0:00 / 4:19

Teochew Beef Balls

Name: Teochew Beef Balls
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: sariwang baka; baking soda; Yelo; Asin; vetsin; Pritong minadtad na bawang; tapioca starch; taba ng baka

groups20 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 25 minutoscheduleKabuuan: 40 minutooutdoor_grillPinakuluan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Paghahanda

00:00:08

Hiwain ang baka, alisin ang litid at mga dumi, at hiwain sa tamang laki

lightbulb

Mag-ingat

Alisin nang maayos ang mga litid kapag naghihiwa ng baka, kung hindi ay maaapektuhan ang tekstura.

Mga Sangkap:sariwang baka (8000 g)

Mga Kagamitan:kutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:00:17

warningPangkaligtasan

Mahigpit na ipinagbabawal na ipasok ang mga kamay sa bukana ng makina upang maiwasan ang malubhang pinsala.

I-on ang makina, ilagay ang baka upang gilingin, haluin nang mabilis hanggang sa maging pino
Panatilihing mabilis ang paghalo upang maiwasang maluto ang paste at mawalan ng elastisidad

lightbulb

Mag-ingat

Dapat mabilis ang paghahalo, kung hindi ay mawawalan ng elastisidad ang baka.

Mga Sangkap:sariwang baka

Mga Kagamitan:gilingan ng karne

Aktibong Pagluluto

00:00:50

I-on nang maaga ang refrigeration function, kapag may yelo na, ibuhos ang giniling na baka
Magdagdag ng 1 kutsarang baking soda at sapat na yelo, takpan at haluin
Haluin ng 10 hanggang 20 segundo hanggang maging matatag ang paste

lightbulb

Mag-ingat

Dapat i-on nang maaga ang refrigeration, kung hindi ay mawawalan ng elastisidad ang baka.

Mga Sangkap:sariwang bakabaking soda (1 tbsp)Yelo

Mga Kagamitan:makina ng bola ng karne

Aktibong Pagluluto

00:01:37

Habang hinahalo, ilagay ang 120g asin, 50g MSG, 130g pritong bawang, at 100g tapioca starch
Takpan at ipagpatuloy ang paghalo hanggang sa tuluyang mahalo ang mga pampalasa

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang idagdag ang mga pampalasa nang paisa-isa, kung hindi ay hindi ito mahahalo nang pantay.

Mga Sangkap:Asin (120 g)vetsin (50 g)Pritong minadtad na bawang (130 g)tapioca starch (100 g)

Mga Kagamitan:makina ng bola ng karne

Aktibong Pagluluto

00:01:57

Magdagdag ng 3 jin ng taba ng baka, ang sikreto para maging makatas ang mga bola
Takpan at haluin nang ilang beses, kapag lumapot na ang paste ay hanguin na

lightbulb

Mag-ingat

Ilang beses lamang dapat halo ang taba, kung hindi ay labis itong matutunaw.

Mga Sangkap:taba ng baka (1500 g)

Mga Kagamitan:makina ng bola ng karnelagayan

Aktibong Pagluluto

00:02:33

Maghanda ng malamig na tubig, basain ang kutsara rito, at ilabas ang mga bola gamit ang kamay at kutsara
Ilagay ang mga hinubog na bola sa maligamgam na tubig na nasa 60°C hanggang 80°C
Ang natirang paste ay dapat ilagay sa refrigerator para hindi maluto

local_fire_department60°C hanggang 80°C na maligamgam na tubig

lightbulb

Mag-ingat

Dapat nasa 60°C hanggang 80°C ang temperatura ng tubig, kung hindi ay maluluto kaagad ang ibabaw.

Mga Sangkap:sariwang baka

Mga Kagamitan:malaking palayokkutsara

Aktibong Pagluluto

00:03:06

Lutuin nang mabagal ang mga bola sa apoy, panatilihing hindi kumukulo ang tubig
Pakuluan hanggang lumutang at maluto, maglabas ng amoy at maging elastiko bago hanguin

local_fire_departmentPakuluin sa mahinang apoy, huwag hayaang kumulo ang tubig

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hayaang kumulo nang husto ang tubig kapag nagluluto, kung hindi ay masisira ang mga ito.

Mga Sangkap:sariwang baka

Mga Kagamitan:malaking palayoksalaan