0:00 / 8:24
Developed with YouTube

Malutong na Vietnamese Banh Xeo Pancake na May Gata

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 25 minutoscheduleKabuuan: 45 minutooutdoor_grillPiniritolocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:00:33
warningPangkaligtasan

Hugasan nang mabuti ang kamay at sangkalan pagkatapos humawak ng hilaw na karne upang maiwasan ang kontaminasyon sa sariwang gulay.

Hatiin sa dalawa ang 500g na hinugasang liempo ng baboy, ilagay sa kaldero na may tubig kasama ang 0.5 kutsarita ng asin at 1 hiniwang sibuyas tagalog. Pakuluan sa katamtamang apoy nang mga 15 minuto hanggang maluto, saka hanguin at palamigin nang lubusan.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, pakuluan nang mga 15 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Hugasan nang mabuti ang baboy gamit ang asin at suka bago pakuluan upang maalis ang lansa, kung hindi ay maglalasang maanta ang karne.

Mga Sangkap:pork belly (500 g)Asin (0.5 tsp)sibuyas Tagalog (1 piraso)
Mga Kagamitan:kawalikutsilyosangkalan
02
Aktibong Pagluluto
00:01:05

Painitin ang 1 kutsarang mantika sa kawali, ilagay ang 300g na nilinisang hipon at igisa. Idagdag ang 0.5 kutsaritang seasoning powder at haluin sa katamtamang apoy hanggang maging matingkad na pula ang kulay, maluto, at matuyo ang sabaw, saka ilipat sa mangkok.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, mga 2-3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing tuyuin nang husto ang sabaw ng hipon sa kawali, dahil kung basa pa ito ay lalabnaw ang pancake at hindi ito magiging malutong.

Mga Sangkap:hipon (300 g)Langis sa pagluluto (15 ml)seasoning sauce (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:Kawalichopsticks
03
Paghahanda
00:01:31

Hugasan at patuyuin ang 50g na dahon ng sibuyas, saka hiwain nang pinong-pino para ihalo sa batter mamaya.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat patuyuin muna ang dahon ng sibuyas bago hiwain upang hindi magbago ang lapot ng batter.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (50 g)
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
04
Paghahanda
00:01:43

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 250g harina ng Banh Xeo, 3 kutsarang crispy frying powder, at 0.5 kutsaritang asin. Ibuhos ang 150ml gata ng niyog at 500ml soda water (o serbesa). Haluin gamit ang whisk hanggang maging makinis at walang buo-buo, saka ihalo ang hiniwang dahon ng sibuyas at 1 kutsaritang pulbos ng luyang-dilaw. Iwanan ang batter nang 20 minuto upang lumambot at mabatak.

lightbulb

Mag-ingat

Ang paggamit ng malamig na soda water o serbesa sa halip na karaniwang tubig ay lumilikha ng mga bula na nagpapanatili ng lutong ng pancake nang matagal.

Mga Sangkap:harina ng Banh Xeo (250 g)crispy frying powder (3 tbsp)Asin (0.5 tsp)Gata ng niyog (150 ml)soda water o serbesa (500 ml)sibuyas na muraturmeric pulbos (1 tsp)
Mga Kagamitan:mixing bowlwhisk
05
Paghahanda
00:02:43

Ilagay ang pinalamig na nilagang liempo sa sangkalan at hiwain nang manipis gamit ang matalim na kutsilyo.

lightbulb

Mag-ingat

Hintaying lumamig nang buo ang karne bago hiwain upang hindi madurog at madaling mapanipis.

Mga Sangkap:pork belly
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
06
Paghahanda
00:03:01
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mga daliri kapag gumagamit ng matalim na pangkudkod o peeler.

Kayurin nang pino ang 1 karot at 0.5 labanos (ang kalahati ay para sa atsara na may suka at asukal, ang natitira ay para sa palaman ng pancake). Hiwain nang manipis ang 0.5 sibuyas.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang napakamanipis ang sibuyas upang mabilis itong maluto at maging matamis kaysa maanghang.

