0:00 / 3:41

Taro Cake Daging Olahan Bintang Michelin

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 65 menitscheduleTotal: 80 menitoutdoor_grillKukuslocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningKerang-keranganwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

action

00:00:43

warningKeselamatan

Minyak panas dapat memercik saat menggoreng; masukkan talas dengan hati-hati dan jaga jarak aman untuk menghindari luka bakar.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan 240g dadu talas dan goreng dengan api sedang selama sekitar 2 menit hingga mengapung dan berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Masukkan dadu talas secara perlahan agar minyak tidak memercik

jika minyak kurang panas, talas akan menyerap terlalu banyak minyak

Bahan:talas (240 g)

Alat:saringan minyakwajan

action

00:01:09

Tanpa minyak tambahan, masukkan 120g dadu daging olahan dan 30g ebi ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang selama 1 menit hingga harum dan mengeluarkan minyak, lalu sisihkan dan simpan sedikit untuk taburan.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Jaga panas api saat menumis daging olahan

api terlalu besar akan membuat kandungan gulanya cepat gosong dan pahit

Bahan:dadu daging olahan (120 g)ebi kering (30 g)

Alat:spatula

prep

00:01:47

Dalam mangkuk dalam, campurkan 150g tepung beras, 30g tepung kastanya air, 5g garam, 5g kaldu ayam, 15g gula, 10g merica, dan 5g ngohiong. Tuang 300ml air dan aduk hingga menjadi adonan licin tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Tuangkan air secara bertahap sambil terus diaduk, jika tidak tepung akan mengendap di dasar dan mengeras.

Bahan:tepung beras (150 g)Tepung Kastanye Air (30 g)Garam (5 g)kaldu ayam bubuk (5 g)gula (15 g)Bubuk lada (10 g)bumbu ngohiang (5 g)air (300 ml)

Alat:mangkuk adonansendok sup

action

00:02:20

Tuang sisa 300ml air ke dalam wajan dan didihkan dengan api besar. Masukkan dadu talas goreng, 30g minyak goreng, dan 15g minyak wijen, lalu didihkan kembali.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 1-2 menit

lightbulb

Perhatikan

Air harus benar-benar mendidih sebelum dituang ke adonan

jika kurang panas, adonan tidak akan mengental

Bahan:talasMinyak masak (30 g)minyak wijen (15 g)air (300 ml)

Alat:wajan

action

00:02:48

Tuangkan larutan talas mendidih ke dalam adonan tepung dalam dua tahap sambil diaduk cepat. Tuang separuh pertama dan aduk hingga mengental setengah matang, lalu tuang sisanya dan aduk rata hingga adonan menjadi mengental kental halus.

lightbulb

Perhatikan

Harus dituang dalam dua tahap dan aduk terus tanpa henti, jika tidak adonan akan menggumpal keras.

Bahan:talastepung beras

Alat:sendok sup

action

00:03:04

Campurkan 10g scallop kering suwir dan dua pertiga tumisan daging olahan serta ebi ke dalam adonan. Aduk rata lalu tuang ke wadah tahan panas, ratakan permukaannya, kemudian taburkan sisa daging olahan dan ebi di atasnya.

lightbulb

Perhatikan

Sisihkan sedikit bahan untuk taburan di atas kue agar tampilannya lebih menarik dan menggugah selera.

Bahan:scallop kering (10 g)dadu daging olahanebi kering

Alat:cetakan kukusan

action

00:03:26

warningKeselamatan

Uap panas dan wadah sangat panas saat tutup dibuka; gunakan sarung tangan tahan panas untuk mencegah luka bakar.

Masukkan wadah ke dalam kukusan yang sudah didihkan airnya, tutup, dan kukus dengan api besar selama 1 jam hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah keluar bersih dan kue padat sempurna.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 60 menit

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan air mendidih ke dalam kukusan jika diperlukan agar air tidak habis mengering selama pengukusan 1 jam.

Alat:kukusansarung tangan oven