Malambot at Malinamnam na Black Sesame Soup

Hugasan ang 50g ng puting bigas at ibabad sa tubig magdamag (mga 8 oras).

Hugasan at patuyuin ang 160g ng itim na linga, i-toast sa katamtamang apoy, magdagdag ng 1 kutsara ng puting linga, ilipat sa mababang apoy, at i-toast hanggang maging ginintuan ang kulay at umamoy mabango.

Ilagay ang toasted black sesame seeds, binabad na bigas, at kaunting tubig sa blender, i-blend sa mababang bilis sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilipat sa mataas na bilis hanggang maging pino, i-scrape ang paste mula sa takip pabalik sa garapon, at suriin ang lambot gamit ang daliri.

Ilagay ang 6 na baso ng tubig (1.42 litro), 200g ng asukal na bato, at ang giniling na sesame paste sa kaldero, haluing mabuti, at lutuin nang 5 minuto hanggang matunaw ang asukal at lumapot ang sup.

Magdagdag ng 12 nilutong malagkit na bilog-bilog, lutuin sa katamtamang-mababang apoy, haluing mabuti hanggang uminit at lumambot ang mga ito, pagkatapos ay patayin ang apoy at ihain.