Mga Sangkap:Karot (1 piraso)puting labanos (0.5 piraso)Sibuyas (0.5 piraso)
Mga Kagamitan:kudkuransangkalan
07
Paghahanda
00:03:36

Tadtarin ang 4 na butil ng bawang at 2 siling labuyo. Sa isang mangkok, paghaluin ang 3 kutsarang asukal at 6 na kutsarang maligamgam na tubig hanggang matunaw ang asukal. Idagdag ang 3 kutsarang patis at 1 kutsarang katas ng dayap. Panghuli, ilagay ang tinadtad na bawang at sili upang lumutang ang mga ito sa ibabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Tunawin muna ang asukal sa maligamgam na tubig bago ihalo ang patis at dayap upang lumutang ang bawang at sili sa ibabaw.

Mga Sangkap:Bawang (4 butil)hiwang siling labuyo (2 piraso)asukal (3 tbsp)patis (3 tbsp)dayap (1 piraso)
Mga Kagamitan:mangkokkutsara
08
Aktibong Pagluluto
00:04:32
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa tilamsik ng mainit na mantika kapag ibinuhos ang batter sa kawali.

Painitin ang 1 kutsarang mantika sa kawali sa katamtamang apoy hanggang sa umusok nang kaunti. Haluin ang batter, magsandok ng 1 sandok at agad na ikutin ang kawali upang kumalat nang manipis ang batter sa buong ilalim. Mabilis na ilagay ang sibuyas, 3 hipon, 2 hiwa ng liempo, karot, at toge sa ibabaw. Takpan at lutuin nang 1 minuto sa katamtamang apoy. Buksan ang takip, magbuhos ng 1 kutsaritang mantika sa gilid ng pancake, hinaan ang apoy at lutuin nang 2-3 minuto hanggang maging malutong at gintong-kayumanggi ang ilalim. Itiklop sa kalahati at hanguin sa wire rack upang maalis ang mantika at init.

local_fire_departmentKatamtamang apoy nang 1 minuto (may takip), saka mahinang apoy nang 2-3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang bagong lutong pancake sa wire rack at huwag pagpatung-patungin habang mainit, kung hindi ay lalambot ang balat dahil sa naiipong singaw.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (85 ml)harina ng Banh XeoSibuyashiponpork bellyKarottoge (200 g)
Mga Kagamitan:siyansecooling racksandoknon-stick na kawali
09
Aktibong Pagluluto
00:06:14

Ayusin ang mga malulutong na pancake sa bandeha na may dahon ng saging. Ihain kasama ang 300g sariwang letsugas, mustasa, sariwang halamang-gamot, atsarang labanos at karot, rice paper, at ang inihandang sawsawan na patis. Balutin ang pancake at gulay sa rice paper saka isawsaw sa patis bago kainin.

lightbulb

Mag-ingat

Ihain at kainin agad habang mainit-init pa upang malasap ang lubos na lutong at linamnam ng gata.

Mga Sangkap:letsugas at sariwang halamang-gamot (300 g)rice paper (20 piraso)
Mga Kagamitan:lalagyan

groceryLahat ng Sangkap

harina ng Banh Xeo250 g
crispy frying powder3 tbsp
Gata ng niyog150 ml
soda water o serbesa500 ml
turmeric pulbos1 tsp
Asin1 tsp
pork belly500 g
hipon300 g
seasoning sauce0.5 tsp
sibuyas Tagalog1 piraso
sibuyas na mura50 g
Karot1 piraso
puting labanos0.5 piraso
Sibuyas0.5 piraso
toge200 g
Bawang4 butil
hiwang siling labuyo2 piraso
dayap1 piraso
asukal3 tbsp
patis3 tbsp
Langis sa pagluluto100 ml
letsugas at sariwang halamang-gamot300 g
rice paper20 piraso

blenderLahat ng Kagamitan

kawalikutsilyosangkalanKawalichopsticksmixing bowlwhiskkudkuranmangkokkutsarasiyansecooling racksandoknon-stick na kawalilalagyan