Hong Kong Style Stir-Fried Black Pepper Pork Spaghetti

Ilagay ang 250g pork tenderloin sa cutting board, hiwain muna sa manipis na piraso, pagkatapos ay hiwain sa manipis na strips ayon sa hibla.

Maglagay ng 1 tbsp oyster sauce, 2 tsp toyo, 1 tsp asukal, 1 tsp durog na paminta, kaunting puting paminta, 1 tsp cornstarch, 3.5 tbsp tubig, at 0.5 tbsp mantika sa mangkok ng karne. Haluing mabuti gamit ang chopstick hanggang ma-absorb ng karne ang likido.

Sa isa pang maliit na mangkok, paghaluin ang 5.5 tbsp black pepper sauce, 3 tsp asukal, at 2 tsp dark vinegar (o Worcestershire sauce) gamit ang kutsara at itabi.

Magpakulo ng humigit-kumulang 1.5L na tubig sa kaserola sa malakas na apoy, maglagay ng kaunting mantika. Ilagay ang 250g spaghetti at ipasok sa tubig gamit ang sipit, pakuluan nang eksaktong 5 minuto.

Agad na salain ang pasta sa colander at banlawan sa malamig na tubig sa gripo upang lumamig. Patuluin ang tubig, pagkatapos ay magbuhos ng 0.5 tbsp mantika at haluin gamit ang chopstick upang hindi magdikit. Siguraduhing itabi ang mainit na pinagpakuluan ng pasta.

Alisin ang mga binhi ng 0.5 sibuyas, 0.5 pula na bell pepper, 0.5 berde na bell pepper, at 0.5 dilaw na bell pepper, pagkatapos ay hiwain nang manipis sa strips at ilagay sa plato.

Initin ang kawali sa malakas na apoy at maglagay ng 1 tbsp mantika hanggang sa mag-usok. Ilagay ang kalahati ng marinated pork strips (mga 125g; lutuin nang dalawang beses para sa magandang wok hei) at i-stir-fry nang mabilis gamit ang siyansi hanggang sa maging kalahating luto.

Panatilihin ang malakas na apoy, idagdag ang kalahati ng sibuyas, pula, berde, at dilaw na bell pepper. I-stir-fry nang mabilis kasama ang karne hanggang sa mabango at medyo lumambot ang gulay.

Idagdag ang kalahati ng luto nang pasta (mga 125g) at ibuhos ang 3.5 tbsp ng inihandang black pepper sauce mix. Mabilis na haluin at paghiwalayin ang pasta gamit ang chopstick.

Panatilihin ang malakas na apoy, kumuha ng 1 tbsp mainit na pinagpakuluan ng pasta at ibuhos sa tabi ng mainit na kawali. Gamitin ang singaw upang haluing mabilis ang pasta hanggang sa ma-absorb ang lahat ng sabaw at maging makinang at chewy.

Patayin ang apoy, tikman ang kaunti, pagkatapos ay ilipat ang mainit na stir-fried black pepper pork spaghetti sa plato at kainin agad habang mainit. (Ulitin ang hakbang 7 hanggang 10 para sa ikalawang batch).