01
食材準備在木砧板上將 1 個蒜頭切成細碎末。
lightbulb
易做錯
蒜頭必須切得大小均勻以便同步炸香，否則大小不一會導致有些碎粒燒焦而其他仍未熟透。
食材:蒜
工具:木砧板刀
0:00 / 3:18
黃金蒜香炒飯
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill炒
致敏物:warning大豆
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食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:48
02
食材準備用雙手把 6 杯隔夜飯弄散，直到米粒完全分開且沒有結塊。
lightbulb
易做錯
米飯必須完全放涼或冷藏，否則溫熱或剛煮好的飯炒的時候會結塊變糊。
食材:白飯（冷隔夜飯）
工具:碗
03
進行中步驟把火調至中小火，在鑊中倒入 3 湯匙油，加入 1 個免治蒜頭，炒蒜頭直到變軟、散發香氣並開始轉為金黃色。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
切勿讓蒜頭離開視線，否則蒜頭會極快燒焦並瞬間變苦。
食材:食用油 (3湯匙)蒜 (1個)
工具:木鑊鏟鑊
04
進行中步驟取出約四分之一的炸蒜頭並放在一旁備用。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
要快速取出蒜頭，否則在舀取時它會在熱油中繼續過熟。
食材:蒜
工具:木鑊鏟
05
進行中步驟加入 6 杯弄鬆的白飯，翻炒均勻直到與蒜頭充分混合。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
輕輕倒入米飯以免熱油濺出鑊外。
食材:白飯（冷隔夜飯） (6杯)
工具:木鑊鏟
06
進行中步驟加入 1 ½ 茶匙醬油和適量鹽調味。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
沿著鑊邊打圈加入醬油，使其先加熱再拌入飯中。
食材:生抽 (1.5茶匙)鹽
工具:木鑊鏟
07
進行中步驟翻炒 3 至 5 分鐘，直到白飯不再潮濕黏稠且能輕鬆拋炒。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
保持低火令米飯均勻受熱翻炒，在水氣收乾的同時不會燒焦。
食材:白飯（冷隔夜飯）
工具:木鑊鏟
08
進行中步驟關火。
local_fire_department關火09
進行中步驟在炒飯上撒上預留的炸蒜頭。
食材:蒜
工具:上菜碟
grocery所有食材
白飯（冷隔夜飯）6杯
食用油3湯匙
生抽1.5茶匙
鹽
蒜1個
blender所有工具
木砧板刀碗木鑊鏟鑊上菜碟
