Creamy Seafood Pasta na Istilong Pranses

Balatan at hiwain nang pino ang 1 shallot, hiwain ang 20 g ng sariwang dahon ng parsley, balatan ang 2 butil ng bawang, at linisin ang 300 g ng mussels sa pamamagitan ng pagtanggal ng balbas nito, hanggang sa maihanda ang lahat ng sangkap.

Magpainit ng kaserola sa kalan, magbuhos ng 1 tbsp ng langis ng oliba, idagdag ang tinadtad na shallot at mag-gregate ng 1 butil ng bawang nang direkta sa kawali. Igisa nang 30 segundo hanggang sa maging translucent at lumambot ang mga shallot at bawang. Idagdag ang 300 g ng mussels at 120 ml ng dry white wine. Takpan ang kawali ng takip, lutuin sa loob ng 2 hanggang 3 minuto, at alugin nang ilang beses hanggang sa ganitong bumukas ang mga mussels. Salain ang katas nang direkta sa isang malaking kawali, alisin ang laman ng mussels mula sa mga shell, at itabi para mamaya.

Hiwain ang 200 g ng isdang puti sa mga cubes at hiwain ang 200 g ng hipon sa 3 o 4 na piraso bawat isa, hanggang sa maayos na mahiwa ang lahat ng seafood.

Ilagay ang 2 kamatis nang direkta sa ibabaw ng bukas na apoy gamit ang sipit hanggang sa pumutok ang balat. Hayaang lumamig nang kaunti, madaling balatan ang mga balat, alisin ang mga buto, at hiwain sa maliliit na cubes.

Painitin ang pinababang katas ng mussels sa kawali, pakuluin nang bahagya, idagdag ang 250 ml ng heavy cream, 0.5 tsp ng paminta, at 0.25 tsp ng bagong kayod na nutmeg.

Magdagdag ng 1 tbsp ng asin sa kumukulong tubig sa kaldero, idagdag ang 400 g ng sariwang fettuccine pasta, at lutuin sa loob ng 2 hanggang 3 minuto.

Idagdag ang mga cubes ng isda sa kumukulong sarsa at lutuin sa loob ng 30 segundo. Sunod, idagdag ang hipon at lutuin sa loob ng 20 hanggang 30 segundo. Pagkatapos, idagdag ang mga scallops at nilutong mussels, at lutuin sa isa pang 20 segundo. Sa huli, idagdag ang tinadtad na kamatis at tinadtad na parsley, at haluing mabuti.

Salain ang nilutong pasta, idagdag ito nang direkta sa kawali na may seafood sauce, haluing mabuti, at i-toss. Ihain ang pasta sa plato, sandukan ng labis na sarsa at seafood sa ibabaw, palamutihan ng ilang dahon ng parsley, at ihain.