtaman-mababa at pakuluan nang mga 2 minuto. Idagdag ang 30ml ng mirin at 45ml ng toyo, lakasan ang apoy upang kumulo nang maigi at sumingaw ang alkohol, pagkatapos ay patayin agad ang apoy.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumulo, katamtaman-mababa nang 2 minuto, saka malakas na apoy muli

lightbulb

Mag-ingat

Patayin agad ang apoy kapag kumulo na

huwag pakuluan nang matagal, kung hindi ay sisingaw nang labis ang tubig at magiging masyadong maalat ang sarsa

Mga Sangkap:tubig (500 ml)Bonito flakes (10 g)mirin (30 ml)toyo (45 ml)

Mga Kagamitan:measuring spoonkawali

Oras ng Paghihintay

00:01:01

warningPangkaligtasan

Hawakang mabuti ang hawakan ng kaserola habang ibinubuhos ang mainit na sarsa upang maiwasan ang mapaso sa talsik.

Ibuhos ang nilutong sarsa sa isang salaan upang alisin ang bonito flakes. Palamigin muna ang malinis na sarsa sa room temperature, bago ilagay sa refrigerator upang lumamig nang husto.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag ilagay ang mainit na sarsa nang direkta sa refrigerator

palamigin muna sa room temperature, kung hindi ay tataas ang temperatura ng ref at magkakaroon ng condensation

Mga Kagamitan:mixing bowlsalaan

Aktibong Pagluluto

00:01:12

Pakuluin nang maigi ang maraming tubig sa isang kaserola. Ikalat at ilagay ang 90g ng dried soba noodles, haluin nang marahan gamit ang chopsticks upang hindi dumikit. Hinaan sa katamtaman-mababa ang apoy upang tuloy-tuloy na kumukulo nang hindi umaapaw, at lutuin nang 5 minuto hanggang lumambot.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumulo, katamtaman-mababa nang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong lakasan ang apoy

mabilis bumula at umapaw ang almirol ng soba, panatilihin lamang itong banayad na kumukulo

Mga Sangkap:Dried soba noodles (90 g)

Mga Kagamitan:timer sa kusinakawalichopsticks

Aktibong Pagluluto

00:01:35

Ibuhos agad ang nilutong noodles sa isang salaang colander upang maalis ang mainit na tubig. Banlawan ng malamig na tubig at marahang kuskusin ang noodles sa iyong mga kamay upang maalis ang labis na almirol, pagkatapos ay patuluin nang maigi.

lightbulb

Mag-ingat

Maging marahan sa pagkuskos ng noodles

huwag pisilin o hilahin nang madiin, kung hindi ay mapuputol ang mga hibla nito

Mga Sangkap:Dried soba noodles

Mga Kagamitan:patsa

Aktibong Pagluluto

00:01:50

Maglagay muli ng malamig na tubig at 100g ng yelo sa pinatuling noodles. Marahang masahihin ang noodles sa tubig na may yelo nang ilang segundo hanggang sa lumamig nang husto at maging makunat-kunat at springy, pagkatapos ay patuluin nang husto.

lightbulb

Mag-ingat

Tiyaking patuluin nang maigi ang noodles

kung may matitirang tubig, mapapatabang nito ang lasa ng dipping sauce

Mga Sangkap:Dried soba noodlesYelo (100 g)

Mga Kagamitan:patsa

Aktibong Pagluluto

00:02:07

Maglagay ng sushi bamboo mat sa ibabaw ng plato. Hatiin ang pinatuling malamig na soba noodles sa maliliit na bahagi at ayusin ang mga ito sa ibabaw ng bamboo mat.

lightbulb

Mag-ingat

Kung walang bamboo mat, puwede ang ordinaryong plato, ngunit tiyaking tuyo ang noodles upang hindi mababad sa tubig at lumata.

Mga Sangkap:Dried soba noodles

Mga Kagamitan:platobamboo mat

Aktibong Pagluluto

00:02:21

Ibudbod ang 2g ng ginutay-gutay na nori sa ibabaw ng soba noodles. Ibuhos ang pinalamig na dipping sauce sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng 5g ng scallions at 3g ng wasabi paste. Isawsaw ang noodles sa sarsa gamit ang chopsticks at ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Ilagay muna ang wasabi sa gilid ng mangkok at ihalo nang paunti-unti ayon sa panlasa, upang hindi mabigla sa anghang.

Mga Sangkap:Ginutay-gutay na nori seaweed (2 g)sibuyas na mura (5 g)Wasabi paste (3 g)

Mga Kagamitan:Mangkok ng sawsawan