法式忌廉海鮮意粉

剝皮並切碎 1 個紅蔥頭，切碎 20 克新鮮番茜葉，剝開 2 瓣蒜頭，清洗 300 克青口並去除鬚腳，直至所有食材準備就緒。

在爐上加熱平底鍋，倒入 1 湯匙橄欖油，加入切好的紅蔥頭，並直接刨入 1 瓣蒜頭。炒 30 秒直至紅蔥頭和蒜頭變透明和變軟。加入 300 克青口和 120 毫升乾白酒。蓋上鍋蓋，煮 2 至 3 分鐘並搖晃幾下，直到青口完全開口。將肉汁直接過濾到大平底鍋中，將青口肉從殼中取出並放在一旁備用。

將 200 克白魚肉切成立方塊，將 200 克蝦分別切成 3 或 4 小段，直至所有海鮮切好。

用夾子將 2 個番茄直接放在明火上烤，直到表皮起泡。稍微放涼，輕易剝掉外皮，去核並切成小方塊。

在鍋中加熱青口濃縮汁，煮至微沸，加入 250 毫升忌廉、0.5 茶匙黑胡椒和 0.25 茶匙新鮮刨好的肉豆蔻。

在滾水中加入 1 湯匙鹽，加入 400 克新鮮扁意粉，煮 2 至 3 分鐘。

將魚塊加入微沸的醬汁中煮 30 秒。接著加入蝦煮 20 至 30 秒。然後加入帶子和煮熟的青口，再煮 20 秒。最後加入切好的番茄粒和切碎的番茜，拌勻。

將煮好的意粉隔水撈起，直接加入海鮮醬汁的鍋中，快速拌勻並拋勻。將意粉上碟，淋上額外醬汁和海鮮，用幾片番茜葉裝飾即可享用。