0:00 / 3:00

Waterless Salt-Baked Hipon na may Espesyal na Sawsawang Toyo

Name: Waterless Salt-Baked Hipon na may Espesyal na Sawsawang Toyo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: hipon; Asin; tubig; toyo; sibuyas na mura; luya; pulang sibuyas; cilantro; paminta ng Sichuan

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 20 minutooutdoor_grillPinirito

Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

5 na Hakbang

Paghahanda

00:00:29

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paghawak ng sariwang hipon upang hindi matusok ng matulis na nguso o tinik sa ulo nito.

Maglagay ng 500ml na tubig at 1 tsp na asin sa palanggana at haluin hanggang matunaw. Ibabad at hugasan ang 750g na malalaking hipon sa timplang tubig upang maalis ang dumi.

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagbabad sa tubig-alat nang 5 hanggang 10 minuto ay nakakatulong maglinis

huwag ibabad nang matagal kung hindi ay lalamog ang laman ng hipon

Mga Sangkap:tubig (500 ml)Asin (1 tsp)hipon (750 g)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Paghahanda

00:00:33

warningPangkaligtasan

Hawakan nang maigi ang hipon habang gumagamit ng matalim na gunting at toothpick upang hindi madulas at masugatan ang kamay.

Gupitin nang pahilis ang bahagi ng ulo ng hipon gamit ang gunting at dahan-dahang sungkitin ang maitim na bulsa ng tiyan. Pagkatapos, itusok ang toothpick sa pangalawang dugtungan ng katawan upang bunutin ang itim na ugat habang pinapanatiling buo ang katawan at aligi.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag putulin ang buong ulo ng hipon, kung hindi ay matatapon ang masarap na aligi at masisira ang hugis nito.

Mga Sangkap:hipon

Mga Kagamitan:toothpickgunting sa kusina

Aktibong Pagluluto

00:01:10

Maglagay ng 45ml na toyo at 30ml na tubig sa kawali. Idagdag ang 20g na pulang sibuyas, 10g na luya, 15g na dahon ng sibuyas, at 10g na koriander. Pakuluan sa katamtamang-hinang apoy hanggang sa lumabas ang bango ng mga gulay. Patayin ang apoy, isalin ang sabaw sa maliit na mangkok, at alisin ang mga pinagkulang gulay.

local_fire_departmentkatamtamang-hinang apoy, dahan-dahang pakuluan

lightbulb

Mag-ingat

Huwag lagyan ng mainit na mantika ang natapos na sawsawan

panatilihing magaan at malinis ito, kung hindi ay matatakpan ang natural na tamis ng hipon

Mga Sangkap:toyo (45 ml)tubig (30 ml)pulang sibuyas (20 g)luya (10 g)sibuyas na mura (15 g)cilantro (10 g)

Mga Kagamitan:kawalimangkok

Aktibong Pagluluto

00:01:59

Ikalat nang pantay ang 1 tsp na asin sa ilalim ng tuyong kawali, pagkatapos ay latagan ng 30g na dahon ng sibuyas at 20g na hiniwang luya bilang sapin. Ipatong ang nilinis na hipon nang pantay, budburan ng isa pang 1 tsp na asin at 3 butil ng Sichuan peppercorn sa ibabaw. Takpan nang maigi, huwag maglagay ng tubig, at lutuin sa katamtamang apoy nang 6 na minuto hanggang sa pumula nang husto ang hipon at lumabas ang sumisitsit na katas.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, nakatakip nang 6 na minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing makapal ang sapin na luya at dahon ng sibuyas upang hindi masunog ang hipon sa ilalim ng kawali

panatilihing eksaktong 6 na minuto ang pagluto upang hindi tumigas ang karne

Mga Sangkap:Asin (2 tsp)sibuyas na mura (30 g)luya (20 g)hiponpaminta ng Sichuan (3 piraso)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:02:45

Patayin ang apoy at tanggalin ang takip. Gamit ang chopsticks, ilipat ang nilutong hipon sa isang malaking bilog na puting plato, ayusin nang paikot habang ang ulo ay nakaharap sa loob. Ilagay ang sawsawan sa gitna at ihain agad.

lightbulb

Mag-ingat

Napakainit ng bagong lutong hipon

gumamit ng chopsticks sa pag-aayos upang hindi mapaso ang mga daliri

Mga Sangkap:hipontoyo

Mga Kagamitan:platochopsticks