01
食材準備取 6 片白吐司麵包，用一把鋒利的切菜刀小心地切掉四周深棕色的邊皮。
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易做錯
切邊時注意不要切掉太多白色的麵包肉，切下的邊皮可留作麵包糠。
食材:白方包 (6個)
工具:切菜刀砧板
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簡易吐司麵包糖水蛋/麵包法式印度豆沙金球（Gulab Jamun）
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill炸
致敏物:warning麩質warning奶類warning堅果
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
11 個步驟
00:00:24
02
食材準備將去邊的麵包切成小方塊放入碗中，用手將麵包塊完全捏碎成細小均勻的麵包屑。
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確保沒有留下大塊麵包，碎屑越細勻越好。
食材:白方包
工具:攪拌碗
03
食材準備往麵包屑中分次加入 6 湯匙牛奶，用手輕揉成柔軟順滑的麵糰。
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易做錯
牛奶一定要分次少許加入，牛奶過多會使麵糰黏手而無法揉成球。
食材:牛奶 (6湯匙)
工具:攪拌碗
04
食材準備在雙手掌心抹上 1 茶匙食用油，取少量麵糰放在掌心搓圓，搓成表面光滑且完全沒有裂痕的小圓球。
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易做錯
圓球表面必須光滑完好無裂縫，否則油炸時會破裂解體。
食材:食油 (1茶匙)
工具:盤子
05
進行中步驟在平底鍋中加入 1.5 杯水與 1 杯細砂糖，放入 3 粒綠小豆蔻、1/8 茶匙檸檬酸粉與 5 滴露林香精，中火煮至砂糖完全融化呈稀薄狀糖水。煮好後離火放涼至室溫。
local_fire_department中火，煮約 3 至 4 分鐘lightbulb
易做錯
糖水不可煮得太濃稠，稀薄的糖水才能被奶球完全吸收。煮好後必須讓糖水放涼。
食材:清水 (1.5碗)糖 (1碗)綠豆蔻 (3個)檸檬酸粉 (0.125茶匙)露林香精/螺網花香精 (5個)
工具:鑊剷小湯鍋
06
進行中步驟warning安全提示
小心高溫熱油，防止油花濺出灼傷。
深鍋中倒入 2 杯食用油，用中小火預熱至微微溫熱。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
油溫切忌過高，油太熱會使圓球外皮瞬間炸黑而內部依然生的。
食材:食油 (2碗)
工具:鑊
07
進行中步驟將搓好的麵包球逐一溫柔地放入微熱的油鍋中。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
小心放球，避免熱油濺出。
食材:食油
工具:鑊
08
進行中步驟稍微調大火候，用鏟子非常輕柔地推著油旋轉，持續翻動，使圓球均勻炸至漂亮的深金黃色。
local_fire_department中火，炸約 5 至 6 分鐘lightbulb
易做錯
翻動時手法一定要輕柔，切勿用硬打勺撞擊炸球，否則熱麵球會直接破碎。
食材:食油
工具:鑊剷
09
進行中步驟用漏網勺將炸成金黃色的奶球撈出，稍微晃動瀝乾多餘油分。
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易做錯
瀝乾油分，以免殘留過多油膩感。
工具:網狀漏勺
10
靜置等待將剛出鍋微熱的金黃奶球放入先前放涼的糖水中，靜置浸泡使其充分吸收糖汁膨脹。
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易做錯
切勿將熱奶球放入滾燙的糖水中，否則奶球會吸水過度而爛掉崩解。
工具:小湯鍋
11
進行中步驟將浸透糖水的玫瑰奶球撈出排在白盤中，淋上額外糖水，最後撒上 1 湯匙開心果碎裝飾即可享用。
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易做錯
擺盤要精緻整潔，展現金黃誘人的視覺效果。
食材:開心果碎 (1湯匙)
工具:擺盤深盤
grocery所有食材
白方包6個
牛奶6湯匙
食油2碗
清水1.5碗
糖1碗
綠豆蔻3個
檸檬酸粉0.125茶匙
露林香精/螺網花香精5個
開心果碎1湯匙
blender所有工具
切菜刀砧板攪拌碗盤子鑊剷小湯鍋鑊網狀漏勺擺盤深盤
