01
食材準備將50克粘米清洗乾淨，用水浸發一晚（約8小時）。
食材:粘米 (50克)
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港式香滑黑芝麻糊
groups4人份speed簡單countertops準備: 480分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 495分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle粘米需預先用水浸發一晚（8小時）8h
00:00:27
02
進行中步驟將160克黑芝麻洗淨瀝乾，用中火炒香黑芝麻，加入1湯匙已浸洗的白芝麻一起炒，轉中小火，直到白芝麻變赤色便可及聞到香味。
local_fire_department中火轉中小火，約9分鐘lightbulb
易做錯
芝麻要用水清洗及浸後才炒，否則好快會燶，否則會帶苦味。
食材:黑芝麻 (160克)白芝麻 (1湯匙)
工具:木鍋鏟煎鍋
03
進行中步驟將炒香的黑芝麻、浸好的粘米和少量水放進攪拌機，先用低速打兩分鐘，然後轉高速打至完全幼滑，中途刮走黏著蓋的芝麻醬再放回玻璃瓶內繼續打，用手指測試確保沒有微細米粒。
lightbulb
易做錯
水量不要放太多以免打不滑，打好後要用手指檢查確保沒有米碎殘留。
食材:黑芝麻粘米清水 (1.42公升)
工具:攪拌機
04
進行中步驟將6杯水（1.42升）、200克冰糖和打好的芝麻糊放進鍋子裡，慢慢攪拌，煮5分鐘至冰糖完全融化且芝麻糊變得香滑濃稠。
local_fire_department中小火，約5分鐘lightbulb
易做錯
必須不停慢慢攪拌以防黐底，否則黐底會產生焦味並破壞整鍋甜品。
食材:清水冰糖 (200克)黑芝麻
工具:小湯鍋
05
進行中步驟加入12粒已煮好的湯丸，用中小火煮，慢慢攪拌至湯圓熱透且口感軟糯即可關火享用。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
煮湯丸時要用中小火並慢慢攪拌，否則湯丸容易黏底或煮破。
食材:湯丸 (12個)
grocery所有食材
粘米50克
黑芝麻160克
冰糖200克
湯丸12個
清水1.42公升
白芝麻1湯匙
blender所有工具
木鍋鏟煎鍋攪拌機小湯鍋
