01
食材準備- 準備4只洗淨的雞翅
- 用牙籤在雞翅表面均勻插上幾個孔，使雞翅醃製時更加入味
lightbulb
易做錯
使用牙籤時要小心不要扎到手指。
食材:急凍雞翼 (4把)
工具:牙籤
0:00 / 4:16
港式蝦醬雞
groups4人份speed中等countertops準備: 240分鐘skillet烹調: 12分鐘schedule總計: 252分鐘outdoor_grill炸
致敏物:warning麩質warning蛋類warning甲殼類海鮮warning大豆warning芝麻warning亞硫酸鹽
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle雞翅需預先放入冰箱醃製至少4小時或隔夜入味4h
00:00:11
02
靜置等待warning安全提示
處理生雞肉後必須徹底洗手，避免交叉污染生肉細菌。
- 將處理好的雞翅放入盆中
- 加入2茶匙蝦醬、2茶匙白糖、1茶匙蠔油、適量胡椒粉、1茶匙麻油和1湯匙紹興酒
- 用手徹底抓勻
- 蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製至少4小時或隔夜，直到醬汁完全入味
lightbulb
易做錯
醬汁必須抓勻並醃製足夠時間，否則雞肉內部會沒有味道。
食材:急凍雞翼蝦醬 (2茶匙)糖 (2茶匙)蠔油 (1茶匙)胡椒粉 (1茶匙)麻油 (1茶匙)紹酒 (1湯匙)
工具:不銹鋼盆
03
進行中步驟warning安全提示
打雞蛋後請洗手，防止蛋殼細菌傳播。
- 打入1顆雞蛋到醃好的雞翅中並抓勻
- 加入3湯匙麵粉和3湯匙木薯粉
- 用手徹底抓拌均勻，直到呈現均勻粘稠的麵糊狀裹住雞翅
lightbulb
易做錯
麵粉和木薯粉必須徹底抓勻，否則炸時粉團結塊且炸不均勻。
食材:急凍雞翼雞蛋 (1把)麵粉 (3湯匙)木薯粉 (3湯匙)
工具:木匙
04
進行中步驟warning安全提示
熱油極易濺出燙傷，下鍋時務必輕柔操作，移動熱油鍋時需格外小心。
- 鍋中倒入適量油，燒至六成熱
- 將裹好麵糊的雞肉逐塊放進油鍋中
- 下完後轉中小火，炸10至12分鐘，直到雞肉呈現金黃色
- 轉大火把油溫升高，炸15秒後撈出雞肉完成
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易做錯
雞塊下鍋時要輕放入油中以免熱油濺出，且不能一次放入太多以免油溫驟降。
食材:急凍雞翼食油 (500毫升)
工具:鐵鑊漏勺夾子
05
進行中步驟- 將炸好的蝦醬雞撈出瀝乾油分
- 盛盤後在旁配上切好的黃瓜條
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易做錯
炸雞剛出鍋時溫度極高，裝盤擺放時小心燙手。
食材:急凍雞翼青瓜 (1把)
工具:上菜盤
grocery所有食材
急凍雞翼4把
蝦醬2茶匙
糖2茶匙
蠔油1茶匙
胡椒粉1茶匙
麻油1茶匙
紹酒1湯匙
雞蛋1把
麵粉3湯匙
木薯粉3湯匙
食油500毫升
青瓜1把
blender所有工具
牙籤不銹鋼盆木匙鐵鑊漏勺夾子上菜盤
