Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Potong 1 batang daun bawang menjadi potongan pendek, cincang halus sebagian kecil menjadi daun bawang cincang; iris 3 lembar jahe untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Cincang halus daun bawang agar cocok sebagai taburan di atas masakan nanti.
Didihkan air dalam panci, masukkan 500g paha ayam, potongan daun bawang, dan 3 lembar jahe. Biarkan mendidih dengan api sedang selama 3 menit, lalu tutup panci, kecilkan api ke paling kecil dan rebus perlahan selama 20 menit.
local_fire_departmentApi sedang didih 3 menit, lalu tutup api paling kecil 20 menitPerhatikan
Merebus dengan api paling kecil sangat penting agar daging tetap lembut
jangan merebus dengan api besar berlebihan, jika tidak daging akan menjadi keras dan kering
Saat ayam direbus, siapkan bahan minyak daun bawang: potong 4 buah bawang merah kecil-kecil, potong 40g jahe kecil-kecil, potong 40g bawang putih kecil-kecil, dan potong 2 batang daun bawang secara terpisah antara bagian putih dan hijau.
Perhatikan
Pisahkan bagian putih dan hijau daun bawang karena waktu matang keduanya di minyak berbeda.
Minyak panas mudah meletup; masukkan bahan secara perlahan dekat dengan permukaan minyak untuk mencegah luka bakar.
Tuang 1 cangkir minyak ke dalam panci kecil dengan api sedang, masukkan jahe, bawang putih, dan bawang merah hingga harum; masukkan bagian putih daun bawang dan kecilkan api; lalu masukkan bagian hijau daun bawang dan goreng perlahan dengan api kecil hingga semua bahan berwarna cokelat keemasan, lalu matikan api.
local_fire_departmentMulai dengan api sedang, kecilkan api setelah memasukkan daun bawangPerhatikan
Perhatikan api dengan cermat
jangan gunakan api besar, karena bumbu yang gosong akan membuat minyak berasa pahit
Jangan menyentuh bagian logam saringan saat menuang minyak panas untuk menghindari luka bakar.
Siapkan mangkuk tahan panas dan saringan, tuang minyak daun bawang beserta sisa bumbu goreng ke dalam saringan untuk mendapatkan minyak daun bawang yang jernih dan harum.
Perhatikan
Minyak yang baru diolah sangat panas
pegang panci dan saringan dengan stabil agar minyak panas tidak tumpah
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 tbsp saus tiram, 2 tbsp kecap asin, dan 2 tbsp minyak daun bawang yang baru disaring. Aduk rata menggunakan sendok hingga menyatu sempurna.
Perhatikan
Aduk hingga saus tiram benar-benar larut dan tercampur rata dengan kecap asin dan minyak.
Setelah 20 menit, angkat paha ayam yang matang dari panci dan segera celupkan ke dalam 1 mangkuk air es yang sudah disiapkan agar cepat dingin.
Perhatikan
Mengerutkan kulit ayam dengan air es memberikan tekstur renyah dan kenyal yang khas
jangan lewati langkah ini
Gunakan sarung tangan sekali pakai saat memegang ayam matang untuk mencegah kontaminasi silang.
Gunakan sarung tangan, lepaskan tulang dari paha ayam yang sudah dingin, suwir-suwir atau potong daging ayam menjadi ukuran gigitan, lalu tata rapi di atas piring saji.
Perhatikan
Periksa dan buang sisa tulang kecil saat melepas tulang demi keamanan saat dikonsumsi.
Siramkan saus minyak daun bawang yang sudah diracik secara merata di atas daging ayam, taburi dengan cincangan daun bawang hijau yang disisihkan, lalu sajikan.
Perhatikan
Siramkan saus secara merata ke seluruh potongan ayam agar bumbu meresap sempurna.
Kue Taro Versian Praktis Ala Chef
Sup Ayam Ginseng Amerika yang Bergizi
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po
Ayam Kecap Kanton Klasik
Kway Teow Siram Telur Smooth khas Kantonis
Sayap Ayam Saus Swiss ala Hong Kong